De bedste opskrifter til at tilberede gulerodssaft derhjemme til vinteren

De fleste gartnere stræber efter at bevare så meget af deres høst som muligt. Dette skyldes, at det ved at følge den korrekte teknologi er muligt at bevare de gavnlige egenskaber ved vitaminrige fødevarer i lang tid. I dette tilfælde er det vigtigt at overveje, hvordan man konserverer gulerodssaft til den kommende vinter ved hjælp af populære opskrifter.

Tilberedning af gulerødder

For at lave en lækker og nærende opskrift skal du omhyggeligt forberede hovedingrediensen. Lad os se nærmere på, hvilke gulerødder der anbefales:

1. Der lægges særlig vægt på gulerøddernes farve - for en rig smag skal du vælge lyse orange grøntsager.
2. Det anbefales at vælge mellemstore frugter, da de har den rigeste smag.
3. Du bør vælge frugter, der er fuldt modne, ellers vil saften ikke indeholde en stor mængde vitaminer.
4. For at tilberede juice skal du grundigt vaske og tørre grøntsagerne, men skær ikke det øverste lag af.
5. For at fjerne det øverste lag skal du bruge en skarp kniv (du skal forsigtigt skrabe overfladen).

Efter rengøring er det nødvendigt at skylle produktet grundigt igen for at adskille det helt fra den ru ydre skal.Det øverste lag af gulerødder skal skrabes af, ikke skæres af, da dette giver dig mulighed for at bevare hoveddelen af ​​​​skrællen, som indeholder en stor mængde keratin og næringsstoffer.

Teknologiens finesser

Når du vælger en tilberedningsmetode, skal du huske, at der er en række teknologiske finesser, der giver dig mulighed for at tilberede en nærende og velsmagende sammensætning uden at miste vitaminer og næringsstoffer.

Brug af en juicer

Når de modne gulerødder er tilberedt, skal du gøre følgende:

• hak frugten (1 kilogram), og kom den derefter i en juicer;
• alt hældes i en glasbeholder og lades trække i 40 minutter;
• Det anbefales at tilsætte citrusskal for smag;
• Efter infusionen sies indholdet gennem osteklæde;
• For at reducere koncentrationen tilsættes en lille mængde vand til saften.

Til sidst hældes næringsblandingen i en gryde og bringes i kog. Når det koger, lad blandingen simre ved svag varme i otte minutter. For smag kan du tilsætte 100 gram sukker og 2 gram citronsyre.

For at undgå at skade smagen anbefales det ikke at lade saften koge i lang tid ved høj varme (den optimale temperatur for kogning er 80 grader).

Gennem en kødhakker

Denne procedure er mere kompleks. Lad os se nærmere på den sekventielle algoritme:

• gulerødder skal hakkes;
• derefter føres den gennem en kødkværn;
• Bagefter sies saften gennem ostelærred.

Den efterfølgende teknologiske proces er fuldstændig identisk med at tilberede juice i en juicer.

For at lave gulerodspulpedrik anbefales det ikke at bruge en kødhakker, da dette vil resultere i en ret grov og ubehagelig smagende blanding.

I en juicer

Forberedelsesprocessen her er enklere. Alt du skal gøre er at følge disse trin:

• hak gulerødderne;
• placer i en frugtbeholder;
• hæld vand i beholderen;
• Kog ved svag varme i 30 minutter.

Derefter er alt, hvad der er tilbage at gøre, at hælde indholdet i glas og lukke dem. Om nødvendigt kan du adskille grøntsagsstykkerne med et osteklæde.

En simpel opskrift på gulerodsjuice

Hvis du har brug for at forberede dig til vinteren i hverdagsforhold, kan du bruge en traditionel opskrift.

Lad os se nærmere på tilberedningsprocessen:

• tilbered en hvilken som helst mængde frugt;
• tilbered vand og sukker med en hastighed på 50 gram sødemiddel pr. 1 liter væske;
• lav gulerodssaft ved hjælp af enhver metode;
• hæld alt i en enkelt beholder og sæt den på ilden;
• Bring det i kog ved svag varme, og tilsæt derefter sukker;
• lad det simre i to minutter;
• Hæld indholdet i de forberedte krukker.

Derefter skal du rulle blandingen under et metallåg og lade den køle af til stuetemperatur under et tæppe.

Gulerodssaft er meget gavnlig for menneskekroppen, især om vinteren, når der er vitaminmangel.

Opskrift uden sterilisering

Denne drik kan også tilberedes uden sterilisering. Lad os se nærmere på fremstillingsprocessen:

• Tilbered 1 liter vand, 500 gram gulerødder, granuleret sukker (100 gram) og en kvart teskefuld citronsyre;
• gulerødder skal hakkes og dækkes med vand, derefter placeres på ilden og koges i mindst 40 minutter;
• ved hjælp af en blender formales hele blandingen (en speciel nedsænkningsanordning anvendes);
• citronsyre tilsættes, og derefter bringes blandingen tilbage til varmen (det er nødvendigt at overvåge blandingens tykkelse og om nødvendigt tilsætte vand);
• Til sidst tilsættes sukker, alt blandes og det simrer over ilden i et par minutter.

Efter tilberedning hældes indholdet i krukker og lukkes straks med låg.

Gulerodsjuice med appelsin

Hvis du har brug for at forberede en nærende blanding til vinteren, kan du bruge appelsiner som en hjælpekomponent. Lad os se på tilberedningsprocessen:

• 2 kilo gulerødder og et halvt kilo appelsiner tilberedes;
• du skal også tage en liter vand og 100 gram sukker;
• appelsinjuice tilberedes, og skallen knuses også;
• gulerødder skal køres gennem en juicer;
• Alle ingredienser blandes i en gryde og lades trække i 30 minutter;
• Massen placeres på ilden, og derefter tilsættes sukker.

Det er ikke nødvendigt at bringe blandingen i kog. Hæld blandingen over umiddelbart efter sukkeret er helt opløst.

Konserveringsmetoder

Der er to tidstestede metoder til at tilberede gulerodssaft til vinteren:

• pasteurisering (her skal sammensætningen hældes i krukker og steriliseres i 20 minutter og derefter rulles op under låget);
• varm hældning (i dette tilfælde holdes blandingen på ilden i længere tid i kogende tilstand, hvorefter den hældes i krukker, og derefter skal den lukkes med et metallåg).

Bevaringsmetoden vælges afhængigt af præferencer og tilgængeligheden af ​​fritid.

Opbevaring af juice

Som ethvert dåseprodukt skal præparatet opbevares under passende forhold:

1. Tilstedeværelsen af ​​fugtig luft er nødvendig.
2. Mangel på sollys.
3. Relativt lav temperatur.

For at sikre at saften holder længere, undgå pludselige temperaturændringer og flyt kun de forseglede glas, når de er afkølet til stuetemperatur.