Opskrifter på frisk æble- og pærekompot til vinteren, hvordan man tilbereder og opbevarer marmelade

Æbler og pærer er to af de mest almindelige og elskede frugter i Rusland. Selvom sommeren er et godt tidspunkt at få fingrene i disse delikatesser, er andre årstider ikke lige så generøse med dem. En løsning er kompot lavet af æbler og pærer, som kan nydes året rundt. Vi vil diskutere, hvordan man tilbereder det, og de vigtigste ingredienser nedenfor.

Madlavningsfunktioner

Før madlavning skal enhver husmor gøre sig bekendt med detaljerne i madlavningsprocessen:

1. Til kompot skal du vælge hele frugter, der ikke viser tegn på skader. Hvis overfladen er overdrevent beskadiget af insekter eller råd, må du ikke bruge dem til marmelade.
2. Vælg frugter, der har en fast tekstur at røre ved.
3. Glem ikke at vaske æbler og pærer, inden du starter tilberedningen.
4. Vær opmærksom på tilstanden af ​​de låg, du skal bruge til at forsegle glassene med. De skal være ubeskadigede eller deformerede og have tætsluttende gummitætninger.
5. Steriliser beholdere og låg. Dette vil forlænge holdbarheden af ​​dine tilberedninger, og du kan være sikker på, at de holder sig friske.

Bemærk: Jo mere omhyggeligt du forbereder brygningsprocessen, desto mere velsmagende og sundere bliver drikken.

Sådan laver du kompot af friske pærer og æbler til vinteren

Nedenfor er en grundlæggende opskrift, der giver dig mulighed for at tilberede en lækker og vitaminrig drik.

Tilberedningsprocessen består af følgende faser:

• frugttilberedning;
• hælde kogende vand over æbler og pærer;
• at bringe til beredskab;
• tilberedning og servering af æble- og pærekompot;

Vær særlig opmærksom på frugtens størrelse. Hvis de er store, skal de skæres, hvilket vil ødelægge den æstetiske appel. Små, hele æbler og pærer ser meget pænere ud i et glas.

Tilberedning af frugten

Kompot kan laves af to typer frugt:

• friske produkter;
• tørrede æbler og pærer.

Erfarne husmødre foretrækker friske råvarer, da de indeholder den maksimale mængde vitaminer.

For at forberede dig til tilberedningsprocessen skal du:

• pluk frugt fra et træ eller køb det i en butik;
• Vask æbler og pærer grundigt uden at spare tid eller vand;
• Erfarne hjemmekokke anbefaler at lade skrællen blive på frugten og kun fjerne den, når det er absolut nødvendigt. Dette vil resultere i en fyldigere og sundere drik.
• Hvis du er nødt til at skære frugten i skiver, fordi den er for stor, skal du fjerne kernen;
• Størrelsen på skiverne betyder ikke så meget, men det er bedst at skære frugten i kvarte. På den måde får du skiver af samme størrelse, der vil se smukke ud i glasset og karaflen.
• Prøv at tilsætte lige store mængder af hver frugt i glasset. Dette vil sikre en afbalanceret og alsidig smag.

Vigtigt! Husk at fjerne alle stilke og blade. Tilsæt dem ikke til kompotten.

Hæld kogende vand over frugterne

Når frugten og beholderen er klargjort korrekt, hældes kogende vand over dem. Følg disse trin:

• Placer frugten i forsteriliserede krukker i en sådan mængde, at de fylder halvdelen af ​​det tilgængelige volumen;
• Derefter hældes frugten med kogende vand, og glassene sættes til side;
• Hvor længe du lader frugten stå, afhænger af din præference. Nogle venter mindst en time, andre 10-15 minutter, men de tilsætter og dræner vandet mindst tre gange. Vælg den mulighed, der passer dig bedst.

Husk, at det vigtigste i denne proces er at følge de generelle regler for konservering af fødevarer, som sikrer det nødvendige niveau af hygiejniske krav.

Gør kompotten fuldt klar

Når æblerne og pærerne har ligget i blød i vandet i den nødvendige tid, hældes væsken fra i en gryde. Tilsæt granuleret sukker i forholdet 1:1, baseret på mængden af ​​​​frugt, der bruges. Valgfrie ingredienser:

• kanel;
• mynteblade;
• citron- eller appelsinsaft.

De vil tilføre kompotten en behagelig aroma og nye, forfriskende noter. Kog siruppen ved middel varme, indtil alle de ekstra ingredienser er helt opløst. Husk at røre i siruppen under kogning. Når væsken er kogt og har en ensartet konsistens, hældes den på glas og fyldes til randen.

Glassene steriliseres, forsegles og vendes på hovedet. De placeres derefter i et særligt forberedt område foret med stof. Glassene dækkes med et tæppe og lades stå i denne position i 24 timer.

Server æble- og pærekompotten.

Det er bedst at servere kompotten afkølet ved at hælde væsken i glas eller bægre. Hvis siruppen er for koncentreret, fortyndes den med vand til den ønskede konsistens.

Det er sædvanligt at servere kompot med skeer eller gafler, så gæsterne kan nyde den frugt, der er tilbage i bunden af ​​glasset.

Opbevaring af kompot

Hvis alle instruktioner til tilberedning af kompot følges, kan glassene opbevares køligt og mørkt i op til 2 år. En ventileret kælder eller kælder er bedst til dette formål.