4 bedste trin-for-trin opskrifter til madlavning af vinterkongeagurker og opbevaringsforhold

Hjemmegående mennesker tilbereder en række forskellige agurkemarmelade til vinteren. En særlig populær agurkeopskrift kaldes "Vinterkongen". Den modificeres ofte med ekstra krydderier og krydderier. Før du begynder, skal du omhyggeligt vælge ingredienserne til marmeladen og forberede beholderne. Dette trin bestemmer trods alt marmeladens holdbarhed og smag.

Smagsegenskaber ved retten

En af fordelene ved at tilberede denne salat til vinteren, ifølge hjemmekokke, er, at agurkerne er praktisk talt friske og har en unik aroma og smag. Du kan også forbedre opskriften ved at tilføje yderligere krydderier, der passer til din smag.

Vælg og forbered ingredienser og beholdere

Køb mellemstore, unge agurker. De skal være fri for råd eller andre skader. Det anbefales ikke at tage store grøntsager, da de indeholder for store og hårde frø. Groft salt bruges til konservering; jodiseret salt bør aldrig bruges, da det vil ødelægge produktets smag.

Forbered 0,5- eller 1-liters beholdere og varm dem op. Hver husmor vælger den mest bekvemme mulighed: i en gryde med kogende vand, på tuden af ​​en simrende kedel, i en mikrobølgeovn eller i en almindelig ovn. Lågene vaskes grundigt med bagepulver og koges i gryden i 5 minutter.

De bedste opskrifter på "Winter King" agurker

Enhver kvinde vil finde en favoritversion af denne salat i opskriftsamlingen. Vi anbefaler dog at prøve et par glas af hver for at finde din favorit.

Klassisk tilberedningsmetode

For at tilberede maden i henhold til den klassiske opskrift skal du forberede følgende ingredienser:

• 5 kg agurker;
• 1 kg løg;
• 2 bundter frisk dild;
• 2 spiseskefulde stensalt;
• 100 ml 9% eddike;
• 5 spiseskefulde granuleret sukker;
• 8-10 sorte peberkorn.

Vask og tør agurkerne, skær dem i tynde skiver. Hak løget i halve ringe. Kom grøntsager, sukker og salt i en stor emaljeret skål, og lad det trække i cirka halvanden time. Tilsæt de resterende ingredienser (hak krydderurterne fint med en kniv).

Sæt salaten over middel varme og bring den i kog. Tag den af ​​varmen, så snart agurkerne begynder at skifte farve, ellers mister de den lækre sprødhed. Kom salaten i de forberedte glas, luk dem med metallåg, og læg dem under et varmt tæppe, indtil marmeladen er helt afkølet.

Hvidløg og sennep forret til vinteren

Denne forret er ikke kun en lækker tilføjelse til en tilbehørsret, men fungerer også som en selvstændig ret, der spises med brød.

For at lave et sådant præparat skal du bruge følgende sæt produkter:

• 2 kg hovedingrediens;
• 1 mellemstort hvidløgshod;
• 1 spsk. sennepspulver;
• 125 ml solsikkeolie;
• 1 spiseskefuld groft salt;
• 125 ml 9% eddike;
• en lille flok frisk dild;
• 100 gram granuleret sukker;
• 1 teskefuld rød og sort peber.

Agurker skæres enten i skiver eller små stave, afhængigt af smag. Knus agurkefedene i en hvidløgspresser, og hak blot krydderurterne med en kniv. Bland disse ingredienser sammen, og tilsæt krydderierne fra listen. Bland salaten grundigt, og lad den stå ved stuetemperatur i 3 timer, så grøntsagerne kan frigive deres saft og trække smagen fra krydderierne ind.

Bare rolig, hvis saltlagen bliver uklar – det er normalt, da opskriften indeholder sennepspulver.

Kom agurkerne i rene glas (valgfrit) og hæld den resterende lage over dem. Placer glassene med låg i en bred gryde og steriliser dem i 15 minutter efter kogning. Luk derefter glassene med låg og sæt dem til side for at køle af. Steriliseringstiden for salaten er baseret på halvlitersglas.

Krydret agurkesalat med peber

De, der elsker krydrede forretter, vil elske denne "Vinterkonge"-salat. For at lave den skal du bruge følgende ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 400 gram tykvægget peberfrugt;
• 400 gram løg;
• en stor flok frisk dild;
• 1 bælg varm peber;
• 200 ml solsikkeolie;
• 2 spiseskefulde granuleret sukker;
• 4 spiseskefulde 9% eddike;
• 1 spiseskefuld stensalt.

Læg agurkerne i blød i koldt vand i en time for at gøre dem sprøde. I mellemtiden skrælles løget og skæres i tynde halve ringe; du kan også tern. Fjern kernerne fra peberfrugten og skær den i lange, tynde strimler, og chilien tern.

De tilberedte agurker skæres i 5-7 mm tykke skiver, og grøntsagerne hakkes fint med en kniv. Kom alle grøntsagsingredienserne i en emaljeret gryde, tilsæt krydderierne efter opskriften, og bland grundigt igen. Nu lades den fremtidige salat trække i 1,5 time for at frigive saften og trække krydderiernes smag ind.

Tag derefter sterile krukker og fordel salaten i dem, og fordel al den frigivne saft jævnt mellem beholderne. krukker med præparater i en bred gryde til sterilisering og sæt en timer til 10 minutter efter vandet koger. Derefter skrues lågene på, og salaten lægges under et tæppe for langsomt at køle af.

Uden sterilisering

Alle ovenstående opskrifter kan laves uden sterilisering. For at gøre dette skal salaten simre i 10 minutter ved svag varme, inden den hældes i glassene.

Nyttige tips til opbevaring af vintersalat

Det bedste sted at opbevare dåsevarer er en kælder. De kan dog også opbevares indendørs, hvis de steriliseres. Holdbarheden af ​​sådanne salater er ikke mere end 9 måneder.