TOP 15 opskrifter til at lave hjemmelavet adjika af tomater og hvidløg uden at lave mad til vinteren

Saucer spiller en stor rolle i at forbedre smagen af ​​forskellige retter, og det kaukasiske køkken er især berømt for dem. Og friske, lækre adjika lavet af modne tomater og aromatisk hvidløg, tilberedt til vinteren uden tilberedning, er en af ​​de mest elskede og populære. Desuden bevarer denne tilberedningsmetode alle vitaminer og næringsstoffer.

Smagsegenskaber ved forretten

Rå adjika, tilberedt efter enhver opskrift, er kendetegnet ved sin overlegne smag og alsidighed, men dens krydderi afhænger af opskriften.

Valg og tilberedning af ingredienser

Kun modne og ubeskadigede grøntsager af højeste kvalitet bruges til madlavning. De forvaskes, stilke fjernes, og kernerne skrabes ud, hvor det er nødvendigt.

Lækre opskrifter med rå adjika

Dette er uden tvivl en af ​​de mest elskede, lækre og smagfulde saucer, perfekt til mange retter. Det er ikke svært at tilberede denne adjika; nøglen er at følge gennemprøvede opskrifter.

Klassisk tilberedningsmetode

Dette er en virkelig nem, alsidig og lækker opskrift. Tilberedningen indebærer at mose ingredienserne gennem en si eller bruge en kraftig blender.

Ingredienser:

• chili (stærk) – 1,2 kg;
• hvidløg – 0,6 kg;
• bordsalt (groft) – 200 gram;
• krydderiblanding – 50 gram.

Opskrift uden madlavning med aspirin

Tilsætning af aspirin vil forlænge holdbarheden og gøre smagen fyldigere, lysere og friskere. Tilsæt 6-8 knuste tabletter pr. 3-liters flaske.

Det er slet ikke svært at tilberede: vask grøntsagerne, skræl dem om nødvendigt, og hak dem i en foodprocessor eller blender, og tilsæt derefter acetylsalicylsyrepulver til blandingen.

Georgisk med stærk peber

For at lave en autentisk og fantastisk georgisk adjika skal du bruge følgende ingredienser:

• stærk (chili) peber – 250 gram;
• sød (rød) peber – 600 gram;
• hvidløg – 140 gram;
• valnødder – 150 gram;
• 200 gram koriander og persille af hver;
• koriander (frø) – 1 spiseskefuld;
• bordsalt – 4 spiseskefulde.

Uden eddike

Denne adjika har en mildere, mere behagelig smag og er alsidig. Grøntsagerne forarbejdes til en glat puré med en kødhakker, hvorefter den resulterende blanding bringes i kog, inden den hældes i steriliserede glas.

Kraftig, med peberrod

Denne kolde, rå adjika bruges ikke kun som en stærk, krydret sauce, men også som forebyggende medicin. Til 4 kilogram tomater skal du bruge 1 kilogram peberrod, 4 spiseskefulde salt og eddike og 4 store hvidløgshoveder.

Rå adjika lavet af tomater og hvidløg

Denne adjika vil altid være frisk og bevare alle dens vitaminer og næringsstoffer. For at tilberede den skal du bruge: 2 kg modne tomater, 500 gram søde peberfrugter og 4-5 chilier, 10 store fed hvidløg og 3 spiseskefulde sukker og bordsalt.

Rå adjika "Ogonyok" lavet af tomater og hvidløg uden tilberedning

En meget velsmagende og hurtig tilberedning. For at lave den skal du tage 1 kilogram tomater, 350 gram hvidløg, 300 gram chili, 1 kilogram salatpeber og en topspiseskefuld salt.

Opskrift på lækker adjika, der slikker fingrene

For at tilberede denne lækre marmelade skal du bruge følgende grøntsager: gulerødder, tomater, løg, peberfrugter og hvidløg. Vask, skræl og hak dem i en kødhakker, indtil de er glatte. Tilsæt derefter æblecidereddike, bordsalt og granuleret sukker.

Fra tomater med peberrod

Denne duftende, lækre krydderiblanding er perfekt til enhver lejlighed. Den er lavet med tomater, søde og stærke peberfrugter, hvidløg og peberrod. Tilsæt salt, sukker og eddike.

Duftende adjika lavet af tomater og peberfrugter

Sorte peberfrugter og allehånde peberfrugter tilsættes for at give tilberedningen en fyldig aroma. Denne opskrift er enkel og har en vidunderlig, fyldig smag.

Med zucchini

En original, nærende og lækker sauce, såvel som en selvstændig snack, er adjika tilberedt med zucchini.

Med gulerødder

Dette er en autentisk, traditionel kaukasisk opskrift med oprindelse i Abkhasien. Udover de sædvanlige adjika-grøntsager tilsættes mange krydderier, herunder koriander og aromatisk basilikum.

Sauce uden tilberedning ved fermentering

En interessant, original opskrift, der bevarer alle de gavnlige egenskaber. Alle grøntsagerne hakkes, hældes i en høj gryde og lades trække i 20 dage.

Opskrift på "gæstfri" adjika

Dette er en fantastisk opskrift på adjika med en rig, fyldig smag, lavet med velkendte grøntsager, samt pastinak og sellerirod, oregano, basilikum, estragon, dild og persille.

På armensk

Denne aromatiske kaukasiske sauce er ret nem at tilberede: blend blot grøntsager og krydderurter hurtigt i en blender eller kødhakker. Lad derefter blandingen trække i 10-15 dage, før den hældes på glas.

Varighed og opbevaringsforhold

Præparaterne opbevares i køleskabe eller kældre med en temperatur, der ikke falder til under 0 C grader og ikke stiger over +5 C grader.

Holdbarheden under disse forhold varierer fra seks måneder til flere år, afhængigt af ingredienserne og tilberedningsmetoden.