Beskrivelse af Chardonnay-druesorten, plantnings- og plejeregler

Chardonnay er en druesort, der dyrkes af vinproducenter over hele verden. Ifølge vinproducenter er Chardonnay den eneste frugtsort, der aldrig, under nogen omstændigheder, vil ødelægge vinens aroma og smag. Vinproducenter værdsatte egenskaberne ved denne lavtydende druesort for mange århundreder siden, men den dag i dag betragtes Chardonnay som en elitedrue til produktion af unikke vine.

Oprindelseshistorie

Chardonnay-druens oprindelse er fortsat genstand for megen debat. De fleste vinbønder hævder, at naturen selv gav frugten til verden.

Men forskere ved University of California gik videre og udførte DNA-analyser i slutningen af ​​1990'erne. Baseret på resultaterne af deres undersøgelse erklærede de Chardonnay-druer for at være en hybridsort, skabt gennem naturlig bestøvning. Pinot Noir-druer og en længe glemt sort Gouet Blanc.

Chardonnay-druen er blevet brugt til at udvikle mange sorter af frugtafgrøder, som dyrkes af vinproducenter og vindyrkere over hele verden.

Interessant! Chardonnay er en af ​​de tre mest anvendte druesorter i produktionen af ​​autentisk fransk champagne..

Beskrivelse og funktioner

Sorten fik sin popularitet på grund af dens lette tilpasning til klimaforhold, dens uhøjtidelighed i pleje og dyrkning, og selvfølgelig dens unikke, afbalancerede sammensætning af bær, som gør det muligt at bruge frugtafgrøden til vinfremstilling.

Busk

Buskene er høje og brede med lysebrune frugtskud. Bladbladene er afrundede med lidt eller ingen flige, typisk for denne kultivar. Frøplanter har grønne blade med et gråligt skær, mens modne buske har gyldne eller bronzefarvede blade. Om efteråret bliver bladene lysegule.

I vækstsæsonen vises klyngeformede blomsterstande med små han- og hunblomster på skuddene.

Klynger

Chardonnay-drueklaser er små og vejer mellem 90 og 200 gram, løse og koniske eller cylindriske i form. Klaserne overstiger sjældent 12 cm i længden og 10 cm i bredden og er fastgjort til frugtskuddet med en kraftig stilk.

Bær

Chardonnay er en lys druesort med små bær, der vejer op til 1,5 gram. Skallen er tynd med et beskyttende voksagtigt lag, en hvidlig-grønlig nuance, og på solsiden fremstår en gylden blush og brune pletter. Kødet er saftigt, sødt og surt med en karakteristisk aroma.

Vigtigt! Frugtens smag afhænger af klimaet og vejrforholdene i dyrkningsområdet. Modne Chardonnay-druer er tilbøjelige til at rådne og hæve.

Sortens karakteristika

Høstens kvalitet og bærenes smagsegenskaber afhænger direkte af de ydre miljøforhold.

Frostbestandighed

Chardonnay-druer er ikke egnede til dyrkning i nordlige egne. Planten kan modstå temperaturer helt ned til -21°C, men kræver tilstrækkelig vinterisolering. Den tåler heller ikke forårsfrost og vil miste sine frugtknopper.

Tørkebestandighed

Chardonnay-sorten kræver meget vand, men planten kan tåle korte perioder med tørke og varme uden at det påvirker udbyttet eller smagen af ​​frugten.

Produktivitet og frugtsætning

Chardonnay-druer er i stand til selvbestøvning; frugtsætning forekommer i det 3. til 4. år af buskens vækst i åben jord.

Af de mange skud bærer kun 40% frugt, hvilket påvirker det samlede udbytte af frugtafgrøden negativt. Kun 1 til 3 klaser modner på vinstokken.

I industrielle mængder opnås højst 8-10 tons tekniske druer fra 1 hektar jord.

Sygdomsresistens

Chardonnay-druer er ikke kendt for deres resistens over for svampe- og virussygdomme. Bærbuskene behandles årligt med kemiske og biologiske pesticider.

Fordele og skader

Bær indeholder en stor mængde aminosyrer, vitaminer, fibre, mikro- og makroelementer, der er nødvendige for kroppens sundhed og korrekte funktion.

Chardonnay-druer eller -saft anbefales til personer med hjertesvigt, til at stimulere mave-tarmkanalen og til behandling af stress, nervøs spænding og søvnløshed.

Det anbefales, at personer med forhøjet blodsukker og allergier begrænser deres indtag af bær.

Syreindhold

Takket være en afbalanceret kombination af syrer og sukkerarter producerer Chardonnay-druer drikkevarer med en unik smag og aroma.

100 ml frisk juice indeholder forskellige sukkerarter fra 18 til 23 g og syrer fra 8 til 11 g/l.

Vigtigt! Overmodne bær har et højere sukkerindhold, hvilket påvirker smagen og kvaliteten af ​​de resulterende drikkevarer negativt.

Modningstid

Høstens modningstid varierer afhængigt af vejrforhold og korrekt pleje. Fra begyndelsen af ​​vækstsæsonen, indtil bærrene er fuldt modne, kræver frugtafgrøden 130 til 140 dage ved en kombineret temperatur på 2600-2800 grader Celsius.

De tidligste modningsdatoer er registreret i Nordkaukasus og Krasnodar Krai.

Fordele og ulemper ved sorten

Som enhver frugtafgrøde har Chardonnay-druer både fordele og ulemper, som er vigtige at kende, før man planter frøplanter.

Fordele:

1. Bærenes sammensætning giver os mulighed for at opnå materiale af høj kvalitet til produktion af vine og champagne.
2. Modstand mod varmt klima og tørke.
3. Relativ tolerance over for lave temperaturer ned til -21 grader.
4. Mange sorter og kloner af frugtafgrøder.

En anden positiv egenskab er muligheden for at blande Chardonnay-druer med andre tekniske frugtsorter for at producere vine med usædvanlige smage og aromaer.

Mangler:

1. Lav resistens mod svampe- og virusinfektioner.
2. I løbet af forårsfrosten mister buskene frugtknopper og æggestokke.
3. Sorten stiller store krav til jordens sammensætning.
4. Lave udbytterater.
5. Overmodne bær falder hurtigt af, spreder sig eller rådner.

Tip! For at beskytte vinmarken mod tilbagevendende forårsfrost og undgå at miste det meste af høsten, beskær tidligt hævede frugtknopper i perioder med pludselige temperaturudsving..

Sådan planter du korrekt

En højkvalitetshøst af Chardonnay-druer kan kun opnås med den korrekte plantetid og korrekt forberedt jord.

Anbefalinger til valg af deadlines

Bærbusken elsker masser af varme og sol. Selv i sydlige egne anbefales det at plante Chardonnay-druer udendørs om foråret. På den måde får de unge planter tid til at slå rod, vokse og modtage næringsstoffer inden vinteren.

Vigtigt! Når du planter frøplanter om efteråret, skal du omhyggeligt isolere dem inden vinterfrosten.

Valg og forberedelse af stedet

Til plantning af frugtafgrøder skal du vælge solrige områder på små bakker på den sydlige eller vestlige side, beskyttet mod træk og nordlige vinde.

Hvis grundvandet er mindre end 3 meter under jordoverfladen, anlægges yderligere dræningsgrøfter. Ellers vil planterødderne hurtigt rådne og dø.

Chardonnay-druer foretrækker frugtbar, godt fugtig jord med et højt kalkindhold.

Forberedelse af stedet:

1. Området graves omhyggeligt op, renses for ukrudt og løsnes.
2. Jorden blandes med organisk og mineralsk gødning.
3. Huller graves 3-4 uger før plantning.
4. Plantehullernes dybde og bredde er 80 cm, afstanden mellem plantningerne er 2 m, mellem rækkerne 3 m.
5. Et drænlag af knust sten eller brudt sten placeres i bunden af ​​hullerne, og frugtbar jord hældes ovenpå.
6. En støttepløk slås ned i hullet, og planten vandes rigeligt.

Tip! For yderligere at fremme vækst, udvikling og dannelse af vinstokke, installer espalierer eller buer.

Sådan vælger og forbereder du plantemateriale

Plantemateriale af høj kvalitet købes udelukkende fra betroede havecentre og planteskoler baseret på følgende kriterier:

1. Frøplanterne inspiceres for skader og sygdomme.
2. Stammen er glat, ensartet i farven, med den obligatoriske tilstedeværelse af frugtknopper eller grønne blade.
3. Rødderne er veludviklede og fugtede, uden vækster, knolde, forrådnelses- eller svampeaflejringer.

Før plantning placeres planterne i en opløsning af vand og ler i 10-15 timer, hvorefter rødderne behandles med en antibakteriel opløsning af mangan.

Plantediagram

På plantedagen beskæres plantens jordstængler, så kun lange og veludviklede skud bliver tilbage.

Landing:

1. Frøplanten placeres i et forberedt hul.
2. Rødderne fordeles forsigtigt i hullet og dækkes med jord.
3. Jorden komprimeres omhyggeligt og vandes.
4. Frøplanten er bundet til en støttepind, og området omkring stammen er mulket med halm eller humus.

Vigtigt! Efter plantning af drueplanten skal rodhalsen forblive 5-7 cm over jordniveauet.

Plejeanvisninger

Kvaliteten og mængden af ​​den fremtidige høst afhænger af yderligere pleje af frugtafgrøden.

Vandingstilstand

Vinstokkene vandes 4-5 gange i løbet af vækstsæsonen. Vanding er især vigtig før blomstring og under frugtsætning. For at forhindre bærrene i at blive for søde, stoppes vandingen 10-15 dage før teknisk modning.

Unge frøplanter vandes dagligt, indtil de er fuldstændig rodfæstet.

Før vinterens begyndelse vandes druebuskene rigeligt med en hastighed på op til 50 liter fugt pr. plante.

Vigtigt! I perioder med langvarig tørke og varme skal du øge hyppigheden af ​​vandingen.

Topdressing

I vækstsæsonen bruger frugttræer al deres energi og næringsstoffer på modning af vinstokke og bær. Derfor kræver druer ekstra gødning og kosttilskud.

Om foråret fodres druebuskene med ko- eller kyllingegødning fortyndet i vand.

I blomstringsperioden og dannelsen af ​​æggestokke kræver bærafgrøder fosfor og kalium.

Efter høst gødes druerne med organisk materiale og et afbalanceret mineralkompleks.

Beskæring

Med forårets begyndelse, før vækstsæsonen begynder, beskæres vinstokkenes frugtskud ned til 8-12 knopper. Denne sort har et lavt udbytte, så et maksimum på 50 knopper er acceptabelt pr. busk.

Om efteråret udføres sanitær beskæring, hvor alle gamle, knækkede og beskadigede grene og skud fjernes.

Beskyttelse mod fugle og insekter

Fugle og hvepse udgør en reel trussel mod modne bær. For at beskytte druer spændes der finmaskede net over klaserne, og skinnende genstande hænges på buskene for at afskrække fugle.

Forberedelse til vinteren

Om efteråret forberedes frugtafgrøden til vinterdvale i henhold til følgende skema:

1. Bærbusken vandes rigeligt.
2. Jorden løsnes og mulkes med et tykt lag humus og dækkes med grangrene ovenpå.
3. I regioner med varme vintre dyrkes Chardonnay-druer ved hjælp af højstammemetoden; sådanne planter kræver ikke yderligere husly.
4. Med den vifteformede metode til at danne en vinmark bøjes buskene til jorden og dækkes med specielle materialer.

Vigtigt! Hæld op til 50 liter vand under hver busk før vinterdvalen. Hvis sommeren og efteråret var tørre, øg mængden til 80-100 liter..

Forebyggende sprøjtning

På grund af Chardonnay-druesortens svage resistens over for sygdomme og skadedyr, behandles buskene med kemiske og biologiske pesticider to gange om året.

Muldning

Muldning af træstammeområdet kombineres med vanding og gødning af planter. Tørt græs, halm, humus, tørv og savsmuld bruges som barkflis.

Metoder til reproduktion

Chardonnay-druer formeres vegetativt. Dette gøres bedst i det tidlige forår, før knopperne åbner sig.

Stiklinger

For at forberede stiklinger skal du vælge et stærkt, sundt skud fra en moden busk og beskære det. Skuddet er opdelt i flere lige store sektioner, hver 25-35 cm lange, og skal indeholde knopper eller blade. Stiklingerne plantes i potter eller drivhuse med frugtbar jord; om efteråret overføres planterne til åben jord.

Pode

Til podning forberedes stiklinger efter samme metode. Den forberedte stikling podes på grundstammen af ​​en gammel vinstok.

Lag

Lagskud er de nederste skud på buske, der er bøjet ned til jorden og dækket med jord. Kun den øverste del af skuddet forbliver over jordoverfladen. I løbet af sommeren får lagskudet sine egne jordstængler. Om efteråret skæres frøplanten af ​​fra moderbusken og plantes i et separat hul.

Sygdomme og skadedyr

Forkert pleje og hyppige vejrskift fremkalder udviklingen af ​​svampe-, virus- og bakterieinfektioner i druer.

Antraknose

Svampeinfektion manifesterer sig som lilla eller brune pletter på plantens overjordiske dele. Blade, skud, æggestokke og frugtklaser tørrer hurtigt ud og dør. Til behandling og forebyggelse behandles planterne med systemiske fungicider.

Klorose

Sygdommen manifesterer sig som gulfarvning af blade hos svækkede planter i perioder med langvarig nedbør eller på grund af forkert landbrugspraksis. Behandlingen involverer at fodre busken med jernbaserede mineraltilskud.

Bakteriose

Bakteriel visnesyge påvirker hele planten. Det manifesterer sig som forskellige pletter og derefter udtørring af blade, bær, skud og æggestokke. Svovlbaserede produkter og biologiske plantebeskyttelsesmidler bruges til at bekæmpe sygdommen.

Røde hunde

Svampeinfektion manifesterer sig som lyse pletter, der til sidst bliver brune, blade tørrer ud og falder af, og skudenes vækst aftager.

Systemiske fungicider bruges til at forebygge og behandle svampeinfektioner.

Bakteriel kræft

Sygdommen manifesterer sig som lyse, ujævne udvækster på vinstokkens skud og grene. Tumorerne vokser og udvikler sig hurtigt, hvilket fører til plantens død.

Hvis det berørte område er stort, bliver planten oprykket med rode og ødelagt. I sygdommens indledende fase beskæres de berørte områder, og vinstokkene behandles med komplekse antibiotika.

Meldug

En sygdom forårsaget af en svampeinfektion, den udvikler sig hurtigt og ødelægger både afgrøden og selve planten. Meldug viser sig som en hvidlig eller grålig belægning på blade, æggestokke, skud og bær.

Til forebyggelse og behandling anvendes fungicidbaserede produkter og biologiske præparater.

Høst og opbevaring

Høsttidspunktet for Chardonnay-druerne afhænger direkte af regionens vejr- og klimaforhold. I Krasnodar-kratet og Nordkaukasus når bærrene teknisk modenhed i begyndelsen til midten af ​​september.

Det anbefales at høste druerne med det samme, ellers vil bærrene revne, falde af og mugne. Chardonnay-druer holder sig ikke godt i lang tid, så den høstede frugt forarbejdes med det samme.

Vigtigt! Overmodne druer akkumulerer for meget sukker og bliver uegnede til vinfremstilling..

Anvendelse i vinfremstilling

Smagen og aromaen af ​​vin lavet af Chardonnay-druer afhænger af dyrkningsstedet, jordens sammensætning, rettidig pleje og vejrforholdene i området.

Franske vine

Franske Chardonnay-vine er anerkendt som de fineste i verden. Dette skyldes den unikke kalkstensjord på bakkerne, hvor vinmarkerne dyrkes, og vinens lange lagring på egetræsfade. Vinene får en cremet smag og karamelaroma.

Italiensk

I 2008 indtog Italien den førende position inden for vinproduktion og fortrængte dermed Frankrig og Amerika.

Chardonnay-druer, der dyrkes på de italienske skråninger, er kendetegnet ved deres rige honning-frugtagtige smag og aroma.

Australsk

Druesorten blev introduceret til Australien i det 19. århundrede. Siden da har australske vinbønder og vinproducenter produceret elitedrikke, der er berømte verden over. Australske vine er kendetegnet ved deres unikke smage og aromaer af stikkelsbær, orientalske søde sager og en nøddeagtig afslutning.

Drikkevarer fra Sydafrika

Vine fra Sydafrika er kendetegnet ved deres lethed og bærer smagen og aromaen af ​​citrus, ananas og gult æble.

Chilensk

Chilenske Chardonnay-vine betragtes som lette, ulagrede, med aromaer og smagsoplevelser af citron eller grønt æble.

Tips og råd fra erfarne haveejere

Erfarne vinavlere og gartnere anbefaler at plante Chardonnay-druer på vestvendte skråninger i kalkholdig jord. Denne varmeelskende frugtafgrøde plantes bedst i åbent terræn om foråret, når jorden varmes op til 10-12 grader Celsius.