7 bedste opskrifter på fyldte peberfrugter med kål til vinteren

Peberfrugter fyldt med strimlet kål (efter vinteropskrifter) indtager en æresplads på listen over vinterforretter. Denne ret er hurtig og nem at tilberede. Denne forret tilføjer variation til det traditionelle udvalg af dåsevarer, der er tilberedt til vinteren. Den kan serveres som en selvstændig ret eller som tilbehør til svinekød, fjerkræ eller stuvede eller kogte grøntsager.

Specifikationerne ved at tilberede peberfrugter fyldt med kål

Til vinteren kan du marinere peberfrugter ved først at fylde bælgene med fintrevet kål. Denne ret vil have en vidunderlig aroma og en unik smag.

For at tilberede denne syltede forret er det bedst at bruge peberfrugter i forskellige farver og størrelser. Vask dem, fjern kernehusene, og fjern forsigtigt kernerne. Fyld bælgene med fintrevet kål. Bland kålen med revne gulerødder, krydr med salt, peber og mos den.

Kom de fyldte bælge i et glas, hæld marinaden over, og pasteuriser i mindst 30 minutter. Luk lågene, mens forretten er varm.

Valg og tilberedning af ingredienser

For at tilberede denne forret skal du bruge en række forskellige peberfrugter. Peberfrugterne skal være ensartede i størrelse, ikke rådne, ikke misformede og fri for skader eller mug. Kålen kan være af enhver efterårs-vintersort. De andre grøntsager i opskriften skal være friske, fri for råd og skader. Før tilberedning snacks til vinteren Alle ingredienser vaskes med varmt vand og rengøres for snavs.

Sterilisering af beholdere

Peberfrugter fyldt med kål opbevares bedst i et stort glas; et lille et rummer kun et par stykker. Til konservering er det bedst at bruge 2- eller 3-liters glas. Glasglas vaskes grundigt med vand og bagepulver, skylles med kogende vand og steriliseres over damp eller i ovnen. Luk dem med metal- eller twist-off låg, som først dyppes i kogende vand i et par minutter.

De mest lækre og velafprøvede opskrifter

Enhver marmelade bør indeholde udkernede peberfrugter og finthakket kål. Opskrifterne varierer kun i de ekstra ingredienser, der tilsættes de hakkede grøntsager, eller i marinadens sammensætning.

Traditionel version af forberedelse

Forbindelse:

• 2,05 kg peberfrugt;
• 1,6 kg kål;
• 4 gulerødder;
• salt, sukker, peber – efter smag.

Til marinaden (til 0,5 liter væske):

• 1 spiseskefuld salt;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 105 ml 9% eddike;
• et glas vegetabilsk olie;
• laurbærblad, peberkorn.

Sådan tilberedes:

• kålhovedet er finthakket;
• riv gulerødderne på et mellemstort eller fint rivejern;
• Kom grøntsagerne i en dyb skål, tilsæt salt og mos med hænderne;
• Du kan tilsætte finthakkede krydderurter og hvidløg til de hakkede grøntsager;
• peberfrugter er fyldt med grøntsager;
• fyldte bælge placeres i krukker;
• forbered marinaden (bring den i kog);
• grøntsagerne i glas fyldes med fyldet;
• beholderne pasteuriseres i 30-55 minutter;
• Krukkerne rulles sammen med låg og placeres på gulvet, vendt på hovedet.

Opskrift uden sterilisering

Denne vintersnack kan tilberedes uden pasteurisering. Konservering sker efter den klassiske opskrift. De fyldte peberfrugter lægges dog først forsigtigt i en gryde, dækkes med den tilberedte varme marinade og simrer i 30-50 minutter ved svag varme. Derefter lægges de varme, fyldte peberfrugter i glas og lukkes hurtigt med låg.

Retten i tomatsauce

Forbindelse:

• 15 bælge;
• 950 g strimlet kål;
• 2 gulerødder;
• en flok grøntsager;
• 2 fed hvidløg;
• salt, peber – efter smag.

Til fyldning:

• 1 liter hjemmelavet tomatjuice;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 spiseskefuld salt;
• 85 ml eddike.

Lad os lave en rumænsk forret

Forbindelse:

• 1,6 kg af Ratunda-sorten;
• 980 g strimlet kål;
• 2 revne gulerødder;
• 2 finthakkede tomater;
• 2 løg;
• persille, hvidløg;
• salt og peber efter smag.

Til fyldning:

• 1 liter vand;
• 1 spiseskefuld salt;
• 2 spiseskefulde sukker;
• et halvt glas æblecidereddike;
• laurbærblad, peberkorn.

Fyldte peberfrugter i en sød honningmarinade

Forbindelse:

• 1,7 kg bælge;
• 1 hovedkål;
• 3 gulerødder;
• 2 løg;
• salt, peber.

Til fyldning:

• 1 liter vand;
• 1 spiseskefuld salt;
• et halvt glas honning;
• 95 ml eddike.

På dåse med æblecidereddike og gulerødder

Forbindelse:

• 1,7 kg peberfrugter;
• 950 g kål;
• 3 gulerødder;
• peber, salt.

Til marinaden:

• 0,5 l vand;
• et glas vegetabilsk olie;
• 1 spiseskefuld salt;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 95 ml æblecidereddike.

Syltede peberfrugter fyldt med surkål

Forbindelse:

• 2,05 kg søde bælge;
• 1,5 kg surkål.

Til fyldning:

• et glas vegetabilsk olie;
• et glas vand;
• 1 spiseskefuld af hver af salt og sukker.

Vilkår og betingelser for opbevaring af vinterpræparater

Det er bedst at opbevare glas med fyldte peberfrugter et køligt, mørkt sted, f.eks. i et spisekammer eller en kælder. Du kan også opbevare marmeladen derhjemme ved stuetemperatur. Glassene skal dog først gennemgå en lang pasteuriseringsproces.

Forberedelser til vinteren foretages for én sæson.

I slutningen af ​​efteråret, vinteren og foråret bør alle syltede grøntsager spises. Åbnede glas bør opbevares i køleskabet.