TOP 10 opskrifter til frysning af friske abrikoser til vinteren i køleskabet og fryseren

Når det er tid til at høste, står mange mennesker over for spørgsmålet om, hvordan de skal opbevare deres produkter. Nogle abrikoser kan holde sig næsten hele vinteren uden yderligere forarbejdning, mens andre kræver konservering, tørring eller frysning. I disse dage vælges sidstnævnte metode i stigende grad, da den hjælper med at bevare størstedelen af ​​deres vitaminer. Men ikke alle ved, hvordan man fryser abrikoser til vinteren, eller om det overhovedet er det værd.

Kan man fryse abrikoser?

Abrikoser kan og bør fryses. Denne frugt er en skattekiste af vitamin C, E, A og B. De fremmer en skånsom udrensning af kroppen, bekæmper kolesterol, hjælper med anæmi og vitaminmangel og anbefales til hjerte-kar-problemer og fordøjelsesproblemer. Abrikoser har også lavt kalorieindhold, hvilket er gavnligt for overvægtige.

En anden grund til at fryse abrikoser til vinteren er, at de hurtigt fordærves. Når frugten er plukket fra træet, har du kun et par dage til at spise den. Derefter vil den uundgåeligt begynde at blive sort. Dette er ikke et problem, når du har en lille høst, men hvis du har en stor, er den bedste måde at bevare den på at fryse den.

Forberedelse af abrikoser til processen

Først skal du vælge de rigtige abrikoser: kun modne abrikoser, der stadig hænger på træet, bør bruges. Dem, der plukkes fra jorden, kan ikke fryses, da de allerede vil være ødelagte. Abrikosskrællen skal være glat uden synlige defekter, og selve frugten skal være fast og moderat moden.

Vask de plukkede abrikoser og tør dem naturligt på et håndklæde. Hvis frugten generelt er egnet til frysning, men har små buler, skal du forsigtigt fjerne dem med en skarp kniv. Frysning er kun mulig, når abrikoserne er helt tørre.

Mange mennesker begår den samme fejl, når de fryser disse frugter, hvilket får frugterne til at miste deres udseende og form, når de optøs, og frugtkødet bliver blødt. For at undgå dette skal du bruge chokfrysning – at nedsænke frugten i den lavest mulige temperatur. Moderne frysere tilbyder typisk en temperatur på -24°C (-40°F). Dette er tilstrækkeligt. Før frysning sprayes skiverne med en citronopløsning (citronsaft og vand i forholdet 1:1).

Opskrifter til frysning af abrikoser derhjemme

Der er flere måder at fryse disse frugter på. Hvilken du vælger afhænger af dine præferencer, den tilgængelige plads i din fryser, og hvordan du planlægger at bruge abrikoserne.

Intakt

For at nyde frisk frugt i vinter kan du fryse hele abrikoser. Nøglen er at gøre det rigtigt. Placer de tilberedte abrikoser på en bakke beklædt med bagepapir, folie eller husholdningsfilm, og frys dem i et par timer, indtil de er frosne.

Abrikoserne skal være tørre og placeres på en bakke med lidt afstand fra hinanden. Sørg for, at bakken er i vater, ellers kan frugten rulle sig sammen og klistre sammen. Undgå at placere dem i fryseren sammen med lugtende fødevarer i de indledende faser, da abrikoser har tendens til at absorbere lugte. Efter et par timer tages frugten ud og overføres til poser eller beholdere til yderligere opbevaring.

Nu kan temperaturen falde til minus 18 grader.

I skiver

Frugt frosset på denne måde vil fylde mindre i køleskabet, men tilberedningsprocessen vil være lidt længere. Vask den tørrede frugt, skær den i halve og fjern stenene. Du kan skære hver halvdel i skiver eller tern, eller du kan lade den være som den er. Læg frugten på en bakke, drys med citronsaft, og lad den tørre et kort øjeblik.

Bakken placeres derefter i fryseren til lynfrysning. Efter 1-2 timer kan abrikoserne tages ud og overføres til en opbevaringsbeholder. Sørg for at mærke emballagedatoen. Den pakkede frugt opbevares derefter i fryseren ved standardtemperaturer.

Med sukker

Placer den tilberedte kernfri frugt i et enkelt lag i en opbevaringsbeholder, drys med sukker, og gentag lagene. Det øverste lag skal være sukker. Luk derefter beholderen med et lufttæt låg, og opbevar den i fryseren. Sukkeret vil hjælpe med at bevare frugtens form og farve efter optøning. Det er bedst kun at have én portion frugt i hver beholder, da de ikke kan genfryses.

I sirup

Denne metode ligner den forrige. Abrikoserne placeres i en beholder på samme måde. Den eneste forskel er, at abrikoserne ikke fryses med det samme. De skal stå ved stuetemperatur for at frigive deres saft. Først derefter kan de fryses.

Denne metode er velegnet, hvis du planlægger at bruge frugten i bagværk: tærter, wienerbrød og boller. Du kan også spise den som en selvstændig godbid eller tilsætte den til is.

Frysende abrikospuré

Hvis du planlægger at tilsætte frugt til grød, shakes eller smoothies, eller hvis du vil bruge det som babymad, eller hvis du har begrænset opbevaringsplads, kan du fryse puréen. Læg de tilberedte abrikosskiver i et dørslag og hold dem over en gryde med simrende vand i 5 minutter. Purér derefter frugten i en blender eller en anden metode, du foretrækker (mixer, kødhakker eller foodprocessor), indtil den er glat.

Tilsæt lidt citronsaft (ca. en spiseskefuld) og sukker efter smag til puréen.

Hæld den færdige puré i forme. Disse kan være små kopper, plastikbeholdere eller endda isterningbakker. Hvis du vælger sidstnævnte, skal du fjerne de frosne former efter cirka 24 timer og opbevare dem i en pose eller beholder.

Yderligere opbevaring

Som tidligere nævnt er det nødvendigt at fryse frugten hurtigt for at bevare dens udseende, smag og form. Den frosne frugt opbevares derefter i fryseren ved en temperatur på højst -18 °C (-25 °F). Frossen frugt kan opbevares under disse forhold i op til et år.

Glem ikke at markere emballagedatoen på hver beholder for at forhindre abrikoserne i at blive dårlige.

De skal optøs gradvist i køleskabet, så sørg for at tage dem ud tidligt. Frugt kan ikke genfryses.

Der er ikke noget særligt eller kompliceret ved at fryse abrikoser til vinteren, så hvis du ikke har tid til at spise al frugten eller bare vil nyde dem i vinter, så tag dig tid til at fryse dem.