Opskrifter til at konservere agurker i æblejuice til vinteren, valg af ingredienser og holdbarhed

Der findes forskellige opskrifter til at tilberede agurker i æblejuice til vinteren ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer. Hver af dem vil hjælpe hjemmekokke med at lave lækre og usædvanlige retter, der stolt kan serveres ved ethvert festbord.

Disse grøntsager er ideelle; de ​​har et højt vandindhold og belaster ikke bugspytkirtlen. Ernæringseksperter anbefaler at spise agurker regelmæssigt, da de hurtigt tilfredsstiller sulten, samtidig med at de giver en ubetydelig mængde kalorier. Grønne frugter skyller skadelige toksiner ud og giver mineraler og vitaminer.

Specifikationerne ved syltning af agurker i æblejuice

At konservere grøntsager i juice er en fantastisk måde at give din krop et energiboost, især i koldt vejr, hvor næringsstoffer er så vigtige.

De færdige agurker spises straks og tilsættes salater. Denne sprøde ret har en usædvanlig syrlighed og er så pikant, at den vil glæde selv den mest kræsne gane.

For at sikre sprødhed skal grøntsager lægges i blød i vand i flere timer. Dette vil også forhindre, at marmeladen åbner sig spontant i fremtiden.

Marinaden laves af saften. Den skal koges og hældes i glasset med ingredienserne.

Valg og tilberedning af hovedingredienserne

Før du begynder at lave mad, rengøres agurkerne grundigt under vand (du kan bruge en svamp) og skylles derefter grundigt.

Yderligere grønne ingredienser er meget vigtige til syltning – ribs- og kirsebærblade, dildskærme. De skal være friske, uden mistænkelige pletter eller tørre kanter.

Agurkernes ender skal trimmes. Derefter placeres frugterne i krukker, helst lodret. Denne opsætning ser smuk ud og giver dig plads til flere grøntsager i krukken.

Alle slags æbler kan bruges til marinaden: både søde og sure. Forskellen er, at du med førstnævnte slet ikke behøver at tilsætte sukker.

Syltede opskrifter

At bruge æblejuice til syltning af agurker vil overraske mange. Men når du først har prøvet denne fantastiske snack, vil ingen i din husstand forblive ligeglade. Nedenfor er opskrifter, du kan eksperimentere med for at finde den bedste syltemetode for dig selv.

Klassisk opskrift

Til en 3-liters beholder skal du forberede følgende ingredienser:

• små agurker;
• 3 peberkorn;
• dild - 1 paraply;
• kirsebærblade - 2 stk.;
• ribsblad - 1 stk.
• nelliker - 2 stk.;
• hvidløg - 3 stk.;
• 1 liter juice;
• 1 spsk. salt;
• 1 spsk. sukker;
• 1 spsk. eddike.

Før syltning lægges agurkerne i blød i koldt vand i et par timer. Efter iblødsætningen vaskes agurkerne, og enderne trimmes.

Kom krydderurterne og krydderierne i et sterilt glas. Pak derefter grøntsagerne tæt. Fyld glasset helt op med kogende vand, og lad det trække i 10 minutter.

Salt og sukker opløses i æblejuice. Lagen koges, hvorefter eddike tilsættes.

Væsken hældes ud af glassene og erstattes med varm marinade. Glassene rulles sammen, vendes, pakkes ind og lades køle af.

Med mynte

Ingredienser:

• 1,2 kg grøntsager;
• 1 liter æblejuice;
• 1 spsk. salt;
• dild;
• nellike;
• peber - 3 ærter;
• 1 ribsblad;
• 1 kvist mynte.

Frugterne skoldes med kogende vand, enderne skæres af på begge sider.

Krydderier og mynte placeres i en steriliseret beholder, efterfulgt af agurker.

Saften koges på komfuret, hvorefter der tilsættes salt. Væsken hældes i glasset med agurkerne. Syltede agurker lukkes straks.

Uden sterilisering

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 0,7 l æblejuice;
• 5 dildblomsterstande;
• 1 spsk. salt;
• 1 spsk. sukker.

For at holde grøntsager friske, læg dem i vasken, hæld kogende vand over dem, og tænd straks for den kolde vandhane, som hurtigt køler frugten ned.

Agurkerne pakkes tæt ned i krukken, og dild placeres imellem dem.

Bring æblejuicen i kog på komfuret, tilsæt derefter sukker og salt. Fortsæt med at simre marinaden, indtil de tørre ingredienser er helt opløst.

Den kogende saltlage hældes i en glasbeholder og lades trække i cirka 5 minutter. Væsken hældes derefter tilbage i gryden, bringes i kog igen og hældes i glasset. Denne proces gentages én gang til.

Derefter skrues beholderen på med et låg, vendes om, pakkes ind i et håndklæde og afkøles.

På ungarsk

Ingredienser til et 750 ml glas:

• agurker;
• 1 dildblomsterstand;
• et par fed hvidløg - 1-2;
• 5-8 peberkorn;
• sennepsfrø;
• 1 tsk salt;
• 2 tsk sukker;
• 50 g eddike;
• æblejuice.

Krydderierne, inklusive sukker og salt, kommes i glassene. Derefter hældes eddiken i. Derefter kommes agurkerne i, helst tætpakkede. Derefter fyldes glassene med saft til randen.

Læg et håndklæde i bunden af ​​gryden, og placer glassene med grøntsager ovenpå. Tilsæt straks vand, indtil det når bunden af ​​halsen på hvert glas, som derefter dækkes med et låg.

Tænd komfuret og kog vandet i 5 minutter. Luk derefter beholderne, vend dem på hovedet, og lad dem køle af.

Med tilsætning af krydderier og eddike

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 4 kg æbler til 2 liter juice;
• salt;
• sukker;
• krydderier;
• 2 spsk. eddike.

Frugterne lægges i blød i vand i et par timer. Derefter trimmes stilkene. Krydderier placeres i bunden af ​​beholderne, og grøntsager arrangeres ovenpå. Kogende vand hældes derefter i og lades koge i 10 minutter.

Til marinaden skrælles æblerne, skæres i skiver og saften presses ud, hvorefter de blandes med salt og sukker. Lagen bringes i kog, og derefter tilsættes eddike.

Glassene fyldes med den tilberedte marinade og lukkes derefter straks med låg.

På bulgarsk

Ingredienser:

• agurker;
• 3 stk. hvidløg;
• løg - 1 stk.;
• 3 laurbærblade;
• 5 peberkorn;
• 0,5 l juice;
• 2 tsk salt;
• 4 tsk sukker;
• 4 spsk. eddike.

Skræl og vask løg og hvidløg, hak dem og kom dem i glas sammen med krydderierne. Tilsæt derefter grøntsagerne.

Saften bringes i kog, hældes i beholdere, dækkes med låg, pakkes ind i et håndklæde og lades stå i femten minutter. Marinaden hældes i beholderen, bringes i kog igen og hældes derefter over agurkerne. Processen gentages endnu en gang, denne gang tilsættes salt og sukker. Når det koger, tilsættes eddike.

Den varme væske hældes til sidst i glassene, som straks lukkes med låg.

Agurker i æble-agurkejuice

Hvis grøntsager har ligget et stykke tid og ser lidt visne ud, kan du genoplive dem og genskabe deres saftighed med agurkesaft. Denne usædvanlige opskrift kræver følgende ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 liter agurkesaft;
• 1 liter æblejuice;
• 0,5 spsk salt;
• 0,5 spsk. sukker.

Den vaskede frugt koges i cirka 3 minutter. Derefter udvindes to typer saft. Den resulterende blanding sættes på komfuret for at koge. Derefter hældes den over agurkerne i 5 minutter.

Marinaden drænes, salt og sukker tilsættes, og blandingen bringes i kog. Beholderne fyldes med væsken for anden gang. Efter et par minutter gentages processen for tredje gang.

Den varme saltlage hældes i glas, som straks lukkes med låg. Glassene vendes derefter på hovedet og afkøles i 24 timer.

Hvordan og hvor længe opbevares dåsemad?

Når grøntsager syltes, ophobes et vidunderligt konserveringsmiddel kaldet mælkesyre. Det er denne syre, sammen med saltet, der er ansvarlig for agurkernes konservering.

Det er vigtigt at vide, at syltede agurker kan opbevares ved stuetemperatur i højst 2 måneder, hvorefter de bliver bløde og mister deres smag.

Derfor er det bedst at vælge et køligt sted, hvor temperaturen i gennemsnit er 1 °C, til langtidsopbevaring (flere år). Kældre og kældre er ideelle.