12 lækre opskrifter på dåsepeberfrugter i tomatsauce til vinteren

Næsten alle husmødre tilbereder peberfrugter i tomatsauce til vinteren hvert efterår. Peberfrugter bruges i en række forskellige retter, herunder ikke kun simple vinterkonserves, men også lecho, stegte og endda fyldte peberfrugter. Selvom dette produkt er dyrt selv i sæson, forbliver det meget populært på grund af dets sundhedsmæssige fordele og vitaminindhold.

Hvad er godt ved denne forret?

Peberfrugter i tomatsauce er en uundværlig forret til enhver fest. Den er perfekt ikke kun for dem, der ønsker at prøve noget nyt, men også for dem, der er bekymrede for at tage ekstra kilo på. Denne ret er også ofte inkluderet i fastemenuer, da den er fuldstændig kaloriefattig.

Når du forbereder dig, skal du følge visse regler:

1. For at forhindre peberfrugter i glas i at falde fra hinanden og blive bløde, er det ikke nødvendigt at isolere dem; det er bedre at placere glassene et køligt sted.
2. Hvis du planlægger at opbevare frugten i lang tid, så brug 9% bordeddike. Hvis du planlægger at bruge den snart, er det bedst at erstatte den med æblecidereddike. Dette vil også forbedre smagen.
3. Opskrifter med baby- eller lilla gulerødder kræver ingen skrælning. Til madlavning og langtidsopbevaring er det tilstrækkeligt blot at vaske overfladen grundigt.
4. For at tilføje lidt krydderi til lecho kan du tilføje nogle usædvanlige krydderier eller urter, såsom persille, dild eller koriander.
5. Hvis du ikke har en kødhakker, kan en stor si og en stålske bruges. At presse tomaterne vil give en finere pasta end en kødhakker.
6. Peberens farve spiller ingen rolle, men klassisk lecho tilberedes af røde peberfrugter.
7. Alle frugter skal være tykke og kødfulde, ellers bliver retten ikke lige så fyldig.
8. Hvis opskriften ikke specificerer krydderier, kan du tilføje dem efter eget skøn og præference.
9. Når du laver mad, er det bedre at bruge en pande med en tyk bund, ellers kan produktet let brænde på og ødelægge aromaen af ​​madrester.

Valg og tilberedning af ingredienser

Når du køber, er det bedre at vælge røde, saftige peberfrugter, der ikke bør have:

• synlig skade;
• mørkning;
• raid;
• skimmelsvamp;
• spor af påvirkning;
• rådner;
• spor af parasitter.

Tomater skal også være af høj kvalitet, små i størrelse og helst unge. Ligesom peberfrugter skal tomater ikke have pletter på overfladen.

Før du begynder at tilberede tomater, skal grøntsagerne vaskes og skrælles grundigt.

De bedste opskrifter på peberfrugter i tomatsauce til vinteren

Der findes mange opskrifter på lecho, og enhver hjemmekok kan finde den perfekte. Opskrifterne varierer ikke kun i rettens ingredienser, men også i tilberedningsmetoden. Generelt skal du bruge følgende ingredienser for at tilberede peberfrugter i tomatsauce:

• 1 kilogram peberfrugt;
• 0,5 liter tomatjuice eller -pasta;
• 50 milliliter solsikkeolie;
• 60 gram salt;
• 10 gram sukker;
• 25 milliliter eddike;
• grøntsager (valgfrit);
• krydderier (efter smag);
• et par fed hvidløg.

Klassisk opskrift

Denne klassiske opskrift giver dig mulighed for at tilberede dåseretter peberfrugter til vinterenTilberedningsvejledning:

1. Tilsæt pasta, vand, salt, sukker og krydderier efter smag til en gryde eller stegepande og bring det i kog.
2. Hele peberfrugten skal vaskes, rengøres for stilk og indmad og skæres i store skiver.
3. Tilsæt solsikkeolie og grøntsager til blandingen og kog i 20 minutter.
4. Efter tilberedning tilsættes eddike, retten lægges i krukker og rulles sammen.

Med vegetabilsk olie

Denne opskrift på vegetabilsk olie er et simpelt alternativ til den klassiske, hvor grøntsagerne er forstegte. Følg disse trin for at tilberede:

1. Grøntsagen skal vaskes og steges på alle sider i en stegepande, indtil der dannes mørk skind, tages af varmen og køles af.
2. Forbered tomatmarinaden.
3. Fjern skindet fra peberfrugten; den vil let skille sig fra pulpen ved stegning.
4. Rengør peberfrugterne indvendigt, fjern stilken med kernerne.
5. Kom grøntsagerne i glas, hæld tomatblandingen i, og rul dem derefter sammen.

Peberfrugter i tomatsauce med olivenolie til vinteren

Den klassiske opskrift kan bruge olivenolie i stedet for vegetabilsk olie, hvilket vil give en fyldigere smag. Ellers gøres konservering af lecho med olivenolie på en lignende måde.

Peberkorn i tomatsauce med hvidløg til vinteren

For at forstærke krydderiet kan du tilsætte hvidløg til retten (mængden afhænger af din personlige præference). Pil hvidløgsfeddene og knus dem med en kniv, et rivejern eller en hvidløgspresser. Tilsæt dem derefter til den varme tomatmarinade, når den koger.

På serbisk

For at lave lecho på serbisk vis, tilsæt lidt stødt rød peber og erstat tomatpuréen med friske tomater. Sådan tilbereder du retten:

1. Skræl grøntsagerne, skær derefter peberfrugten i små stykker og hak hvidløget.
2. Blancher tomaterne, skræl dem og skær dem i skiver.
3. Læg grøntsagerne i en bageplade, tilsæt vegetabilsk olie og bag dem i ovnen, indtil de er færdige.
4. Kom de bagte grøntsager i en blender og blend, indtil de er glatte. Tilsæt salt, eddike, sukker og krydderier efter smag.
5. Kom i krukker og luk dem.

Peberfrugter fyldt i tomatjuice

Til denne opskrift skal du bruge følgende ekstra ingredienser:

• 400 gram hakket kød;
• 250 gram ris;
• 100 gram løg.

Tilberedningsprocedure:

1. Du skal koge risen, indtil den er halvkogt.
2. Tilbered det hakkede kød, tilsæt salt, krydderier og finthakket løg.
3. Bland det hakkede kød med løget.
4. Vask og rens grøntsagerne grundigt (fjern stilk og kernehus).
5. Fyld grøntsagerne med fyldet.
6. Steg halvdelen af ​​det hakkede løg og tilsæt tomatsaft, bring det i kog.
7. Efter kogning tilsættes salt, sukker, eddike, krydderier og urter efter smag, peber tilsættes saucen og retten koges ved svag varme i 30 minutter.
8. Placer de resulterende peberfrugter i beholdere og rul dem op.

Denne type slik bør opbevares køligt og mørkt og indtages med det samme.

Peberfrugt i tomatsauce med sukker

Du kan bruge dobbelt så meget sukker, når du laver lecho, men dette bør kun gøres, hvis retten er krydret. Det er også bedst at tilsætte utraditionelle østlige krydderier og urter.

Opskrift uden sterilisering

Med den ikke-steriliserede metode kræver dåsevarerne ingen forbehandling. Denne opskrift kræver også følgende ingredienser:

• 500 gram gulerødder;
• 1 kilogram tomater.

Algoritme for handlinger under madlavning:

1. Vask grøntsagerne og skræl dem helt.
2. Skær tomaterne i små stykker og kør dem gennem en kødhakker.
3. Kom den resulterende pasta i en gryde, tilsæt vegetabilsk olie, salt, sukker og krydderier, og bring det i kog.
4. Gulerødderne skal skæres i strimler, og peberfrugterne i langsgående skiver.
5. Kom grøntsagerne i tomatblandingen og lad det simre ved svag varme i 25 minutter, tilsæt derefter eddiken.
6. Kom i krukker og luk dem.

Hele søde peberfrugter i tomatsauce

For at lave denne ret skal du følge denne algoritme:

1. Vask grøntsagen og fjern stilk og kernehus.
2. Blancher peberfrugterne og fjern skindet.
3. Placer grøntsagerne lodret i glas og hæld den tilberedte tomatfyld over dem.
4. Drej emnet.

Med løg i tomatsauce

Mens du tilbereder tomatmarinaden, kan du tilsætte hakkede løg eller stege dem i vegetabilsk olie på forhånd.

Peberfrugter i tomatpuré uden eddike og olie

For at tilberede denne ret skal du følge denne rækkefølge af handlinger:

1. Vask og rengør peberfrugten, skær den på enhver bekvem måde.
2. Forbered tomatmarinaden, men tilsæt ikke vegetabilsk olie eller eddike.
3. Kom de hakkede grøntsager i saucen og lad det simre i 30 minutter ved svag varme.
4. Placer retten i beholdere og luk dem.

Stegte peberfrugter i tomatsauce

Sådan laver du lecho med stegte peberfrugter:

1. Grøntsagen skal vaskes, skrælles og skæres i små skiver.
2. Varm en stegepande op, tilsæt vegetabilsk olie og steg de hakkede grøntsager.
3. Samtidig forberedes tomatsaucen, og når den er færdig, tilsættes de stegte peberfrugter.
4. Lad det simre i 20 minutter ved svag varme.
5. Placer retten i beholdere og dæk dem med låg.

Regler og opbevaringsvarighed for vinterpræparater

Det er bedre at opbevare alle dåsevarer et køligt (1-3 °C) sted uden sollys.