TOP 10 bulgarske lyutenitsa-opskrifter til vinteren med aubergine og gulerødder, opbevaring

Denne traditionelle bulgarske ret er ikke kun populær i sit hjemland. Denne delikatesse har allerede fundet mange fans over hele verden. Saucen tilberedt efter denne opskrift er et vidunderligt supplement til enhver kødret. Det er især lækkert at nyde denne delikatesse om vinteren, når vitaminmangel er almindelig. Hvordan man tilbereder lyutenitsa (opskrift på syltetøj til vinteren) kræver en detaljeret undersøgelse.

Detaljerne ved tilberedning af bulgarsk lyutenitsa

En udsøgt kødsovs har sine egne specifikke krav til tilberedning.

Lad os se på de vigtigste punkter, du vil støde på under tilberedningen:

• Du bliver nødt til at være tålmodig, da denne delikatesse tager ret lang tid at tilberede sammenlignet med andre lignende opskrifter.
• Der skal lægges særlig vægt på udvælgelsen af ​​ingredienser til retten (hele og modne frugter udvælges til konservering).
• Det er vigtigt at omhyggeligt gribe processen med at hakke grøntsager an (retten er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​små klumper).

• Afhængigt af opskriften vælges yderligere krydderier til lyutenitsa og tilsættes efter smag.
• Når du laver mad, skal du følge madlavningsteknologien for at få lyutenitsa og ikke tomatsauce.
• Konserveringsproceduren skal udføres i overensstemmelse med anbefalingerne (glas og låg er forsteriliseret).

Med alle disse punkter i betragtning er det muligt at tilberede en lækker ret, der vil være et vidunderligt supplement til kødprodukter.

Når man vælger en bestemt opskrift, er det nødvendigt at følge anbefalingerne til dens tilberedning, så slutresultatet har en anstændig smag og også indeholder en overflod af vitaminer og næringsstoffer.

Valg og tilberedning af hovedingredienserne

For at tilberede et lækkert og nærende måltid skal du omhyggeligt vælge dine ingredienser. Lad os se på kriterierne for udvælgelse af grøntsager til konservering:

• Det anbefales ikke at bruge overmodne eller umodne grøntsager til konservering (saucens smag vil blive ødelagt);
• for at tilberede denne delikatesse til vinteren bruges modne frugter, der for nylig er blevet plukket;
• Det anbefales at bruge ubeskadigede grøntsager (hel skræl, ingen skader) ved tilberedning af denne ret;
• Til lyutenitsa skal du vælge grøntsager samlet fra sunde buske (frugter plukket fra syge planter bør ikke anvendes).

Alle ingredienserne i retten skal forvaskes og tørres, og først derefter kan man begynde at tilberede retten.

Det anbefales at bruge grøntsager fra din egen have, da der ikke er nogen risiko ved at vælge kunstigt dyrkede grøntsager, der er specielt fodret med forskellige forbindelser for accelereret vækst.

Sådan tilbereder du bulgarsk lyutenitsa til vinteren

For at tilberede en lækker sauce til konservering anbefales det at følge en af ​​følgende opskrifter:

• klassisk lyutenitsa;
• en delikatesse med tilsat hvidløg;
• lækkert med aubergine, gulerødder og sød peber;
• varm lyutenitsa med varm peber;
• ret med orange grøntsager.

I hvert enkelt tilfælde er tilberedningsteknologien forskellig, ligesom mængden af ​​anvendte ingredienser.

For at lave en traditionel delikatesse skal du overholde tilberedningsteknologien samt observere mængden og proportionerne af de anvendte ingredienser.

Klassisk opskrift

For at tilberede denne lækre ret skal du bruge følgende:

• tilbered tykskrællede peberfrugter (1 kilogram) og 400 gram modne og søde tomater;
• skær peberfrugten i halve, fjern kerner, stilke og skillevægge, skræl tomaterne (hakkede tomater i en blender);

• Bag peberhalvdelene i 20 minutter, kog tomaterne, indtil den overskydende væske fordamper;
• Derefter fjernes skindet fra peberfrugten, og den føres derefter gennem en blender eller kødhakker;
• tilsæt en chili og en selleristængel (disse ingredienser skal også hakkes i en blender);
• Alt blandes i en gryde, bringes i kog og simres derefter ved svag varme i 15 minutter.

Ved afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes vegetabilsk olie (50 milliliter) og eddike (20 milliliter). Den færdige blanding hældes i krukker og forsegles derefter med metallåg.

Med hvidløg

I dette tilfælde tilberedes en traditionel ret i henhold til en klassisk opskrift med tilsætning af hvidløg:

• til madlavning skal du tilføje 5 skrællede hvidløgshoveder;
• Denne ingrediens tilsættes sammensætningen sammen med varm peber og selleri;
• Til madlavning kan du hakke hvidløget i en blender eller kødkværn.

For at frigøre saften fra hvidløget kan du presse det, hvilket vil tilføje en bestemt smag og aroma til retten.

Med søde peberfrugter, auberginer og gulerødder

Her bruger de søde peberfrugter, ikke peberfrugter. Lad os se nærmere på, hvordan man tilbereder retten:

• tomater (3 kg), auberginer (1 kg), peberfrugter (2 kg) skal vaskes og tørres;
• Stilkene skæres af auberginerne og bages derefter i ovnen med folie (30 minutter), hvorefter væsken fjernes fra grøntsagerne (de skal presses).
• Bagte grøntsager skrælles og hakkes derefter i en blender, indtil de er purerede;

• peberen bages også i 20 minutter, dampes derefter under folie, og skindet fjernes (frø og skillevægge fjernes også);
• Peberfrugt og skrællede tomater skal pureres med en blender;
• for smag, tilsæt 4 chilier, 300 gram gulerødder og 200 gram skrællet hvidløg;

• tomater, søde peberfrugter og auberginer blandes og bringes derefter i kog (sukker og salt tilsættes efter smag);
• Til sidst tilsættes den varme dressing og eddike (100 milliliter), retten røres rundt og lad det simre i 10 minutter.

Den færdige lyutenitsa hældes i krukker og rulles derefter under et metallåg.

Krydret lyutenitsa

For at lave en nærende, krydret kødsovs, brug den klassiske opskrift og tilsæt mere chili:

• for at tilføje krydderi, brug 3-4 peberfrugter;
• stilkene skal fjernes fra frugterne;
• Grøntsager hakkes i en blender.

Den færdige puré tilsættes blandingen; for at tilføje en naturlig krydderi er hvidløg (4-5 fed) et must. Mal det sammen med peberen.

Lyutenitsa med orange grøntsager

For at tilberede denne ret skal du bruge peberfrugter (5 kg), gulerødder (et halvt kg), tomater (3 kg) og løg (500 gram). Lad os se nærmere på, hvordan du tilbereder retten:

• Alle grøntsager skal vaskes og derefter skrælles;
• peberfrugten er befriet for kerner, skillevæg og stilke;
• alle ingredienser føres gennem en blender i en fælles skål;
• dild og persille tilsættes for smag;
• alt indhold anbringes på ilden (efter kogning tilsættes sukker);
• Når blandingen tykner, fjern dildkvisten;
• Tilsæt også hakket hvidløg, stødt peber og salt for smag.

Til sidst anbefales det at tilsætte 200 milliliter olie og 50 milliliter eddike.

Hvordan og hvor længe opbevares præparatet?

Den tilberedte sauce kan opbevares i køleskabet i op til to uger. Hvad angår konservering, kan produkterne, når de er lukket, bruges i flere år. Følgende faktorer påvirker holdbarheden:

1. Stabil tilstedeværelse af lave temperaturer.
2. Mangel på naturligt lys (solstråler).
3. Tilstedeværelsen af ​​høj luftfugtighed.

For at sikre, at marmeladen holder længere, bør du bruge eddike under tilberedningen og lade marmeladen opnå stuetemperatur, inden du opbevarer den.