Top 6 enkle opskrifter på stikkelsbærsaft til vinteren

Stikkelsbærsaft er meget sund; det er en fremragende vinterdrik fyldt med vitaminer. Den er gavnlig for voksne, ældre og børn. De fleste hjemmekokke bruger bærene som marmelade, kompotter og syltetøj.

Men de er nemme at lave til en lækker juice, der vil beskytte dig i forkølelses- og influenzasæsonen. Stikkelsbær hjælper med at lindre depression og nedtrykthed takket være deres serotoninindhold. Juicen er også en god tørstslukker i varmt vejr.

Sundhedsmæssige fordele ved stikkelsbærsaft

Stikkelsbær har en række gavnlige egenskaber.:

1. Bæret er rigt på vitaminer, der hjælper med at øge kroppens modstandskraft og bekæmpe infektionssygdomme.
2. Stikkelsbær indeholder polyphenyler, som bekæmper inflammation og har antiinflammatoriske, antibakterielle og antiallergeniske egenskaber.
3. Antioxidanter i bær reducerer risikoen for at udvikle kræft.
4. At drikke juice sænker kolesteroltallet i blodet og normaliserer blodtrykket.
5. Drikken er nyttig til anæmi, åreforkalkning og hudsygdomme.

Juicen kan indtages til vægttab og for at forbedre mave-tarmfunktionen.

Sådan vælger og tilbereder du bær

For at lave denne vinterdrik skal du bruge faste, men modne bær, som kan være af forskellige sorter. Sorter først bærrene, og fjern eventuelle tørre, umodne eller ødelagte. Fjern stilkene og vask dem grundigt.

Klargøring af beholdere til konservering

Juicen kan opbevares i glas eller flasker. Klargør beholderne inden brug.

Kontroller for revner, skår eller hak. Undgå at bruge sådanne beholdere.

Vask ubeskadigede glas eller flasker med bagepulver og sennep med en ny svamp. Tør dem, og fortsæt derefter med sterilisering. Dette kan gøres på flere måder:

1. I ovnen - forvarm ovnen til 100-120 C, placer den tørre beholder på hovedet og lad den stå i 15 minutter.
2. Til dampning - kog vand i en gryde, placer en si og et ståldørslag ovenpå, stil beholderen på hovedet, og lad det stå i 10-20 minutter, tiden afhænger af glassenes volumen.
3. I mikrobølgeovnen - hæld lidt vand i en beholder og sæt den i mikrobølgeovnen i 4-5 minutter ved 700-800 W.

Lakerede eller skruelåg bør også koges i vand i 5 minutter.

Lækre opskrifter og trin-for-trin tilberedning

Opskrifterne varierer afhængigt af ekstraktionsmetoden. For at tilføje variation til drikkens smag bruges honning i stedet for sukker. Kardemomme, ingefær, stjerneanis og citronsaft kan også tilsættes. Den tykke drik fortyndes med vand eller kombineres med bærsaft.

Traditionel tilberedningsmetode

Den traditionelle madlavningsmetode kræver ingen husholdningsapparater. Nødvendige ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• Renset vand - 100 ml.

Først skal bærene vaskes under rindende vand, smides i et dørslag og lades dryppe af.

Kom bærrene i en forberedt gryde og tilsæt vand. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre i 20-25 minutter. Si derefter blandingen gennem en si og lad den resulterende drik trække i 3 timer.

Si derefter væsken gennem flere lag ostelærred. Bring saften i kog igen. Nu kan du hælde den i sterile beholdere, lukke dem hermetisk, dække dem til og sætte dem i køleskabet.

Madlavning med en juicer

For at opnå et koncentreret produkt, brug en juicer. Vask bærrene, afdryp dem og fjern stilkene. Hvis det ønskes, kan bærrene lægges i blød i varmt vand (70-80 °C) i en halv time.

Trinvise handlinger:

1. Kør bærrene gennem en juicer.
2. Bland den resulterende nektar med sukker - 150 gram pr. liter.
3. Sæt i ild, bring det i kog og lad det simre, indtil sukkeret er helt opløst.
4. Sluk, afkøl let og hæld på glas.

En universaljuicer – en centrifugal- eller sneglejuicer – kan bruges. En manuel juicer er også en mulighed.

Opskrift i en juicekoger

En juicer producerer mere juice under varmebehandling. Her er processen trin for trin:

1. Saml juiceren, placer juiceopsamleren oven på vandbeholderen, og fyld derefter nettet med rene bær.
2. Luk tæt.
3. Luk gummislangen midlertidigt med en klemme.
4. Når væsken koger, og der kommer damp, skrues varmen ned til lav.
5. På dette stadie begynder saften at blive frigivet, hvilket vil tage mere end en time.
6. Derefter åbnes klemmen, og drikken hældes i en glasbeholder gennem slangen.

Det er bedre at hælde den første portion af drikken tilbage i juiceren, da den endnu ikke vil være steril. Frugtkødet bruges derefter til at lave gelé og kompot. Sukker tilsættes, og frugtkødet koges i en halv time.

Stikkelsbær med assorterede bær

For farve og smag tilsættes ribs til stikkelsbærrene. Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• røde og solbær - 0,5 kg hver.

Blancher stikkelsbærrene i vand i 4 minutter og ribsene i 3 minutter. Afkøl bærrene. Kom bærrene i glas, dæk med låg og steriliser. Luk glassene og vend dem på hovedet.

I sin egen saft

Denne opskrift er meget enkel og hurtig. Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 200 g.

Prik først hvert bær med en tandstikker. Hæld derefter bærrene i et glas og sæt dem i en vandkoger. Bærene vil afgive saft, når de varmes op. Glasset vil krympe, så tilsæt flere stikkelsbær, så de når skuldrene. Vent 10 minutter, og dæk derefter med låg. Placer glassene i et steriliseringsbad: 0,5 l i 10 minutter, 1 l i 15 minutter og 3 l i 30 minutter. Luk glassene, vend dem på hovedet, og pak dem ind, indtil de er afkølede.

Sødet stikkelsbærsaft

Sukker tilsættes den drikke, der opnås på traditionel vis (150 g granuleret sukker pr. 1 liter af den opnåede naturlige juice).

For at gøre dette skal du:

1. Placer blandingen på komfuret og bring det i kog, indtil sandet er helt opløst.
2. Skru ned for varmen, og hæld drikken i en steril beholder ved 95 °C.
3. Kork.

Hvis du laver mad i en saftkoger, tilsæt sukker direkte til stikkelsbærrene.

Opbevaringsfunktioner for det færdige produkt

Efter konservering skal drikken stå ved stuetemperatur på et mørkt sted i to uger. Derefter flyttes den til et køligere og tørrere sted og opbevares i højst et år. Ved høje temperaturer og i lys mister saften sine næringsmæssige egenskaber.