Lækre opskrifter på halve dåsetomater til vinteren, med og uden eddike

Mange husmødre står over for dette problem: Store, smukke tomater er en fornøjelse at vise frem til naboerne og fotografere, men meget vanskelige at konservere. Mange tror, ​​at hvis man skærer en tomat, vil den sprede sig og forhindre en vellykket konservering. Denne artikel er dog dedikeret til metoder til at konservere tomater i halve til vinteren.

Madlavningens finesser

Der er en række finesser i forberedelsen, der giver dig mulighed for at få lækre og krydrede dåsetomater, skåret i halve.

Ved at kende et par enkle hemmeligheder kan du med succes klare denne forberedelse.

1. Ved konservering steriliseres konserves, så de kræver ingen forbehandling udover vask. Det er dog vigtigt at koge lågene.
2. For ekstra smag kan du bruge forskellige krydderurter og krydderier.
3. Smagen kan ændre sig markant, hvis du bruger eddike.
4. Når du tilsætter ingredienser til syltede agurker, skal du være særlig opmærksom på doseringen af ​​salt og eddike - for meget eller for lidt kan ødelægge smagen af ​​snacken.

Nyttige egenskaber ved tomater

Tomater har vundet folks kærlighed ikke kun for deres bemærkelsesværdige smag. De er også kendt for deres mange gavnlige egenskaber:

• have en positiv effekt på blodsammensætningen;
• takket være den store mængde vitaminer styrker de immunforsvaret;
• have en positiv effekt på hudens tilstand;
• forbedre hjertefunktionen;
• have en gavnlig effekt på mænds sundhed;
• effektivt nedbryde toksiner, der kommer ind i kroppen under rygning;
• fremme vægttab.

Som vi kan se, er der mange grunde til at elske disse velsmagende og sunde frugter og stræbe efter at drage fordel af dem, ikke kun i sommersæsonen, men også om vinteren.

Valg og klargøring af produktet til bejdsning

Der skal lægges særlig vægt på tilberedning af grøntsager til syltning. Udvælgelse og tilberedning af produktet til syltning er et vigtigt trin, der bestemmer syltetøjets kvalitet.

• Vælg faste sorter til syltning, inklusive lyserøde.
• Hvis det er muligt, så skær frugten gennem pulpen mellem kernerne – du kan markere dem ved at forme dem nær stilken. Dette sikrer, at frugten bevarer sin form, når den er konserveret. Hvis du ikke kan skære den på denne måde, anbefales det at fjerne kernerne.

• Placer forsigtigt grøntsagshalvdelene i beholderen med skæresiden nedad, så der er plads til flere af dem.
• For forsigtigt at ryste de lagte grøntsager og forhindre dem i at blive deforme, skal du placere glasset på et foldet klæde (et håndklæde er tilstrækkeligt) og banke det let mod bordfladen.
• Efter sterilisering må glassene ikke pakkes ind – det blødgør grøntsagerne. Lad dem stå på hovedet, indtil de er afkølet, og når de er afkølet, skal du kontrollere, at lågene ikke lækker. Hvis de gør, skal du lukke dem igen med en maskine.

Sådan opbevarer du halve tomater til vinteren

Blandt de mange opskrifter er der nogle særligt succesfulde og populære til at konservere tomathalvdele til vinteren. Blandt dem er der helt sikkert nogle, der vil indtage en æresplads i din families opskriftsamling. Vi anbefaler at prøve hver af dem.

En klassisk vinteropskrift, der er lækker at slikke fingrene i.

Grøntsager syltet på denne måde har fået deres navn af en grund. Ifølge den klassiske vinteropskrift – "Lækker til at slikke fingrene" – bliver de virkelig lækre.

Vi leverer en liste over produkter til beholdere med en kapacitet på 3 liter:

• tomater - indtil de er fyldte;
• hvidløg - 1 fed;
• løg - 1 lille løg;
• eddike - 1 spiseskefuld (ingen bunke);
• laurbærblad - flere blade;
• dild - 1 bundt;
• salt - 3 spiseskefulde (ingen bunke);
• sukker - 8 spiseskefulde;
• vand (kogende vand) - 3 liter.

Lagen tilberedes af vand, sukker og salt, som tilsættes efter kogning. Krydderierne kommes i glasset, efterfulgt af tomater og eddike, og derefter hældes lagen i glasset til randen. Den resulterende syltede agurk steriliseres i 7 minutter og forsegles derefter.

Uden sterilisering

Oftest steriliseres syltning, men du kan følge den ovenfor beskrevne konserveringsopskrift uden sterilisering. Dette er acceptabelt, fordi tomater indeholder en ret høj mængde syre.

Men hvis året viser sig at være en god høst af søde tomater, er det tilladt at tilsætte yderligere syre til syltetøjet.

Med løg og smør

Selve navnet på denne opskrift vækker appetitten! Syltede løg med smør og salte løg – hvad kunne være et bedre supplement til hjemmelavede tomater? Denne opskrift minder meget om den klassiske. Her vil vi se på, hvordan man sylter tomater med løg og olie i et rent 1-liters glas. Du skal bruge:

• tomater - indtil de er fyldte;
• løg - 1-2 løg;
• hvidløg - 3 fed;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• salt - 3 spiseskefulde;
• sukker og eddike - 2 spiseskefulde hver;
• dild, persille, allehånde, nelliker;
• vand - 1 liter.

Tilbered saltlagen med kogende vand, salt, sukker, eddike og halvdelen af ​​krydderierne. Kom de resterende krydderier i en syltebeholder. Skær løget i ringe og kom dem i beholderen skiftevis med tomaterne. Hæld derefter olien i, efterfulgt af saltlagen, og fyld op til randen. Lad det stå i 7 minutter, og luk derefter beholderen.

Med varm peber

Hvis du er fan af salte snacks, vil du helt sikkert elske denne metode til at sylte tomater med chili. Til en tre-liters krukke skal du bruge:

• tomater - indtil de er fyldte;
• chilipeber - 4 stykker;
• hvidløg - 1 hoved;
• løg - et halvt løg;
• gulerødder - en halv rodfrugt;
• peberfrugt, persille, dild, laurbærblad, allehånde, nelliker;
• sukker - 5-6 spiseskefulde;
• salt - 2-3 spiseskefulde;
• eddike - 2 spiseskefulde.

Gulerødder og løg skal skæres i skiver. Krydderier og grøntsager kommes i et sylteglas og toppes med halve tomater. Kogende vand hældes i glasset til randen, det står derefter i fem minutter, hvorefter vandet hældes fra, og processen gentages. Hæld det nyligt tilsatte vand i et separat saltlageglas, tilsæt salt, sukker og eddike, rør rundt, og hæld det i glasset. Lad sylteglasset stå uden låg i syv minutter, og luk derefter låget.

Med sennep

Denne syltemetode er ikke meget anderledes end den klassiske opskrift. Forskellen er, at de to spiseskefulde sukker i sennepsopskriften erstattes med to spiseskefulde sennepspulver. Når du tilbereder, drys sennep i bunden af ​​glasset, følg derefter trinene i "Finger-Lickin' Good"-opskriften og luk.

Med basilikum

Mange verdenskendte kokke bemærker, at basilikum er en trofast ledsager til tomater. Metoden til at tilberede syltede tomater med basilikum kan med rette betragtes som en af ​​de mest succesfulde.

Ingredienserne er de samme som i den klassiske opskrift, men du skal tilsætte en spiseskefuld olie og lidt lilla og grøn basilikum. Tilberedning af saltlagen og tilsætning af ingredienserne i glasset er den samme. Konservering foregår på samme måde: lad det stå i 5-7 minutter og luk det.

Med løg og hvidløg i 1-liters glas

Nogle gange har du brug for at marinere din yndlingssnack i en lille beholder. Vi har lavet en opskrift på marinering af tomater med løg og hvidløg i 1-liters glas for at hjælpe dig med at genskabe opskriften korrekt.

Forholdet mellem de fleste grøntsager og krydderier er det samme som i de tidligere opskrifter. Tilsæt et halvt peberrodsblad, et helt laurbærblad, en skefuld deodoriseret vegetabilsk olie og syv mellemstore allehåndebær.

Lav en marinade ved at koge vand med salt og sukker. Kom ingredienserne i glasset i den sædvanlige rækkefølge: krydderier og krydderurter, derefter tomathalvdelene, og fyld glasset op til randen. Tilsæt derefter olie, eddike og til sidst saltlage op til randen.

Søde tomater i halve

Der er en særlig metode til syltning af søde tomater. For at gøre dette skal du bruge:

• søde tomater i halve - indtil krukken er fuld;
• hvidløg - 1 fed;
• peberfrugt - 1 stykke;
• chilipeber - ¼ stykke;
• laurbærblad - 1 stk.
• eddike - 1 spiseskefuld;
• salt - 1 spiseskefuld;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• vand - 2 liter.

Kom yderligere grøntsager og krydderier i krukken, fyld den derefter med halve tomater og tilsæt eddike. Tilbered en klassisk marinade af kogende vand, salt og sukker, hæld saltlagen i, og luk den efter 5-7 minutter.

Uden eddike

Eddike er en almindelig, men ikke essentiel, ingrediens, når man sylter tomater til vinteren. Hvis du gerne vil lave tomater uden eddike, anbefaler vi denne opskrift. Ingredienslisten er den samme som i opskriften "Med løg og hvidløg i 1-liters glas", men i stedet for eddike skal du bruge ascorbinsyre med en mængde på 1 tablet pr. ¾ liter. Du kan også tilføje udvalgte ribs- og kirsebærblade, hvis det ønskes.

Denne opskrift kræver ikke tilberedning af saltlage. Ingredienserne hældes i glas efter den klassiske opskrift, hældes derefter med kogende vand og lukkes efter ca. 5 minutter.

Hvordan og hvor længe opbevares dåsemad?

Med korrekt konservering burde der ikke være problemer med opbevaring. Det er dog vigtigt at kontrollere lågene på konserves for hævelse i løbet af den første måned.

Det anbefales at opbevare dåsetomater i en kælder eller et køligt rum i højst én sæson.