Beskrivelse og karakteristika for Cabernet druesorten, plantning og pleje

Ekstremt populær i verdens vinproduktion Cabernet Sauvignon-druerDen producerer usædvanligt velsmagende og farvestrålende vine. Den omfatter flere varianter. Hver variant giver unikke smagsnoter og en utrolig aroma. Vinens aroma og smag ændrer sig afhængigt af vækstbetingelser, lokale karakteristika og lagringsteknikker.

Beskrivelse og funktioner

Cabernet-druer bruges udelukkende til vinfremstilling og dyrkes til at producere fyldige rødvine. De er biseksuelle. De producerer frugt godt uden tilstedeværelsen af ​​en anden bestøver, men med én observeres øgede udbytter. Yderligere bestøvning muliggør øget bærstørrelse, vægt og klastæthed.

Den producerer mørke bær, hvis farve varierer afhængigt af sorten. Den tåler varme ret godt. Langvarig tørke og mangel på rigelig vanding kan reducere udbyttet.

Varianter

Cabernet-sorten er af stor interesse for forædlere. Den er genstand for løbende forædlingsindsatser, der sigter mod at forbedre dens eksisterende egenskaber. Talrige nye sorter er blevet udviklet baseret på den, med forbedrede kvalitetsegenskaber, herunder frostresistens, sygdomsimmunitet, jordkvalitet og plejekrav. Lad os se på nogle af de mest almindelige sorter i denne gruppe.

Sauvignon

Sauvignon-sorten vokser som en kraftig busk, der er resistent over for gråskimmel. Den tåler temperaturer ned til -25°C. Den producerer blå, ruskrællede bær. De modner sent, tidligst sidst i september. De er mellemstore, omkring 15 mm i diameter. Deres smag har et let natskygge-noter. Den maksimale bærvægt er 120 g.

Fran

En moden Cabernet Franc vokser fra et lille træ til en tæt, kraftig busk med stort løv. Den producerer mellemstore, cylindriske klaser. De sortblå bær har en hård og sej skal. På trods af dette er de meget saftige og søde. Takket være deres rige smag fik bærrene en smagsscore på 8,7.

Nordlig

Severny-druesorten vokser som en lille busk og modner tidligst i slutningen af ​​august. Bærrene giver fremragende dessert- og bordvine. De samles i små, tæt strukturerede klaser, der vejer 100 g. Bærrene er små og sorte. Planten tåler let temperaturer ned til -25°C.

Michurinsky

De sorte bær fra Michurinsky-druen samles i klaser, der vejer op til 100 g. Bærene er små, kun 1,5 cm i diameter. Deres smag minder om natskygge. Deres tykke skal sikrer god opbevaring og transport. De har få kerner, ikke mere end tre.

Druer tåler langvarig tørke, men manglende vanding påvirker udbyttet. De tolererer let temperaturer ned til -25°C. De kræver forebyggende behandlinger mod meldug.

Karol

I slutningen af ​​august modner den kraftige Karol-drue og er klar til høst. Dens små bær vejer op til tre gram og er mørkelilla i farven. Hver klase vejer op til 450 gram.

Denne højtydende sort dyrkes til at producere vine af høj kvalitet. Den tåler let temperaturer ned til -25°C og er resistent over for almindelige sygdomme.

Kulstof

Cabernet Carbon bestøver godt i blandede beplantninger. Den trives uden låg ved temperaturer på højst -23°C. I slutningen af ​​september producerer busken tykskallede lilla bær, samlet i løse klaser, der vejer op til 180 g hver. Bærene er små, syrlige i smagen og vejer ikke mere end to gram. De kendetegnes af deres utrolige aroma og saftige frugtkød.

Yura

Cabernet Jura er en mellemstor busk med en velmodnende vinstok og fremragende roddannelse af stiklinger. Den er kun modtagelig for gråskimmel, men er resistent over for andre sygdomme. Den tåler frost ned til -25°C. I områder med lavere temperaturer dyrkes den under tag.

Høsten modnes i slutningen af ​​august. Bærrene har et meget saftigt frugtkød, der ikke vejer mere end tre gram. De samles i små klaser, der hver vejer i gennemsnit omkring 250 gram.

Dorsa

Dorsa-druer dyrkes til industriel brug og har opretstående, velmodnede skud. Planten producerer meget få sideskud, hvilket gør beskæring lettere og sparer haveejere betydelig tid. Dorsa-druer er kendetegnet ved gennemsnitlige udbytter. De ovale, sorte bær, der vejer i gennemsnit 3 gram, modnes 125 dage efter starten af ​​saftstrømmen. Klaserne er mellemstore, løst strukturerede og vejer 200 gram. Sorten er frostbestandig ved temperaturer ned til -25°C.

Noir

Noir-druerne modner i slutningen af ​​august. Bærrene er meget små, sorte og har en tæt, tyk skal. De høstes i klaser, der vejer 150 g.

Denne sort trives i områder med køligt klima og lave vintertemperaturer. Den vokser meget langsomt og svagt. Dens skud er lodrette og producerer meget få sideskud. Da den sjældent bliver syg, vokser den let uden behov for kemiske behandlinger såsom fungicider.

Cortis

Cabernet Cortis er kendetegnet ved sin kraftige vækstform og gennemsnitlige antal sideskud. Vinstokken modnes inden for normale grænser. Den producerer mellemstore, lilla bær med saftigt frugtkød og et let indhold af slim. De bæres i løse klaser, der vejer 150 g. Udbyttet modnes i sensommeren og når 160 c/ha. Sorten tåler temperaturer ned til -22°C.

Vigtigste karakteristika

Cabernet er en druesort, der dyrkes til rødvinsproduktion. Den dyrkes i vid udstrækning i de fleste lande med varmt klima. Under ugunstige vækstforhold er den tilbøjelig til at falde af blomsterne, men giver generelt et konstant højt udbytte.

Udseende

Dybt dissekerede, mørkegrønne blade er kendetegnende for Cabernet-druen. Buskens højde og udbredelse afhænger af sortens specifikke karakteristika.

Klynger

Cabernet-drueklaser er overvejende koniske i form med lange stilke, der varierer fra 12 til 15 cm i længden. Hver klase vejer ikke mere end 150 gram.

Bær

De mørke bær er dækket af et let voksagtigt lag og en tyk skal. Trods deres rige farve er deres saft farveløs og udgør cirka 80% af bærrenes volumen. Bærrene er 1,5 cm i diameter.

De har en specifik smag: med karakteristiske antydninger af natskygge.

Høsten modnes på den 140-160. dag, men for at opnå en fyldig vin høstes den meget senere.

Frostbestandighed

Afhængigt af dens individuelle karakteristika trives sorten ved lave temperaturer fra -22 til -26°C. I sydlige regioner dyrkes den ofte uden overdækning.

Produktivitet

Cabernet-druer er ikke kendt for deres store udbytter. Udbytterne er gennemsnitlige til under gennemsnittet. Udbytterne varierer afhængigt af dyrkningsregionen og ligger fra 60 til 160 centner pr. hektar. Udbytterne varierer meget afhængigt af sortens karakteristika, pleje, dyrkningsregion, vejrforhold og tilstedeværelsen af ​​bestøvere.

Transportabilitet

Takket være sin tykke, tætte skal tolererer den transport godt og er et kommercielt produkt.

Sygdomsresistens

Avlere har arbejdet flittigt på at udvikle resistente sorter. Cabernet-druer og deres mange slægtninge har vist øget resistens over for de fleste almindelige sygdomme. Undtagelserne er individuelle sortsegenskaber. De er dog modtagelige for svampesygdomme og råd.

Plantnings- og plejefunktioner

Cabernet-druer er nemme at dyrke, men sumpede områder kræver god dræning. Frøplanten slår rod godt på sin nye placering, uanset plantetidspunktet.

Det kræver heller ikke nogen efterfølgende omhyggelig opmærksomhed: det er en fremragende mulighed for nye haveejere at prøve kræfter med.

Topdressing

I de første par år efter plantning kræver druer ikke yderligere gødning. De trives fuldt ud med de essentielle mikronæringsstoffer, der tilsættes jorden under forberedelsen af ​​plantehullet.

Fra fireårsalderen kræver druer mineral- og organisk gødning for at sikre aktiv frugtsætning. Kvælstof-kaliumgødning bruges om foråret.

Du kan berige druerne med organisk materiale ved at dække rodzonen med barkflis lavet af rådnet gødning eller ved at fortynde den i vand og kombinere den med efterårsvanding.

Vanding

Druer har brug for periodisk vanding, men overskydende fugt har en negativ indvirkning på deres udvikling.

Overvanding i modningsperioden forårsager vandige bær, så undgå overvanding. Høj luftfugtighed fører ofte til udvikling af svampesygdomme.

I løbet af sæsonen vandes druerne mindst tre gange, afhængigt af vejrforholdene. Hvis vintrene er lette, og jorden er tør efter forårssnesmeltningen, kræver druerne rigelig vanding. Vandingen bør gentages før blomstringen og om efteråret.

Beskæring

Cabernet-druer beskæres for at danne en vinstok. Dette indebærer at efterlade højst seks sideskud, og fjerne alle resterende skud. Denne type beskæring fremmer en kraftig udvikling af de nederste knopper og øger udbyttet. En for overbevokset vinstok producerer kun lidt frugt.

Sygdomme og skadedyr

Cabernet-sorten er resistent over for de fleste almindelige sygdomme. Forebyggende behandling af buskene med forskellige kemikalier kan hjælpe med at forhindre de ubehagelige konsekvenser af svampesygdomme.

For at undgå at bruge kemikalier på frugtplanter, brug en fire procent sæbeopløsning, sprøjt busken eller tør bladene af med den.

Følgende er farlige for denne sort:

• druemide;
• edderkoppemide;
• bladrulle.

Lad os se nærmere på metoderne til at bekæmpe disse insekter.

Druemide

Talrige hævede områder på bladbladet indikerer tilstedeværelsen af ​​​​druemider. De gennemborer disse områder og frigiver spyt. En hvid fnug viser sig på undersiden af ​​​​bladet, som derefter bliver rød. Hvis der ikke gøres noget, kan hele planten være påvirket i juli.

Berørte blade skal fjernes og brændes. Sprøjt busken med svovlholdige produkter mindst to gange, og behandl grundigt begge sider af bladet.

Edderkoppemide

Når spindemider angriber en have, omslutter de vindruebladene og forårsager uoprettelig skade. Alvorligt beskadigede dele af planten beskæres, og busken sprøjtes grundigt med en sæbeopløsning.

Bladvalse

Bladvalsemøllen er en stor fan af at beskadige bær. Den vikler dem ind i et tæt spind, hvilket blokerer strømmen af ​​næringsstoffer. Som følge af disse massive angreb rådner høsten.

I tilfælde af angreb anvendes insekticider. Behandlingshyppigheden afhænger af angrebets sværhedsgrad, men det anbefales ikke at sprøjte druer mere end fire gange pr. sæson.

Høst og opbevaring

Høsttidspunktet afhænger af sortens modningsegenskaber. På kommercielle gårde bestemmes det af bærrenes tekniske modenhed. For at producere vine af høj kvalitet anvendes bær, der har nået de krævede niveauer af sukkerindhold og syreindhold. For rød bordvin er disse parametre:

• sukkerindhold - 18-20 g/l;
• surhedsgrad - 5-8%.

Høsten udføres ved hjælp af semimekaniserede og mekaniserede metoder. Dette hjælper med at minimere høsttiden og bevare den nødvendige kemiske sammensætning.

Høsten opbevares oftest i lave kasser. Bærrene lægges i et enkelt lag. Savsmuld af fyrretræ hjælper med at forlænge holdbarheden.

Anvendelser af bær

Det syrlige Cabernet-bær har opnået verdensomspændende anerkendelse for den aromatiske smag af de rødvine, der med succes er fremstillet af denne sort.

Bærene har en rig og syrlig smag, så vinproducenter blander flere sorter.

Cabernet-druer er en af ​​de mest uopfordrede sorter: de tåler lave temperaturer og tørke godt og er sjældent modtagelige for sygdomme. Bærrene opbevares godt og er nemme at transportere. De er især populære blandt rødvinelskere.