TOP 4 opskrifter til at lave chokeberry-marmelade med kirsebærblade til vinteren

Ikke alle husmødre kender til aroniabærrenes gavnlige egenskaber. Disse syrlige bær indeholder en enorm mængde C-vitamin og jod, som er essentielt for helbredet. På grund af deres usædvanlige smag overskygges de ofte af mere traditionelle frugter som ribs, stikkelsbær og jordbær. Derfor laves aroniabærmarmelade traditionelt med kirsebærblade eller forskellige frugter, som modvirker bærenes syrlige, astringerende smag.

Det komplicerede ved at lave sort rønnemarmelade med kirsebærblade

For at lave lækker og sund marmelade skal du følge en streng opskrift og være tålmodig. Kogetiden er mellem 2 og 4,5 timer. Ellers kan smagen blive hård, syrlig og bitter.

Udvælgelse og forberedelse af afgrøden

Aroniabær høstes fra midten til slutningen af ​​oktober, efter den første frost. Modne bær sorteres, adskilles fra stilkene, vaskes under rindende vand og tørres.

Bemærk: Hvis du fryser bærrene let, forbedres deres smag og bliver sødere og saftigere.

Sterilisering af beholdere til konservering

Størrelsen på glassene til marmeladen vælges ud fra personlig præference og den forventede mængde marmelade. Glassene vaskes grundigt i en natronopløsning, skylles og steriliseres ved hjælp af en bekvem metode.

Sæt lågene til forsegling af beholderne i en gryde og lad det koge i 10-15 minutter.

Opskrifter og metoder til at tilberede sunde lækkerier

Der findes mange opskrifter på aronia-delikatesser, men de er alle baseret på den traditionelle metode til at koge bærene til marmelade.

Traditionel metode til høst af aroniabær

For at lave marmelade skal du bruge:

1. Modne bær – 3 kg.
2. Granuleret sukker – 3600 gram.
3. Drikkevand – 1500 milliliter.
4. Kirsebærblade – 300 gram.

Tip! For at give lækkerbisken en karakteristisk smag og aroma, tilsæt en teskefuld vanillin til marmeladen.

Kom ingredienserne i en bred skål, tilsæt vand, bring det i kog, og lad det simre ved svag varme i 25-30 minutter. Bland bærrene grundigt, og lad det simre i yderligere 10-15 minutter. Når tiden er gået, slukkes for varmen, og bærrene køles af naturligt.

Sæt de afkølede kirsebær tilbage på varmen, tilsæt sukker, rør med en træspatel, og lad det simre i yderligere 20-25 minutter, indtil det er tyknet. Tilsæt vanilje 3-4 minutter, før marmeladen er helt færdig. Når den er helt kogt, fjernes kirsebærmarmeladen.

Den varme delikatesse anbringes i forberedte beholdere og forsegles med låg.

En "gåde" til vinteren med et kirsebærblad

Ved hjælp af en marmeladeopskrift kaldet "Riddle" får delikatessen en delikat kirsebærsmag og aroma.

1. Sorte aroniabær – 2 kg.
2. Kirsebærblade – 25-30 stk.
3. Drikkevand – 2 liter.
4. Granuleret sukker – 2 kilogram.

Hæld vand i en bred beholder, bring det i kog ved høj varme, og tilsæt kirsebærbladene. Lad vandet og krydderurterne simre i 10-15 minutter, fjern derefter kirsebærbladene og tilsæt sukker.

Kom frugten i den tilberedte sirup, bring det i kog og lad det koge i 3-5 minutter, sluk derefter for varmen og lad marmeladen trække i 10-12 timer.

Når tiden er gået, bringes lækkerbisken i kog igen og lades køle af ved stuetemperatur. Når marmeladen er helt afkølet, bringes den i kog og hældes i de forberedte beholdere, mens den stadig er varm.

Med citronsyre

For at give præparatet en sur smag tilsættes citronsyre i stedet for vanillin til den traditionelle opskrift.

Assorterede æbler og aroniabær

Aronia passer godt til æbler.

For at tilberede marmelade skal du bruge:

1. Friske bær – 2000 gram.
2. Frugt – 1500 gram.
3. Granuleret sukker – 2,5 kg.
4. Drikkevand – 1000 milliliter.
5. Citronsaft og kanel – efter smag.

Marmeladen tilberedes efter en traditionel opskrift, men sammen med bærrene lægges æbler skåret i skiver i ovnen.

Regler for opbevaring af færdigretter

Opbevar det tilberedte produkt køligt i 24 måneder. Ved stuetemperatur kan beholdere med godbidderne holde sig i op til 12 måneder.