14 af de lækreste opskrifter til at tilberede tomater i tomatsaft til vinteren

Tomater er en af ​​de sundeste grøntsager. Der er mange måder at konservere dem på til vinteren. Men hvis du virkelig leder efter noget usædvanligt, foreslår vi, at du tjekker denne opskrift ud. De lækreste tomater i tomatjuice til vinterenTilberedningen vil blive lækker, og det tager ikke lang tid at forberede.

Fordelen ved denne opskrift er, at du efter at have spist tomaterne kan drikke sund og fyldig tomatjuice fra glasset.

Sådan tilbereder du tomater i tomatjuice til vinteren

Du kan lave en lækker marmelade ved hjælp af en klassisk opskrift eller prøve noget nyt. Sorter frugterne først: bløde og modne er bedst til juice, mens faste, hele frugter bedst lades urørte. For at forbedre saucens smag kan du tilsætte salt, sukker, krydderurter, krydderier eller eddike.

Valg og tilberedning af ingredienser

Vælg mellemstore tomater, der nemt kan kommes i krukken, med fast skræl og kød. Fjern stilkene og vask dem grundigt.

Behovet for at sterilisere beholdere afhænger af opskriftens detaljer, så vask og skyl dem grundigt.

Opskrifter på lækre vinterretter

Ifølge husmødre er de bedste måder at tilberede tomater på følgende.

Klassisk tilberedningsmetode

Den nemmeste måde. Kom tomater, allehånde og laurbærblade i en steriliseret beholder. Hæld kogende vand over det hele og dæk med låg. Bring 0,5 liter tomatjuice i kog, tilsæt en teskefuld eddike, salt og sukker, og bring det i kog. Hæld vandet fra beholderne og hæld saucen over dem. Du vil gøre dette i næsten alle opskrifter nedenfor. Rul sammen, vend på hovedet og pak ind i tæpper.

Finger-slikke god

Denne opskrift bruger søde grøntsager. Du kan købe saucen eller lave den selv.

Kom 2 kg tomater, peberkorn og et laurbærblad i en steriliseret beholder. Bring vand i kog, hæld det i glassene og dæk med låg. Bring 0,5 liter tomatjuice i kog, skum eventuelt skum af, tilsæt en teskefuld sukker, eddike og salt, rør rundt og hæld det i beholderne.

Metode uden sterilisering i literglas

Kom 2 kg faste tomater i glas og dæk med kogende vand i 20 minutter. Pres saften fra 2 kg modne tomater, tilsæt 2,5 spiseskefulde sukker og salt, og bring det kort i kog. Fortsæt derefter som i opskriften ovenfor.

Skåret i tomatjuice

Skær 2 kg tomater i halve, læg dem i en beholder, og tilsæt et par fed hvidløg. Bring en liter tomatsaft i kog, tilsæt 50 ml eddike, 60 g sukker og 20 g salt. Hæld den tilberedte sauce over de hakkede tomater. Luk blandingen i en steril beholder.

Tomater i købt tomatjuice

Kom tomaterne i en beholder, tilsæt krydderierne, og hæld kogende vand over dem. Kog halvanden liter færdigkøbt juice, tilsæt 60 g sukker og 40 g salt, og rør rundt. Erstat vandet i beholderne med den tilberedte marinade, tilsæt lidt eddike, og luk beholderne.

Med peberrod og hvidløg

Prik en tandstikker i 2 kg tomater, læg dem i glas og dæk med kogende vand. Tilsæt 50 g af en blanding af hvidløg og revet peberrod, 25 g salt og 80 g sukker til 2,5 liter saft, og lad det koge i et par minutter. Hæld vandet fra glassene, og hæld marinaden over dem. Derefter kan blandingen konserveres og opbevares i køleskabet.

Assorterede tomater og agurker

Kom et fed hvidløg, en halv chili, krydderier efter smag, tomater og agurker i en beholder. Hæld kogende vand over. For at forberede marinaden, bring halvanden liter saft i kog, tilsæt salt og sukker efter smag og 2 spiseskefulde æblecidereddike. Hæld vandet fra og hæld den tilberedte sauce over grøntsagerne.

Med tilsætning af citronsyre

Saft 350 g tomater ud, bring den resulterende saft i kog, tilsæt 15 g salt og 15 g sukker samt 3 g citronsyre, og lad det simre i et par minutter mere. Kom 350 g tomater i glas og tilsæt marinaden. Tomaterne er klar til at blive konserveret.

Med aspirin

Kom krydderierne, et solbærblad fra hver, lidt dild, en knivspids knust peberfrugt og hovedingrediensen i bunden af ​​glassene, og lad det simre i 15 minutter. Bring tomatsaften i kog, og smag til med salt og peber. Hæld vandet fra glassene, tilsæt en aspirintablet pr. liter, og hæld marinaden over dem. Nu er glassene klar til at blive lukket og afkølet.

Syltet uden eddike

Kom peberfrugten, dine yndlingskrydderier og hovedingrediensen i en beholder. Bring halvanden liter tomatjuice i kog, tilsæt 50 g sukker og 30 g salt, rør rundt og hæld på glas. Steriliser i 20 minutter og luk.

Cherrytomater i egen saft med sterilisering

Kom cherrytomaterne i steriliserede glas, tilsæt et par krydderier, og lad dem trække i kogende vand i 15 minutter. Pres saften af ​​2,5 kg tomater, bring det i kog, og tilsæt 40 ​​g sukker og 25 g salt. Hæld marinaden over glassene. Lad marinaden køle af et varmt sted.

Tilberedningsmetode uden sterilisering

Marinering på denne måde kræver ikke en endelig kogning af tomatglassene.

Til opskriften skal du bruge 4,5 kg mellemstore, faste tomater, 3,5 kg overmodne tomater (til fyldet), 5 spiseskefulde salt og 6 spiseskefulde sukker. Du kan eventuelt tilføje 4 laurbærblade og 5 allehåndebær.

Hårde grøntsager vaskes grundigt, tørres og kommes i sterile glas. Bløde grøntsager vaskes og hakkes.

Tilsæt salt, laurbærblad, sukker og peber til den resulterende puré. Bring blandingen i kog og lad det simre i ca. 15 minutter. Skum eventuelt skum af. Når det holder op med at dannes, er dressingen færdig.

Tomaterne i glassene hældes med kogende vand, dækkes med låg og pakkes ind i et tykt håndklæde. Derefter erstattes vandet fra glassene med det varme fyld.

Glassene lukkes, vendes, dækkes med et tykt håndklæde og afkøles.

Dåse uskralede tomater i tomatjuice med peberrod

Kom en lille mængde peberfrugt i en glasbeholder. Pres saften ud af 2 kg overmodne tomater og bring det i kog. Mal en peberrodsrod og et par fed hvidløg, indtil det er glat, tilsæt det til saucen og lad det simre i 7 minutter. Læg de faste tomater i en glasbeholder og steriliser dem. Hæld derefter den varme sauce over dem og luk dem.

Vinterforberedelser med italienske urter

Placer store tomater på en bageplade, drys med krydderurter, og bag i ovnen i en halv time ved 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Pak de bagte grøntsager så tæt som muligt i glasbeholderen. Der kræves ikke noget særligt fyld; saften skal fylde det resterende rum. Skru lågene tæt på og lad dem køle af.

Sådan opbevarer du dåsetomater korrekt

Opbevar den tilberedte blanding i op til 12 måneder på et mørkt og tørt sted. En åbnet beholder kan opbevares i køleskabet i op til en måned.