Beskrivelse og karakteristika for Pinot Noir-druer, plantning og pleje

Takket være sin århundredgamle historie betragtes Pinot Noir-druer som en klassisk frugtsort og dyrkes aktivt i mange lande verden over for at producere elitevine med en unik smag.

Ikke alle druesorter er egnede til at producere dyre, elitevine efter traditionelle opskrifter. Vinproducenter har dog for længst identificeret elitesorterne.

Udvælgelsens historie

Pinot Noir-druer opstod første gang i det gamle Frankrig, nærmere bestemt i Bourgogne, en provins kendt for sine vinmarker og vine af høj kvalitet. Krøniker fra det 14. århundrede nævner sorten som en aktivt dyrket frugtafgrøde.

I lang tid var oprindelsen af ​​denne bærafgrøde genstand for spekulationer, men en genetisk analyse af Pinot Noir-druens DNA har afdækket alle punkterne. Forældrene til denne populære frugtafgrøde er Traminer-druer og Pinot Meunier-sorten.

Pinot Noir-druer undergår hyppige naturlige mutationer, hvilket muliggør produktion af adskillige lookalikes og kloner af frugtafgrøden, hver med unikke egenskaber, aroma og smag.

Beskrivelse og funktioner

Denne bærafgrøde er ikke kendt for sit høje udbytte, reagerer negativt på vejr- og klimaændringer, har en svag naturlig immunitet og angribes ofte af skadedyr og sygdomme. De unikke forarbejdningsegenskaber, bærrenes smagsegenskaber og fremragende frostresistens opvejer dog alle Pinot Noirs mangler.

Interessant! Pinot Noir betyder "sort kegle" på fransk. Sorten fik sit navn fra den usædvanlige form på dens drueklaser og den mørke farve på dens bær.

Udseende

Mellemstore, forgrenede buske. På unge skud virker bladene i starten gullige, men i løbet af vækstsæsonen får de en lys grøn farvetone.

Klaserne er tætte og små og vejer op til 110 g med store, mørkeblå bær. Skallen er tynd og dækket af et beskyttende lag. På grund af den tætte arrangement bliver frugterne ofte deforme.

Smagskvaliteter

Bærrene har saftigt frugtkød og en sød smag, der producerer en farveløs saft. Sukkerindholdet pr. 100 g frugt varierer fra 19 til 25%, og surhedsgraden fra 6 til 8 g/l.

Vigtigt! Sukker- og syreniveauer afhænger direkte af vækstregionen, antallet af solskinsdage, nedbør og jordens sammensætning.

Varianter

Som tidligere nævnt er Pinot-druer tilbøjelige til naturlige mutationer, hvilket har ført til en bred vifte af sortskloner af frugtafgrøden.

Tidlig

Pinot Ranniy, en sort udviklet af russiske forædlere, er en tidligmodende hybridsort. Det tager 125 dage fra begyndelsen af ​​vækstsæsonen til modning. Denne sort er kendetegnet ved sin høje frostresistens og store, mørkfarvede bær.

Fran

Pinot Franc-sorten er meget tørkeresistent og foretrækker jord i højlandet. Bærrene er store, mørkeblå eller lilla og modnes tidligt.

Sort

Pinot Noir betragtes som den mest udbredte druesort. Den trives og dyrkes i tempererede klimaer og er udbredt over hele verden. Den bruges til vinproduktion.

Hvid

Denne druesort er kendetegnet ved sine lette, store bær, høje udbytter og tidlige modning. Pinot Blanc dyrkes i mange europæiske lande. I Italien kaldes vine fremstillet af denne druesort Pinot Bianco.

Tin

En tidlig, kommerciel sort med mørke lilla bær. Denne frugt er frostbestandig, hvilket muliggør udbredt dyrkning. Bærene er syrlige med en kirsebærsmag.

Meunier

Druen Pinot Meunier dyrkes ikke så udbredt på verdensplan som dens fætre og kusiner; størstedelen af ​​frugten dyrkes i dens hjemland Frankrig. Bærrene er mellemstore og mørkelilla, næsten sorte.

Sortens karakteristika

Pinot Noir-druer betragtes som mellemsæsonsorter. Det tager 140 til 150 dage fra starten af ​​den aktive vækstsæson til modning. Høsten af ​​højeste kvalitet finder sted i perioder med tørt og varmt efterårsvejr.

Frostbestandighed

Denne frugtafgrøde kan modstå temperaturer ned til -30 grader Celsius, så den dyrkes ofte i tempererede områder. I nordlige områder er buskene godt isolerede til vinteren.

Tørkebestandighed

Bærbuske kan overleve kortvarige tørkeperioder, men langvarig mangel på vanding vil påvirke høstens kvalitet og mængde negativt.

Produktivitet og frugtsætning

I den aktive blomstringsfase fremkommer racemose-blomsterstande med han- og hunblomster på frugtskud, hvilket letter selvbestøvning. Denne frugtsort kræver ikke bestøvende naboer.

Den første frugtsætning sker i det 3. til 4. år af buskens vækst i åben jord. Udbyttet når dog maksimalt, når planterne er 10 til 15 år gamle.

En enkelt vinstok giver 4 til 6 kg modne drueklaser. I kommerciel produktion overstiger udbyttet sjældent 6 tons pr. hektar. Erfarne vinavlere formår nogle gange at øge udbyttet til 10 tons bær.

Vigtigt! Udbyttet af Pinot Noir-druer afhænger af jordens sammensætning, pleje, vejrforhold, luftfugtighed og antallet af varme, solrige dage.

Anvendelser af bær

Pinot Noir er en teknisk druesort, der anvendes til forarbejdning og videreproduktion af tørre vine, bordvine, dessertvine og mousserende vine.

Vinmaterialet, der udvindes af disse druer, er grundlaget for produktionen af ​​de bedste sorter af fransk champagne.

Hjemme presses saften af ​​bær, der laves nektar, og der koges lækre kompotter.

Sygdomsresistens

Bærbuske påvirkes sjældent af sygdomme og skadedyr på grund af deres stærke, naturlige immunitet. Den eneste svampesygdom, som planten er immun imod, er gråskimmel.

Gavnlige egenskaber

Druer indeholder mange aminosyrer, antioxidanter, mineraler, kostfibre og vitaminer, der er gavnlige for kroppen.

Dagligt indtag af druer forbedrer hjerte- og mave-tarmfunktionen, stabiliserer nervesystemet og lindrer søvnløshed.

Druefrø er værdsatte i kosmetikindustrien, da de indeholder stoffer, der hjælper med at forbedre hud- og hårstrukturen.

Interessant! Det er videnskabeligt bevist, at tørre vine fjerner skadelige og farlige stoffer fra kroppen. Det anbefales at drikke små mængder naturvin under eksponering for stråling og høje strålingsniveauer.

Fordele og ulemper ved sorten

Ikke alle gartnere eller grøntsagsavlere vil turde dyrke krævende vindruesorter på deres jord. Men hvis beslutningen træffes, er det vigtigt at forstå fordele og ulemper ved at dyrke denne frugtafgrøde grundigt.

Fordele.

1. Planternes modstandsdygtighed over for hård frost gør det muligt at dyrke sorten i moderate og kolde klimaer.
2. Buskenes kompakte størrelse giver mulighed for dyrkning af frugtafgrøder i små områder.
3. Relativ resistens mod sygdomme og skadedyr.
4. Fremragende bæregenskaber til produktion af vine af høj kvalitet.

Ulemperne ved Pinot Noir-druer inkluderer lave udbytter, som afhænger af vejrforhold og jordbundens sammensætning.

Sådan planter du korrekt

Dyrkning af Pinot Noir-druer er en omhyggelig, men givende opgave, der resulterer i en lækker, ædel vin.

Anbefalinger til valg af deadlines

Tidspunktet for plantning af frugtafgrøder afhænger af klimaet og vejrforholdene i vækstregionen.

I syd plantes druer udendørs om efteråret efter høsten. I tempererede klimaer kræver planterne mere tid til at etablere sig og udvikle sig, så plantningen foregår fra midten af ​​marts til anden halvdel af maj.

Valg og forberedelse af stedet

Bærafgrøden foretrækker godt oplyste områder, beskyttet mod nordlige vinde og stærke træk.

Tilstedeværelsen af ​​grundvand er tilladt i et niveau på mindst 3 m fra jordoverfladen.

Jorden til plantning af druer skal være løs, frugtbar og have et lavt eller neutralt syreindhold.

1. Området graves ned til en dybde på mindst 70 cm, ukrudt fjernes, og jorden løsnes.
2. Jorden blandes med organisk og mineralsk gødning.
3. 2-3 uger før plantning graves huller, der er 80 cm dybe og brede.
4. Afstanden mellem plantningerne er fra 1 til 1,5 meter, mellem rækkerne 2 m.
5. Knust sten og et lag frugtbar jord placeres i bunden af ​​hullet, og en støttepløk slås ind.

Hullerne vandes grundigt og lades stå indtil plantningen starter.

Tip! Forbedr tung, leret jord med humus og en lille mængde flodsand.

Sådan vælger og forbereder du plantemateriale

Det er bedst at købe frøplanter fra velrenommerede havecentre og planteskoler.

Planten inspiceres for skader og skadedyrsangreb og sygdomsangreb. Frøplanten skal have frugtknopper eller grønne blade. Rødderne er veludviklede, fugtige og fri for komprimering og snitsår.

Før plantning gennemblødes frøplanterne i 8-10 timer i varmt vand, og rødderne behandles med antibakterielle præparater.

Plantediagram

På plantedagen skæres plantens jordstængler af, hvilket kun efterlader lange og udviklede skud.

1. Frøplanten placeres i plantehullet.
2. Rødderne fordeles i hullet og dækkes med en frugtbar blanding.
3. Jorden under busken komprimeres, og frøplanten fastgøres til en pind.
4. Planten vandes, og jorden er dækket med humus.

Tip! For at hjælpe frøplanten med at etablere sig og slå rod hurtigere, anbefales det at beskære planten med 2-3 knopper.

Plejeanvisninger

Regler for druepleje omfatter rettidig vanding, gødning, forebyggende plantebehandlinger og korrekt beskæring af druebuske.

Vandingstilstand

Druerne vandes sjældent, men rigeligt. Den første vanding sker før vækstsæsonen begynder. Efterfølgende vandinger planlægges et par dage før blomstring. Vinstokkene vandes også i frugtperioden. Den sidste vanding sker efter høst.

Fra 30 til 50 liter fugt hældes på hver busk.

Topdressing

Druer kræver yderligere næring i form af gødning og kunstgødning. Om foråret gødes planterne med kvælstofrigt organisk materiale. I blomstrings- og frugtfaserne kræver druer fosfor- og kaliumgødning. Om efteråret tilsættes humus og et afbalanceret mineralkompleks til jorden.

Beskæring og formning

Sanitær og formativ beskæring af druebuske udføres årligt.

Lav standard

I de sydlige regioner dyrkes druer på lave stilke. Om efteråret beskæres unge frugtbærende skud ned til 6-7 knopper, og tørre, gamle og knækkede grene fjernes helt.

Høj standard

Dyrkning af druer på høje stilke giver mulighed for længere dagslystimer og forbedrer ventilationen. Denne dyrkningsmetode bruges bedst i regioner med tempererede og kolde klimaer.

Beskyttelse mod fugle og insekter

Modnende druer tiltrækker altid fugles og hvepses opmærksomhed, som lever af frugtsaften og forårsager alvorlig skade på afgrøden.

For at afskrække fugle hænges skinnende bånd eller gamle skiver på buskene. For at holde hvepse og fugle væk spændes der et fint net over bærklaserne, hvilket gør det svært at nå dem.

Forberedelse til vinteren

Før vinterdvalen vandes druerne rigeligt, gødes, bagagerumscirklen er mulket med et tykt lag humus og isoleret med tørt græs eller grangrene.

Planterne fjernes fra deres støttestrukturer, bøjes ned til jorden og dækkes med film, jute eller specialfiber.

Forebyggende sprøjtning

Forebyggende behandlinger af druebuske udføres i det tidlige forår og det sene efterår.

Planter sprøjtes med kemiske eller biologiske midler for at beskytte mod sygdomme og skadedyr.

Metoder til reproduktion

Du kan selv få en ny population af kimplanter ved at formere druer ved hjælp af vegetative metoder.

Stiklinger

I det sene forår skæres et stærkt, langt skud af en moden busk og opdeles i identiske stiklinger på 25 til 35 cm. Hver stikling skal have 2-3 frugtknopper eller grønne blade.

Stiklingerne plantes i potter med frugtbar jord, og om efteråret overføres de rodfæstede planter til åben jord.

Pode

Unge skud, opdelt i stiklinger, kan podes på en gammel busk, der fungerer som grundstamme.

Lag

Fra en moden busk skal du udvælge de nederste skud, bøje dem mod jorden og dække dem med jord, så toppen af ​​​​laget er blottet. Om efteråret skal du grave laget op, skære det af busken og plante det i et separat hul.

Sygdomme og skadedyr

Ifølge gartnere og landmænd er druer oftest påvirket af svampesygdomme.

Oidium

En svampeinfektion i de overjordiske dele af buske. Den manifesterer sig som et hvidt, pulveragtigt lag på blade, æggestokke, skud og bær, ledsaget af en ubehagelig, rådden lugt. Sygdommen spreder sig hurtigt og kan fuldstændig ødelægge afgrøden og skade planten.

Behandlingen involverer sprøjtning af buske og jord med biologiske og kemiske pesticider.

Meldug

Svampen viser sig som mørke pletter på bladene og en grålig belægning på bærrene. Buske behandles med fungicider og svovlbaserede præparater.

Grå råd

Gråskimmel kan ødelægge en hel bærhøst på kort tid. Det viser sig som en grå, muggen belægning og mørke pletter.

For at bekæmpe sygdommen anvendes midler baseret på fungicider, kobber og svovl.

Phylloxera

Bladlus, der er hjemmehørende i USA, angriber både de overjordiske og underjordiske dele af planten. Hvis svovl ikke påføres omgående, vil vinstokken dø.

Til behandling sprøjtes jorden og planterne med insekticidbaserede præparater.

Bladvalser

Skadedyret er især farligt i larvestadiet, som spiser hele plantens grønne masse, fra blade til bær.

For at bekæmpe bladvalser anvendes kemiske insekticidbaserede pesticider.

Høst og opbevaring

Tidspunktet for Pinot Noir-druehøsten reguleres afhængigt af vinbondens yderligere handlinger.

For at bruge bærrene som materiale til rødvine, bliver klaserne siddende på buskene i længere tid for at berige dem med sukker.

Til produktion af bordvine og champagne høstes druerne tidligere.

Høstede druer sendes straks til forarbejdning. De saftige bær har en kort holdbarhed, så der gøres en indsats for at levere frugten til forarbejdningsanlægget så hurtigt som muligt.

Tips og råd fra erfarne haveejere

Ifølge professionelle gartnere er Pinot Noir-druesorten nem at dyrke og passe. Klima- og vejrforhold kan dog enten forstærke bærrenes smag eller ødelægge høsten fuldstændigt.