Opskrift på syltning af zucchini på bulgarsk vis til vinteren

Det tager ikke meget tid eller kræfter at tilberede bulgarsk squash til vinteren. Desuden kræver denne interessante ret ingen dyre ingredienser. Squashen har en unik smag med søde og sure noter. Den tilsættes nogle gange tærter, pizza, som topping eller spises naturel.

Enhver slags zucchini kan syltes, så længe den er moden og velvoksen. Det er valgfrit at skrælle skrællen. Der findes mange opskrifter på syltede grøntsager til vinteren, der varierer i ingredienser og andre detaljer. Tilberedningsteknikken for hver opskrift er dog ens, og det anbefales at studere den på forhånd.

Specifikationerne ved at tilberede bulgarsk zucchini til vinteren

Nogle mennesker steriliserer ikke glas og låg, før de sylter grøntsager. Om man skal gøre dette eller ej, er helt op til kokken. Denne procedure anbefales, men er ikke påkrævet.

For at sikre, at den færdige ret er lækker og mør, anbefales det at huske følgende enkle regler:

1. Før retten tilberedes, er det vigtigt at vælge den rigtige zucchini. Både modne og unge grøntsager er ideelle til dette formål. Brug af mindre zucchini vil dog resultere i en mere smagfuld og mør ret.
2. Squash skal vaskes grundigt under vand med en svamp, derefter tørres og skæres af på begge sider. Det er ikke nødvendigt at pille skindet, men nogle husmødre fjerner det. Frøene og frugtkødet skal fjernes.
3. Marinering af zucchini sker ved at skære den i terninger, ringe, cirkler og halve ringe.
4. Der er ikke behov for yderligere sterilisering, da grøntsagerne allerede har gennemgået denne procedure under varmebehandlingen. Kog marinaden, læg zucchinien i den og kog (eller lad den simre) i 6 minutter.
5. Steriliseringsproceduren for glas og låg involverer først at vaske dem med bagepulver og derefter sterilisere dem ved kogning eller en anden metode. Det anbefales at bruge metal, lufttætte låg. Hvis dette trin ignoreres, vil det reducere grøntsagernes holdbarhed betydeligt.

Opbevaringsområdet til emnerne skal være køligt og mørkt.

Ingredienser til forretten

For at tilberede møre og lækre zucchini anbefales det at forberede alle de nødvendige ingredienser på forhånd. Til et tre-liters glas skal du bruge:

• granuleret sukker: hundrede og halvtreds gram;
• en lille flok dild eller persille;
• zucchini: halvandet kilogram;
• sorte peberkorn;
• vand: en liter;
• varm peber: en knivspids;
• laurbærblad;
• et par fed hvidløg;
• hindbær- og ribsblade;
• salt: to spiseskefulde;
• eddike: et hundrede og tredive gram.

Salat og zucchini vaskes og sorteres grundigt, og eventuelle rådne eller stærkt gulnede fjernes. Hvidløgsfeddene skrælles og vaskes også. Til desinfektion anbefales det at behandle grøntsagerne med bagepulver og vand under skylning, som er let tilgængeligt i ethvert køkken.

Det er vigtigt at skrælle skrællen af ​​modne zucchini, da de med tiden bliver seje og smagløse. Princippet for at tilberede zucchinimarmelade er enkelt. Det vigtigste er at følge instruktionerne og opskriften.

Tilberedningsvejledning

Udseendet af den færdige zucchini minder om en sovjetisk snack, som ikke steriliseres nogen steder. Fordi grøntsagerne ikke steriliseres, tager det kun kort tid at tilberede denne opskrift.

Skyl squashen under vand med en grov svamp, og pil skindet af. Skær derefter grøntsagerne i halve, skær dem i skiver, tern eller ringe (valgfrit), og lad dem tørre et stykke tid. Kom vegetabilsk olie på en stegepande og steg squashen.

Efter stegning af grøntsagerne, klargør glassene og lågene, og steriliser dem grundigt. Skyl dem først under varmt vand, og hæld derefter kogende vand over dem. Lad dem tørre.

Det anbefales at sortere persille eller dild, skylle det grundigt og tørre det. Pil hvidløgsfeddene og fyld bunden af ​​glasset med dem. Fyld derefter glasset tæt med squash.

For at tilberede marinaden koges vand, tilsættes sukker, peber, ribs- og hindbærblade, krydderurter og salt, og det simrer i 8 minutter. Lad derefter saltlagen trække et stykke tid, før den hældes i glassene.

Sådan laver du marineret zucchini i bulgarsk stil uden sterilisering

Før tilberedning bør du forberede ingredienserne på forhånd og sterilisere krukker og låg.

Grøntsagerne vaskes, skrælles og skæres i skiver. Dild og persille vaskes og sorteres. Hvidløget skrælles og bruges derefter til at beklæde bunden af ​​steriliserede glas.

For at forberede marinaden hældes vand i en bred gryde, tilsættes granuleret sukker, peber, laurbærblad, salt og bringes i kog. Vent lidt og gentag kogningen igen, denne gang tilsæt eddike..

Kom grøntsagerne i saltlagen, dæk gryden til og lad dem marinere i 5 minutter. Kom forsigtigt squashen i glas, som derefter fyldes med den tilberedte marinade, når den koger igen. Luk glassene og vend dem på hovedet.

Hvordan og hvor længe opbevares emnerne?

Forudsat at de nødvendige regler, opskriften og et par andre ting følges, kan zucchinimarmelade opbevares i lang tid. Opbevar zucchinimarmelade i en mørk, kølig kælder eller køleskab. Temperaturen bør ikke falde til under 0°C.^OMFra og med 20^OMMED.