Enkle opskrifter til at lave kompot af stikkelsbær, røde og solbær til vinteren

Vi er alle vant til at drikke om vinteren. kompot af æbler og pærer, kirsebær eller blommer. En ret imponerende kombination kan opnås, hvis man afviger en smule fra det sædvanlige. Kompot af røde eller solbær og Stikkelsbærlikør tilberedt til vinteren er lige, hvad du har brug for, når traditionelle drikkevarer er blevet kedelige. Bærrene vil ikke gøre drikken sur, i modsætning til hvad mange tror. Der kræves næsten ingen sukker, og smagen vil være ret usædvanlig, men det er netop det, der gør den så god.

Sådan laver du kompot af stikkelsbær og ribs

Det er så nemt at lave stikkelsbær- og ribskompot, at selv et barn kan gøre det. Nøglen er at stikke bærrene med en nål, tandstikker eller knappenål. Dette sikrer, at de forbliver hele og ikke falder fra hinanden under tilberedningen.

En vigtig nuance er at opretholde proportionerne: der skal altid være 2 gange færre ribs eller enhver anden "partner" end stikkelsbær.

Før du begynder, så smagstest stikkelsbær- og ribskombinationen. Afhængigt af hvor meget sødme du finder acceptabel, tilsæt lidt sukker, eller omvendt.

Du behøver ikke at sterilisere glassene, før du starter arbejdet; skyl dem bare grundigt og lad dem tørre.

Hvilke ribssorter skal jeg vælge?

Alle sorter af ribs er egnede til at lave kompot: sorte, røde, hvide. De indeholder alle et væld af næringsstoffer. Ikke alle ved det. at solbær indeholder rige C-vitaminreserver. Det er nok at spise blot 20 bær til at dække dit daglige behov. Disse frugter indeholder også antioxidanter og andre gavnlige stoffer.

Den valgte sort bestemmer smagen og farven på den fremtidige drik. Hovedkriteriet for udvælgelse er grundig rengøring af de grønne dele.

Valg af stikkelsbærsorter inden processen starter

Disse små bær er også rige på vitaminer. Hvis du har tarm- eller nyreproblemer eller lider af anæmi, er disse noget for dig! Bærene indeholder stoffer, der har antiinflammatoriske, vanddrivende og koleretiske virkninger og styrker immunforsvaret.

Stikkelsbær er et ret alsidigt bær, der oftest bruges i kompotter til vinteren. Men i sig selv har de ikke en karakteristisk smag og kræver en ekstra "accent" i form af en anden ingrediens - hindbær, citroner eller kirsebær.

Tilberedning af hovedingredienserne

Stikkelsbær og ribs skal skylles grundigt under rindende vand, og eventuelle ødelagte, umodne eller overmodne frugter skal fjernes. Fjern stilkene fra stikkelsbærrene, og pluk ribsbærrene fra stilkene.

Vigtigt! Nogle kokke foretrækker at springe disse trin over, da de anser dem for at være spild af tid. Lad os bare sige én ting: hver opskrift kræver sine egne specifikke krav.Prik en tandstik i alle frugterne på den ene side.

Sådan laver du kompot af stikkelsbær og ribs derhjemme

Du vil helt sikkert elske denne aktivitet! For at hjælpe dig med at vælge den perfekte mulighed, er der nedenfor flere opskrifter på denne fantastiske drik. De er alle nemme, hurtige at tilberede og vil helt sikkert blive en favorit.

En simpel opskrift til vinteren

For hurtigt at tilberede en stikkelsbær- og ribsdrik skal vi bruge følgende ingredienser:

1. Vand – 1 liter.
2. Stikkelsbær – 1 kilogram.
3. Korinter – 0,5 kg.
4. Granuleret sukker – fra 300 til 800 gram (mængden afhænger af bærsorten og præferencer).

Sørg for at stikke hul i alle bærrene på forhånd, hvor stilken kommer ud. Placer bærrene i glassene (steriliseret først) med de rigtige proportioner. Korinter og stikkelsbær skal fylde hele beholderen op til halsen.

Lav sukkersirup og hæld den over bærrene. Sæt lågene på, men skru dem ikke på med det samme. Steriliser glassene, inden du gør dette. Sådan gør du: Læg et håndklæde eller en anden klud i en stor beholder. Fyld den halvt op med varmt vand, eller lidt mere. Placer derefter glassene i beholderen og tilsæt vand, indtil de når toppen af ​​glasset.

Bring det i kog ved middel varme. Hvis du bruger 0,5-liters glas, skal det simre i 8 minutter. Hvis du bruger 1-liters glas, skal det simre i 12 minutter. Store 3-liters glas tager 15 minutter.

Efter denne tid lukkes glassene og vendes på hovedet. Dæk med et tæppe og lad det stå i to dage. Når denne tid er gået, kan drikken serveres eller opbevares i kælderen.

Uden sterilisering

For at lave en drink uden sterilisering skal du bruge:

1. Stikkelsbær – 0,25 kg.
2. Korinter – 0,25 kg.
3. Sukker – 1 glas.
4. Vand – 2,5 liter.

Fordel bærrene i forvaskede glas og hæld kogende vand over dem. Læg låg på, lad vandet simre i 5-10 minutter, og hæld derefter vandet i gryden. Tilsæt sukker og bring det i kog igen. Hæld den resulterende sirup tilbage over bærrene og luk glassene.

Med hindbær

Gæster vil sandsynligvis ikke afvise denne sursøde sirup med stikkelsbær og hindbær. Ideen er genial, og udførelsen kunne ikke være nemmere. Så for at lave kompotten skal du samle ingredienserne:

1. Stikkelsbær – 0,5 kg.
2. Hindbær – 0,25 kilogram.
3. Sukker – 0,35 kilogram.
4. Vand – 3 liter.

Først skal du forberede frugten: Si den gennem et dørslag, og kasser eventuelle ødelagte, overmodne eller umodne frugter (disse vil gøre væsken uklar). Lav derefter siruppen: Kog det sukkerholdige vand, lad det simre i et par minutter, og skum skummet af. Kom frugten i rene (og steriliserede) glas, og fyld halvdelen af ​​glasrummet.

Hæld sukkersirup over det hele og luk glassene med det samme. Stil dem på hovedet og dæk dem med et tæppe i 24 timer. Opbevar dem.

Med kirsebær

De, der foretrækker søde drikke, tilbereder kirsebær- og stikkelsbærkompot med sukker, mens de, der foretrækker en mere naturlig smag, foretrækker at udelade det. Hvis der er behov for sukker, kan det altid tilsættes lige før servering. For at lave en stikkelsbær- og kirsebærkompot til et 3-liters glas skal du bruge følgende ingredienser:

1. Kirsebær – 0,3 kilogram.
2. Stikkelsbær – 0,2 kg.
3. Sukker – 0,25 kilogram.
4. Citronsyre – 0,5 tsk.

Vask glassene og fyld dem med bærrene. Hæld kogende vand over dem og dæk med et låg. Lad væsken køle af til stuetemperatur. Hæld det derefter i en beholder, tilsæt sukker, og bring det i kog igen. Når sukkeret er helt opløst i vandet, hældes siruppen tilbage i glassene og citronsyre tilsættes. Rul glassene sammen, dæk med et tæppe i 24 timer, og opbevar dem derefter permanent.

Hvor længe kan kompot opbevares?

Stikkelsbær har ikke en lang holdbarhed – ikke mere end to uger. Når de opbevares som kompot, kan bærrene holde sig op til et år. Alle opbevaringsbetingelser skal være opfyldt. Det anbefales ikke at indtage kompotten efter denne periode.

Opbevaringsretningslinjer for stikkelsbær- og solbærdrikke

Den mest passende temperatur til opbevaring af drikken er 12-15 grader Celsius. Nogle husmødre opbevarer beholderen ved stuetemperatur. Det hele afhænger af de individuelle forhold i hvert hjem. Rummet skal være ventileret og beskyttet mod solen.