14 lækre opskrifter til at tilberede tomater med hvidløg til vinteren

At konservere tomater med hvidløg til vinteren er et populært valg blandt hjemmekokke på grund af dets nemme tilberedning, billige ingredienser og den lækre smag af det færdige produkt. Konservering af tomater til vinteren laves ikke kun med fuldt modne røde eller orange tomater, men også med grønne. Antallet af opskrifter på denne enkle ret stiger hvert år, hvilket sikrer, at enhver hjemmekok kan finde den perfekte tilberedning.

En lækker vintertilberedning: tomater med hvidløg

Tomater med hvidløg er en simpel marmelade, som alle kan lave. Denne alsidige ret kan ikke kun bruges som forret, men også som en selvstændig ret på et festbord. Marmeladede tomater kan bruges til forskellige tilbehør eller kødretter til vinteren.

Valg og tilberedning af ingredienser

Når du køber grøntsager til konservering, skal du være opmærksom på deres tilstand og generelle udseende. De bør ikke mangle:

• synlig skade;
• mørkning og pletter af forskellig størrelse og diameter;
• rådner;
• spor af parasitter;
• gulnede områder af grøntsagen;
• stram eller forslået hud.

Det er også bedre at vælge små tomater: de vil være nemmere at komme i en krukke, og de vil se bedre ud på bordet. Hvidløg skal have mellemstore fed, fri for plak, mug, mørke pletter eller råd.

Vigtige køkkenredskaber

For at tilberede tomater til vinteren skal du bruge følgende udstyr:

• gryde;
• bestyrelse;
• kniv;
• spyd;
• rivejern.

Hemmeligheder og tips fra berømte kokke fra hele verden

Der er et par hemmeligheder til at tilberede denne ret, som vil hjælpe med at gøre den bedre:

1. Før du kommer tomater i glas, skal du stikke en spyd i stilken for at forhindre dem i at sprænges i høje vandtemperaturer.
2. Det er bedre at hakke eller rive hvidløg i stedet for at presse det. Denne metode skåner ingredienserne og fremhæver grøntsagens smag og aroma bedst muligt.

En samling af de lækreste opskrifter

Der er mange metoder til at tilberede tomater, men de deler alle de samme ingredienser:

• 1 kilogram tomater;
• 50 gram sukker;
• 20 gram salt;
• 25 milliliter eddike;
• et par fed hvidløg;
• 750 milliliter drikkevand.

Listen kan suppleres afhængigt af opskriftens detaljer.

Den klassiske måde

Processen med at tilberede den klassiske opskrift:

1. Kom grøntsagerne i en krukke, dæk med kogende vand i 15-20 minutter.
2. Forbered marinaden, tilsæt salt, sukker og krydderier efter smag.
3. Hæld vandet fra krukken og hæld marinaden på plads, rul den sammen.

Tilsæt nogle grøntsager

For et pikant twist på den klassiske måde at tilberede tomater på, kan du tilføje forskellige krydderurter, hvoraf de mest almindelige er:

• dild;
• persille;
• koriander.

Krydrede aromatiske tomater med peberrod

For at konservere tomater med peberrod skal du følge denne rækkefølge:

1. Riv 20 gram peberrod og læg den i bunden af ​​beholderen.
2. Kom alle grøntsagerne i en krukke.
3. Hæld kogende vand over det i 20 minutter.
4. Hæld væsken fra og hæld marinaden i glasset.

En interessant opskrift med hvidløgspile

For at tilberede en ret med hvidløgsskud skal du tage ca. 1 kilogram skud og følge denne algoritme:

1. Vask, rengør og skær knopperne fra grøntsagerne.
2. Skær dem i stykker på 2-5 centimeter.
3. Kom dem i en stegepande og steg dem i vegetabilsk olie.
4. Tilsæt lidt vand og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
5. Blancher tomaterne og pil skindet.
6. Hak tomaten og kom den i gryden, bring den i kog og tilsæt krydderier.
7. Hæld i glas og rul op.

En simpel og lækker måde at tilberede på "Du vil slikke dine fingre"

Til denne lækre ret, tag en bunke persille, læg den i bunden af ​​et glas, og tilbered en klassisk opskrift på tomater med hvidløg.

Tomater med kanel i literglas

Kanelvarianten bruger ikke hvidløg, men den bruger en kanelstang. Sådan gør du:

1. Placer kanelstangen i en beholder og hæld kogende vand over den i 20 minutter.
2. Kom tomater, krydderier og krydderurter i beholdere.
3. Hæld indholdet af glassene med vand fra beholderen med kanel.
4. Efter 30 minutter hældes væsken fra i en gryde og en kanelstang tilsættes.
5. Lav en lage af denne væske og hæld den over tomaterne; fjern kanelen.

Tomater med revet hvidløg "Snebold"

I "Snebold"-opskriften skal hvidløget rives og drysses over tomaterne i beholderen lige inden beholderen fyldes med lage. Ellers er tilberedningen den samme som den klassiske metode.

"Ogonyok" lavet af tomater, hvidløg og chili

"Ogonyok"-retten bruger 1-2 chilier. Tilberedningsvejledning:

1. Først skal du blanchere tomaterne, fjerne skindet og hakke dem.
2. Pil hvidløg, peber, hak og bland med tomaten.
3. Tilsæt krydderier efter smag og rul blandingen i glas.

Krydrede tomatskiver med hvidløg

For en ret med krydrede tomater, tilsæt 100 gram løg skåret i ringe. Kom følgende ingredienser i glasset i denne rækkefølge: krydderurter, krydderier, tomater og løg samt hvidløg. Hæld derefter saltlage over det hele og luk det fulde låg.

Opskrift med tilsatte gulerødder

Processen med at tilberede gulerodsversionen:

1. Du skal skære tomaterne i skiver og gulerødderne på et koreansk rivejern.
2. Placer grøntsager i krukker.
3. Hak hvidløget og tilsæt det til beholderen.
4. Forbered saltlagen.
5. Fyld glassene og rul dem sammen.

Tomatskiver med hvidløg og olie

For at lave tomater i både i hvidløgssauce skal du bruge:

1. Skær tomaterne i skiver og løget i ringe.
2. Kom hvidløg, krydderier og urter i en krukke.
3. Læg hakkede tomater og løg.
4. Forbered saltlagen og hæld den i krukker.
5. Efter 15 minutter hældes eddiken i, og låget lukkes.

Grønne tomater fyldt med hvidløg til vinteren

Til opskriften med grønne tomater skal du lave krydsformede snit i tomaterne, men ikke helt igennem. Hak hvidløget og kom det i disse snit. Forbered derefter saltlagen, mens du kommer grøntsager, krydderier og urter i glas. Hæld kogende vand i glassene, og skift vandet to gange, i 15 minutter hver gang, og lad dem derefter dryppe helt af. Hæld marinaden over tomaterne, og luk dem.

Søde tomater med hvidløg indeni uden sterilisering

Opskriften på søde bær er ikke anderledes end opskriften på grønne tomater fyldt med hvidløg, bortset fra at du bruger røde tomater og ikke forudblødsætter dem i kogende vand; i stedet fylder du glassene med marinaden med det samme.

Dåsetomater med hvidløg og basilikum

For et pikant twist kan du proppe basilikumblade og -kviste i bunden af ​​glasset. Dette vil give et krydret pift, men pas på ikke at overdrive, da for meget basilikum kan gøre retten skarp eller bitter.

Hvordan og hvor længe skal vinterpræparater opbevares

Præparaterne skal opbevares køligt og svagt oplyst ved en temperatur på 2-5 °C.