Opskrifter til at lave lecho med ris til vinteren i en langsom komfur og på komfuret

Lecho er en salat med en vidunderlig smag og aroma. Den klassiske opskrift på denne ret er en favorit blandt mange. Ingredienserne er dog sjældent varierede: tomater, peberfrugter og krydderier. Erfarne kokke kender en mere original konserveringsmetode, der tilføjer et strejf af pift til retten, hvilket gør den mere mættende og unik i smagen. Ved at bruge denne opskrift på lecho med ris til vinteren kan du lave en fremragende forret til kødretter.

Sådan tilbereder du lecho med ris til vinteren

Finessen ved at tilberede denne forret, der stammer fra det ungarske køkken, drejer sig om at vælge de mest passende ingredienser. For at sikre, at lecho får en fyldig smag, aroma og farve, er det vigtigt at vælge kødrige sorter af tomater og peberfrugter. Løget bør ikke være for krydret, ellers vil smagen overdøve de andre grøntsager.

Hvilken ris der bruges til tilberedningen er helt op til kokker – langkornet eller rund, parboiled eller basmati. Æblecidereddike eller bordeddike kan bruges.

Korrekt forberedelse af mad og beholdere til konservering er også vigtigt. Ris, grøntsager og glas skal vaskes grundigt. Tomater, peberfrugter, gulerødder og løg bør sorteres på forhånd, og eventuelle dårlige skal kasseres, og eventuelle beskadigede dele skal skæres af. Opbevaringsbeholdere bør steriliseres.

Nødvendige ingredienser

Der findes mange variationer af denne populære ret blandt husmødre.

Men den mest gennemprøvede opskrift på lækker lecho med ris er stadig den mest klassiske. For at lave den skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kilogram kødfulde, ikke overmodne tomater;
• 200 gram ris;
• 600 gram sød peberfrugt;
• 2 mellemstore løg;
• 250 milliliter solsikkeolie;
• 50 milliliter 9% bordeddike;
• 120 gram granuleret sukker;
• 50 gram salt;
• krydderier efter værtindens smag: laurbærblad, paprika, nelliker, allehånde.

Den anvendte teknik

Når man tilbereder en lækker lecho med ris derhjemme, skal en husmor bruge en blender eller kødkværn til at hakke tomater (selvom et almindeligt rivejern også fungerer), skarpe knive eller en foodprocessor til at rive grøntsager.

Det er også vigtigt at have en stor gryde ved hånden. Når du laver lecho med ris, kan du støde på et problem, at retten kan brænde på, hvis du ikke rører regelmæssigt i den, eller hvis gryden er for lille.

Tilberedningsproces

Behandle Lecho med ris til vinteren Start med grøntsagerne. Skyl tomater, peberfrugter og løg i varmt vand, fjern stilkene om nødvendigt, skrab kernerne ud og skræl dem. Skær derefter løget i ringe eller halve ringe. Hak peberfrugterne i strimler.

Det tager lidt længere tid at tilberede tomater, da de skal skrælles. For at gøre dette skal du hælde kogende vand over tomaterne eller lægge dem kort i blød i varmt vand. Dette vil hjælpe med at skille skindet let fra pulpen. Når de er skrællet, køres tomaterne gennem en foodprocessor eller blender.

Hæld den resulterende blanding i en gryde, tilsæt olie og hakket peber, bring det i kog, og lad det simre i 15 minutter. Denne tid kan bruges til at tilberede risen.

Hæld riskornene i en gryde med varmt vand, og lad det simre på komfuret i 30 minutter. Tilsæt ikke salt, sukker eller krydderier. Kom de kogte ris i en separat gryde, og krydr med salt som anvist. Bland dem derefter med grøntsagerne i en større gryde, og lad det simre i yderligere 20-30 minutter. Rør konstant under kogning for at forhindre, at de brænder på.

For at afgøre, om forretten er klar, er erfarne husmødre opmærksomme på riskornene – de skal være let faste og under ingen omstændigheder overkogte og blive til grød.

Det sidste trin er at tilsætte eddike. Dette skal gøres, efter blandingen er taget af varmen. Kom lecho- og risblandingen i steriliserede glas, luk dem og lad dem stå et varmt sted, indtil syltetøjet er afkølet.

Sådan tilbereder du lecho med ris i en slowcooker

Denne opskrift på lecho med ris i slowcooker gør det nemt og problemfrit at tilberede en velsmagende og sund vinterret. Du skal bruge:

• 1,5 kg tomater;
• 1 kilogram peber;
• 3 mellemstore løg;
• 1 kop ris;
• 3-4 fed hvidløg;
• 1 spiseskefuld salt;
• ½ kop sukker;
• ½ kop smør;
• 50 milliliter 9% bordeddike.

Purér tomaterne, riv gulerødderne, hak løg og peberfrugt fint, og hak hvidløget. Kom alle grøntsagerne i multikookerens skål, tilsæt sukker og salt. Indstil multikookeren til "Stewing"-tilstand i 30 minutter. Hæld derefter olie og ris i, og indstil multikookeren til samme tilstand i yderligere 45 minutter, og tjek jævnligt om risen er færdig.

Tilsæt bordeddike, skift til opvarmningstilstand i 10 minutter, læg derefter lechoen i de forberedte krukker og rul den op.

Udløbsdato for emnet

Den ungarske nationalret, lecho, der oprindeligt blev serveret som hovedret, er længe blevet en populær hjemmelavet ret i vores land. Det er vigtigt at huske at overholde udløbsdatoerne og opbevare den korrekt for at sikre, at du altid nyder friske forretter af høj kvalitet.

Du kan nyde smagen af ​​hjemmelavet lecho hele året rundt, hvis følgende betingelser er opfyldt:

• glassene er hermetisk forseglede (dette er nemt at kontrollere: vend dem bare på hovedet og vent);
• Et mørkt sted vælges til opbevaring.

Hvis der opstår mug, pletter, skum eller hævelse i glassene, skal indholdet smides væk med det samme – de er sundhedsfarlige.

Ved at følge tilberedningsvejledningen til denne lækre grøntsagssnack og opbevare den korrekt, kan du glæde din familie og venner med denne originale tilbehørsret til fisk, stegt kød, koteletter og endda røræg.