De bedste opskrifter på dåsesyre derhjemme til vinteren

Der findes mange metoder til at bevare friskheden og de værdifulde egenskaber ved forskellige grøntsager. Om vinteren bliver behovet for friske grøntsager særligt stort, så mange forsøger at hamstre dem i løbet af sommersæsonen. For at gøre dette er det værd at lære, hvordan man holder syreform frisk til vinteren: tilberedning, opskrifter og de bedste metoder.

Forberedelse af grøntsagerne

Med tanke på dit hjemmemiljø er det vigtigt at planlægge opbevaring på forhånd, da denne urt kræver et køligt sted. Forberedelsen begynder med høst eller køb af den i en butik. Hvert blad inspiceres og sorteres derefter omhyggeligt. Bladene skal derefter vaskes grundigt, tørres og hakkes. Stilkene kan blive siddende eller fjernes.

Vintermadlavningsopskrifter

De mange forskellige metoder gør det muligt for en person at vælge den mest passende metode til høst af planter under specifikke forhold. En anden fordel er, at salt er det eneste konserveringsmiddel, der kræves til syltning.

Dåsesyre i glas

For at konservere det grønne produkt i beholdere, tilsæt en lille mængde salt. Til denne tilberedning skal du bruge følgende ingredienser:

• 1,5 kg friske blade;
• 10 gram salt til hver beholder.

Sådan forsegles planten: Læg først planten i blød i en skål med varmt vand i en halv time. Skyl derefter bladene og skær dem i tynde strimler. Læg dem i krukker helt op til toppen og pak dem tæt. Tilsæt salt og vand.

Tørring af syrest

Der er to tørremetoder, du kan bruge: i det fri eller ved hjælp af en elektrisk tørretumbler.

Tilberedning: Sorter de høstede grøntsager. Læg dem i blød i væsken, og skyl dem derefter. Tør dem grundigt på et håndklæde. Saml derefter planterne i tætte bundter, bind dem og hæng dem udendørs. Undgå direkte sollys.

Hvis du tørrer bladene indendørs, har de brug for god luftcirkulation, ellers kan planten rådne. For at opnå dette skal du placere dem i et tyndt lag på papir. For at forberede planten i en elektrisk dehydrator skal du male produktet. Når det er færdigt, skal det have en mørkegrøn farve.

Saltning

Denne metode til at tilberede dette sunde produkt er fantastisk, fordi den ikke kræver tilberedning. Det skal du bruge for at sylte syrer:

• 15 gram salt pr. 500 gram blade.

Tilberedning: Forbered halvlitersglas med skruelåg. Hak den grønne syreform fint. Kom bladene i glassene og drys med salt som angivet i ingredienserne. Bland syreformen grundigt med saltkornene og lad det stå i 3 timer. I løbet af denne tid vil syreformen frigive sin saft. Skru glassene lukket og opbevar dem et køligt sted.

Saltfri mulighed

Denne metode betragtes som en klassisk opskrift på at konservere friske blade. For at gøre dette skal du bruge:

• et kilogram blade;
• en liter vand.

Sådan konserverer du syrest uden salt: Forbered hovedingrediensen. Bring vand i kog i en dyb beholder, og sænk syresten ned i den. Dæk til, og damp i 5 minutter under konstant omrøring. Når den skifter farve, hældes den over i sterile glas.

I sin egen saft

Syltede syrede er et godt supplement til retter, der ikke kan saltes eller sukkeres. Blade kan bruges i alle mængder.

Tilberedning: Klargør planten og fyld glassene med den. Placer glassene i en gryde med varmt vand og vent, indtil bladene frigiver deres saft. Køl glassene af og dæk med låg. Opbevar.

Metode uden sterilisering

En bekvem og hurtig metode til at høste grøntsager. Det skal du bruge:

• vegetabilsk olie;
• 100 gram salt;
• 2 kilogram blade.

Tilberedning: Vask og hak planten. Kom den i beholdere, tilsæt salt. Tilsæt lidt olie efter 30 minutter. Luk med silikonelåg og gem dem væk.

I saltlage

At konservere syresten i saltlage giver retten en unik smag. Brug en spiseskefuld salt pr. liter vand. Sådan konserveres den: Hak bladene og fyld beholderne. Tilsæt salt og hæld kogende vand over. Luk med nylonlåg og vend på hovedet.

Flerkomponents forberedelse til borscht

Dette er den bedste opskrift på at lave suppetoppings. Ingredienser:

1. Syre.
2. Persille.
3. Grønne løg.
4. Laurbærblad.
5. Hvidløg.
6. Citronsyre.

Fremgangsmåde: Hak alle krydderurterne og kom dem i glas. Tilsæt hvidløg. Bring vand med laurbærblade og syrestængler i kog. Hæld det i glassene. Dressingen er klar.

Frysning

For hurtigt at tilberede grøntsager kan du bruge den kolde metode til at høste sysyre. Sådan fryser du: Blend sysyren, hæld kogende vand over den, og dup den derefter tør. Kom bladene i beholdere eller poser. Du kan også bruge en blender til at lave en jævn pasta.

Opbevaringsregler

Tørrede syreformblade opbevaret i glasbeholdere med plastiklåg kan holde sig i flere år. Frosne blade kan holde sig op til to år, forudsat at de ikke optøs flere gange.

Syltede syrede kan opbevares i omkring et år, hvis de grundlæggende opbevaringsinstruktioner følges. Syrede på dåse kan holde sig i op til to år på et køligt og tørt sted.