Sådan tilbereder du Zlodeyskie-agurker til vinteren, dåse med vodka, trinvise opskrifter

Alle opskrifterne til denne tilberedning er enkle, og de giver konsekvent fremragende syltede agurker. Agurkerne bliver altid faste, sprøde og pikante. Det er bedst at vælge små, men agurker med en fast krop.

Når man tilbereder Zlodeysky-agurker konserveret med vodka, tilsættes en lille mængde alkoholholdig drik, hvilket giver snacken særlige egenskaber og gør den generelt modstandsdygtig over for spontan åbning.

Specifikationerne ved at sylte Zlodeyskie-agurker til vinteren

Grøntsager tilberedes umiddelbart før tilberedning. Alle grøntsager vaskes grundigt og lægges i blød i vand i flere timer.

Disse syltede agurker kræver brug af hvidløg.

Og ikke bare et par fed, men fire hoveder i gennemsnit. Der bruges også forskellige krydderier, men det er op til hver koks skøn.

Når saltlagen er færdigkogt, tilsættes op til 100 ml vodka og citronsyre, hvilket vil bidrage til at bevare produktet i lang tid. Det er vigtigt at vælge alkoholholdige drikkevarer af høj kvalitet, da det siger sig selv, at agurker også er velegnede til børn, ikke kun voksne.

Her er nogle tips til at hjælpe dig med at tilberede en fremragende vintermarmelade:

• Kun små agurker med mørke ender og stikkende bumser bruges til konservering;
• Hvis der er en lille revne synlig, når man skærer frugten, er det en indikator for, at grøntsagen er ideel til at lave en snack;
• Kun agurker dyrket i åben jord om sommeren anvendes, da deres skræl ikke er så sart og tynd som hos drivhuseksemplarer.

Valg og tilberedning af hovedingredienserne

For at lave vidunderlige skurkeagurker skal du forberede alle de nødvendige ingredienser på forhånd.

Pil hvidløget helt. Fjern eventuelle rådne pletter med en kniv. Skyl derefter alle fed grundigt under vandhanen.

Peberrodsblade, ribs og dildparaplyer vaskes også grundigt og lægges i blød i et bassin i cirka en time.

For dem, der foretrækker det mere krydret, anbefaler vi at tilsætte peberrod, som skal skrælles og vaskes.

Hvis du ikke ønsker et klassisk syltet produkt, kan du helt udelade laurbærblade og nelliker. Brug af kun krydderurter og hvidløg vil give agurkerne en mere salt og velsmagende smag og aroma.

Opskrifter til syltning af agurker med vodka

Der findes utallige måder at sylte grøntsager med vodka online. Det kan nemt være forvirrende at vælge kun én. For at skåne mange begyndere for det pinefulde valg, er der nedenfor opskrifter, der med rette har opnået popularitet blandt erfarne kokke.

Den klassiske måde

Du skal bruge følgende ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• salt og sukker - 2 spsk hver;
• citronsyre - 10 g;
• hvidløg - 2 hoveder;
• vand - 1,5 l;
• grøntsager - efter smag;
• vodka - 50 g.

Den skrællede og tørrede frugt anbringes i en steriliseret beholder og lægges lagvis med forårsløg og hvidløg. Den varme marinade hældes i krukken to gange efter kogning, derefter tilsættes vodka, og låget skrues på.

Denne konserveringsmetode garanterer en vidunderlig sprødhed ved spisning og en luksuriøs smag takket være de inkluderede ingredienser.

Syltede agurker opbevaret i glas holder sig godt, selv ved stuetemperatur. Det er ikke nødvendigt at bruge eddike, pasteurisere eller sterilisere beholderen.

Kold metode

Nødvendige produkter:

• agurker af samme størrelse;
• krydderier efter smag - peberrodsblad, dild, selleri, peber;
• hvidløg;
• 3 spsk. salt;
• renset vand - 1,5 liter pr. 3-liters krukke;
• 50 g vodka.

De vaskede agurker lægges i blød i en skål med koldt vand i mindst 3 timer. Derefter tørres agurkerne på et håndklæde, og enderne trimmes.

Alt hvidløget skrælles også sammen med grøntsager og blade og tørres derefter.

Placer halvdelen af ​​krydderierne i bunden af ​​hver beholder, tilsæt derefter et lag agurker, derefter flere krydderier, og til sidst agurker igen. Tilsæt vodka og salt ovenpå. Fyld beholderen op med koldt vand.

Krukken lukkes med et nylonlåg og stilles i køleskabet eller et andet køligt sted. Efter 4 dage vil agurkerne være godt saltede og klar til at blive nydt.

Uden eddike

Ingredienser:

• agurker;
• 1,5 liter vand;
• 50 ml vodka;
• 4 spsk. salt;
• dildparaplyer, hvidløgshoveder og andre krydderier - efter smag.

Tilberedte agurker lægges i blød i vand i mindst 6 timer; du kan endda lægge dem i blød i en hel dag, men ikke længere. Denne iblødsætningsproces forhindrer yderligere gæring og giver en sprød tekstur.

Krydderier og frugter placeres i krukken i lag, med krydderierne placeret først.

Pak ikke agurkerne for tæt, ellers er der risiko for dårlig syltning.

Der tilsættes salt i hvert glas, og der hældes koldt vand på toppen. Glassene dækkes med låg og placeres et skyggefuldt område til efterfølgende gæring.

Hvis rummet er varmt nok, vises der efter 3 dage en film, som indikerer starten på den næste fase.

Lagen hældes i en emaljeret gryde, og filmen skal være på hele tiden. Derefter bringes den i kog og tages straks af komfuret.

En sjat vodka tilsættes hvert glas, hvorefter den varme marinade hældes i. Glassene forsegles og køles af uden at spilde tiden.

Med røde ribs

Til denne interessante opskrift skal du bruge:

• 1 kg agurker;
• 250 g bær;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. sukker;
• et halvt glas eddike;
• 2 spsk. salt;
• 20 ml vodka;
• 3 myntekviste;
• 5 fed hvidløg;
• 1 peberrodsblad;
• 3 fed;
• 1 laurbærblad;
• 10 peberkorn.

Frugter og bær vaskes og tørres på køkkenrulle. Alle krydderier og krydderier kommes i glas.

Derefter placeres agurker med afskårne ender der og drysses samtidig med ribs.

Du kan tilsætte hele bær eller drysse dem løst. Det anbefales ikke at presse dem sammen, ellers ender du med knuste ribs.

Glassene fyldes med kogende vand og dækkes med låg i 20 minutter. Vandet hældes derefter over i en gryde, og sukker, salt, vodka og eddike tilsættes. Lagen bringes i kog igen og hældes derefter i glassene i en tredjedels time.

Dernæst (for sidste gang) bringes marinaden i kog og hældes i glasbeholdere. De forsegles derefter og afkøles med bunden i vejret under en pelsfrakke.

Med citronsyre og honning uden sterilisering

Til opbevaring skal du købe:

• agurker;
• krydderier og urter efter smag;
• paraply af dild;
• peberrodsrødder og blade;
• rønblade og bær;
• ribs og kirsebærblade;
• 1,5 spsk. salt pr. 1 liter saltlage;
• 2 spsk. honning;
• 10 g citronsyre.

Grøntsagsprodukter og krydderier kommes i krukker. Derefter tilsættes agurker og rønnebær. Krydderier og krydderurter anbringes i krukkerne. Kogende vand tilsættes, og krukkerne trækker i en halv time.

Derefter drænes væsken, og der tilsættes frisk kogende vand til beholderen. Efter 20 minutter hældes vandet i gryden og bringes i kog. Dette vand hældes i glassene en tredje gang og sættes derefter tilbage på komfuret.

Citronsyre og salt tilsættes marinaden, og honning tilsættes. Opløsningen koges derefter i flere minutter. I løbet af denne tid tilsættes vodka til syltebeholderen.

Glassene fyldes op til toppen med varm lage og forsegles. De vendes på hovedet og afkøles under et håndklæde.

Med lime og cognac

For at salte med denne metode skal du forberede literbeholdere og følgende produkter:

• små agurker;
• 2 teskefulde salt og granuleret sukker pr. glas;
• 4 limeskiver;
• 1,5 spsk cognac;
• krydderier efter smag.

Krydderier og agurker kommes i krukker sammen med krydderier og lime. Derefter hældes kogende vand i. Krukkerne og indholdet trækker i femten minutter.

Bagefter drænes vandet og erstattes med friskbrygget saltlage. Til sidst tilsættes cognac. Tilberedningen forsegles med metallåg.

Hvordan og hvor længe opbevares dåsemad?

Efter tilberedning afkøles agurkerne under en pelsfrakke i cirka 2 dage. Gradvis afkøling er nødvendig ved langtidsopbevaring.

Derefter skal syltede agurker opbevares et køligt sted - et køleskab, en kælder eller et spisekammer.

Når agurker opbevares korrekt, bevarer de deres værdi og smag i op til 4 år. Lagen bruges efter eget skøn; den er fuldstændig sikker. Den indeholder mindre end 1% alkohol.