11 bedste opskrifter på stegte auberginer med hvidløg til vinteren

Efteråret bringer høsten af ​​naturens overflod, og det er vigtigt at konservere den. Auberginer er ikke egnede til frisk forbrug; denne sunde grøntsag overses ofte på grund af vanskeligheden ved tilberedning: for at gøre kødet mørt skal det koges. At konservere auberginer stegt med hvidløg i glas til vinteren er en fremragende løsning. Vælg modne, faste grøntsager, tilsæt krydderier og begynd at konservere.

Stegt aubergine med hvidløg til vinteren: smagsegenskaber

Auberginer er et unikt produkt. Deres hårde skræl og tætte kød kræver lang stegetid. Resultatet overgår dog alle forventninger: lækkert, mættende og passer godt til krydderier, andre grøntsager og ris. Krydr auberginerne med hvidløg, peber og salt, og du vil have en virkelig lækker forret. Juster styrken efter din smag.

Specifikationer for tilberedning af retten

Fundamentet for ethvert projekt er forberedelse. Først skal du vælge auberginerne, derefter skal du forberede hvidløg, krydderier, salt, sukker og glas. Der findes opskrifter til sterilisering, uden sterilisering, koreansk stil, georgisk stil og mange andre.

Du skal helt sikkert tilsætte peber og et par fed hvidløg, ellers opnår du ikke den karakteristiske krydrede smag.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Til konservering skal auberginer være moderat faste, uden råd. De vaskes i varmt vand og skæres derefter i tern, skiver og ringe efter opskriften. Frugten trimmes først i begge ender.

For at sikre, at auberginen bevarer sit salgbare udseende, er der en simpel tilberedningsalgoritme:

1. Skær frugten på langs i 2 halvdele.
2. Hver del er opdelt i 3 omtrent lige store fragmenter.
3. Individuelle strimler skæres i halve for at opnå stykker, der er cirka 5 centimeter lange.

Sterilisering af beholdere

Rene, vaskede glasbeholdere kan dampes i en kedel, varmes i en skål med vand eller varmes i en ovn – alle ovenstående metoder er egnede. Glas skal være fri for defekter, skår eller revner.

Lækre opskrifter til vinteren

Det er vidunderligt, at der er så mange muligheder, når det kommer til at tilberede krydret aubergine: krydret, med tomater, i en pikant sauce eller med adjika. Enhver opskrift er værd at prøve, ikke kun de traditionelle.

Traditionel version af forberedelse

For at implementere planen skal du bruge:

• auberginer – 300 gram;
• bordsalt – 20 gram;
• sort peber – efter smag;
• eddike 9% – 2-3 milliliter;
• raffineret solsikkeolie – 200 milliliter.

Om nødvendigt kan mængden nemt omberegnes til emnets nødvendige volumen.

Krydret georgisk forret "Lækker til fingers"

Den georgiske opskrift er unik. Den indeholder søde peberfrugter, stærk og krydret chili, masser af hvidløg, salt og sukker. Det er en utrolig kraftfuld kombination.

Koreansk opskrift

Koreanske kokke skærer auberginer i skiver, men de bruger også generøst stærke krydderier, peber, hvidløg og løg. Yderligere ingredienser inkluderer sojasauce, krydderurter og peberfrugter.

Tilberedning af auberginer i adjika

Adjika er en færdiglavet hot sauce, og aubergine konserveret i den er lækker. Du kan bruge et færdiglavet produkt eller lave din egen adjika. Resultatet bliver fantastisk!

Assorterede tomater

Aubergine og tomater er exceptionelt lækre. Tomatsaften giver salaten et strejf af syrlighed, hvilket gør den blødere og mere mør.

Blå i mayonnaisesauce

Mayonnaise indeholder eddike, det vigtigste konserveringsmiddel. Tilsæt hakket løg, hvidløg, salt, sort peber og olie. Lækkert!

En eddikefri mulighed

Hvis du ikke kan lide eddike, kan du nemt erstatte den med tomatjuice. Resultatet vil ikke blive påvirket, tværtimod.

En hurtig opskrift uden sterilisering

Hemmeligheden bag denne metode er at hælde kogende vand over ingredienserne, der er pakket i glas. Alt, hvad der er tilbage, er at rulle lågene op og forberede marmeladen til opbevaring.

Krydret forret "Svigermors tunge"

Forretten indeholder aubergine, tomater, hvidløg og krydderurter. Stjernen i showet er mayonnaisen.

Stegte auberginer med peberfrugter

At sylte med salatpeberfrugter skaber en subtil sød og sur smag. Balancer den med hvidløgets krydring, og glem ikke de skarpe krydderier.

Salat "Ti"

Opskriftens hemmelighed ligger skjult i navnet: der bruges 10 af hver grøntsag. Disse inkluderer aubergine, chili, tomater og løg.

Hvordan og hvor længe skal man opbevare vinterpræparater?

Dåsemad tilberedt i overensstemmelse med teknologien kan opbevares uden at miste kvalitet i op til et år. Placeringen bestemmes på forhånd; det er bedre, om det er et spisekammer, et lukket skab eller en kælder. Et køleskab vil også være tilstrækkeligt.