Top 3 opskrifter på æblemarmelade med kanel til vinteren

Klassisk æblemarmelade er fejlfri, men med kanel giver den en uforglemmelig smag og aroma. Kanel er også nyttigt, hvis æblet ikke har meget smag eller er lidt utilmodent. Kanelaccenten kan være diskret, hvilket gør marmeladen til en sand fryd. Tilberedningsteknikken har sine egne unikke nuancer, som skal tages i betragtning.

Smagsegenskaber ved æblemarmelade med kanel

Kanel er en smag, man tilegner sig. Afhængigt af mængden tilføjer den sødme og blødgør syrligheden. En lille mængde vil skabe en unik, pikant aroma og smag, der dog næsten ikke kan genkendes.

Hvis æbler er smagløse eller tværtimod har en tydelig, men ikke særlig behagelig smag, kan kanel ordne alt.

Vigtigt! Overdriv det ikke. Den krydrede tone er kun god i moderate mængder.

Hvis du ikke er bekendt med æblesorten og ikke ved, hvordan krydderiet vil reagere, er det bedst at lave en test. Varm æblet i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter. Tag den resulterende puré og tilsæt krydderierne. Prøv det varmt – smagen vil være mindre overvældende, når det køler af. Hvis smagen er delikat og behagelig, er æblesorten klar til at acceptere krydderiet.

Madlavningens finesser og hemmeligheder

Kanel er let at finde. Det er let tilgængeligt:

• i form af pinde, stykker af kanelbark;
• som bark, der allerede er malet til pulver.

Begge muligheder er egnede til brug. Nøglen er at tilsætte sticks hele og simre dem med puréen, indtil de får en tyk konsistens, og derefter fjerne dem.

Pulveret kan tilsættes marmeladen i den sidste fase af tilberedningen.

Når man køber kanel, er det meningsløst at snuse til den. Uden erfaring er det usandsynligt, at nogen vil være i stand til at skelne kinesiske krydderier fra ceylonske eller indiske.

De bedste opskrifter og metoder til at tilberede marmelade til vinteren

Folk har lavet æblemarmelade siden oldtiden. Enhver husmor havde sin egen opskrift og brugte sin egen unikke teknik. Den moderne verden har forenklet tingene, men det har ikke gjort produktet mindre lækkert.

Klassisk version

For at lave marmeladen behøver du ikke at skrælle æblerne. Skrællen indeholder pektin, som vil tykne marmeladen.

Tilberedningsteknologien er som følger:

1. Æblerne skal vaskes, og kernehusene skal fjernes.
2. Skær i tilfældige stykker og læg dem i en gryde.
3. Tilsæt vand med en hastighed på 100 ml pr. 1 kg frugt.
4. Sæt på medium varme, indtil æblemassen er helt blød.
5. Gnid puréen gennem en si og kom den tilbage i gryden.
6. Tilsæt sukker - 600 g pr. 1 kg puré.
7. Tilsæt kanelpulver eller -stænger.
8. Kog puréen under konstant omrøring med en træske, indtil den er tyk. Fjern stængerne.
9. Hæld det varme produkt i de forberedte krukker og rul dem sammen.

Lad os tilberede en delikatesse i en brødbager

Kom den tilberedte æblemos, sukker og kanel i brødbakkeformen, og indstil den til "Marmelade". Maskinen bipper, når processen er færdig.

Sådan laver du æble- og kanelsyltetøj med en kødhakker

Teknologien adskiller sig fra den klassiske ved, at æblerne ikke skæres med en kniv, men føres gennem en kødkværn.

Opbevaringsfunktioner for det færdige produkt

Den færdige marmelade, rullet i glas, kan opbevares ved lave temperaturer i op til 12 måneder.