Enkle opskrifter på rød og sort fuglekirsebærsyltetøj til vinteren, med og uden sten

Fuglekirsebær har længe været kendt for sine gavnlige og medicinske egenskaber. Plantens aroma beroliger nervesystemet. Frugterne har antimikrobielle, antiinflammatoriske, sårhelende og styrkende egenskaber. Desuden har bærene en livlig smag, hvilket gør dem populære i bagværk eller til at spise friske. Til vinteren er det bedst at lave en sund fuglekirsebær-godbid i form af marmelade.

Sådan laver du aromatisk fuglekirsebærmarmelade derhjemme

For en sundere fornøjelse, vælg røde, sorte eller hvide bær. Røde bær er de sundeste, mens røde bær har et højt indhold af A-vitamin, men er syrlige. Sorte bær har en delikat tekstur, en behagelig smag og et lavere vitaminindhold.

Frugterne har store kerner, der er vanskelige at fjerne. Derfor er bærrene enten hele eller malet i en kødhakker, når man laver marmelade. Nogle opskrifter kræver, at bærrene blancheres først.

Der er mange muligheder for at konservere denne sunde frugt. For at bevare plantens gavnlige egenskaber er det bedst at bruge konserveringsmetoder uden sterilisering eller lange tilberedningtider. Denne delikatesse har en længere holdbarhed takket være tanniner, et naturligt konserveringsmiddel.

Du skal også bruge et sødemiddel og passende redskaber til tilberedningen. Godbidderne tilberedes i beholdere af rustfrit stål; emaljerede beholdere vil blive beskadiget af bærpigmentet.

Høst af frisk fuglekirsebær og forberedelse til marmeladefremstilling

Du kan selv plukke bærrene i skove eller skovklædte områder, bevæbnet med en kurv og en saks. Alternativt kan du købe kviste på markeder. Når du vælger fuglekirsebærtræer, skal du være opmærksom på deres udseende. Bærene er ensartede, uden skader eller skrammer. Frugterne er sorte, hvilket gør det sværere at få øje på beskadigede eller rådne.

Til marmelade er det bedre at tage let umodne fuglekirsebær og tørre overmodne eller bruge dem i kompot.

Frisk frugt kan opbevares i køleskabet i op til en måned. I dette tilfælde sorteres bærene og placeres omhyggeligt i glasbeholdere, skiftevis med blade.

Tilbered frugterne til madlavning på følgende måde:

1. Adskil bærrene og sorter dem.
2. Skyl fuglekirsebærrene. Det er bedst at lægge dem i et dørslag og nedsænke beholderen i en gryde med vand. Dette vil forhindre skader på bærrenes overflade og gøre det nemt at fjerne snavs og ødelagte bær.
3. Tør frugterne.

Når forberedelserne er færdige, skal værtinden blot vælge en opskrift og begynde at lave den.

Fuglekirsebærmarmelade: en simpel opskrift til vinteren

Ingredienser:

1. Bær – 1 kilogram.
2. Sukker – 1,2 kilogram.
3. Citron – 0,5 stk.

Madlavningsplan:

1. Kom de tilberedte bær i en skål og drys dem lagvis med sukker. Ryst bærrene og lad dem trække i 6-8 timer. I løbet af denne tid vil der dannes saft, som derefter skal hældes over i en separat beholder.
2. Hæld saften af ​​en halv citron i skålen med fuglekirsebærret. Rør den resulterende blanding.
3. Sæt beholderen med bærrene på komfuret og bring det i kog. Lad det simre i 15 minutter under konstant omrøring.
4. Når tiden er gået, hældes fuglekirsebærsaften i retten. Kog i yderligere 15 minutter.
5. I løbet af denne tid skal du forberede rene og sterile krukker med låg.
6. Hæld den kogende delikatesse på flasker og luk med skruelåg.
7. Køl marmeladen af ​​under et tæppe og opbevar den.

Marmelade lavet af modent fuglekirsebær og udstenet

Det er nemt at tilberede en udbenet fuglekirsebær-godbid ved at følge denne opskrift. Nøglen er at vælge kødfulde frugter.

Ingredienser:

1. Bærpuré – 1 kilogram.
2. Sukker – 1 kilogram.
3. Vand – 0,2 liter.

Forberedelse:

1. Tilbered friskplukkede bær til madlavning. Kom bærrene i en skål og dæk med vand. Sæt skålen på et gaskomfur og bring det i kog. Lad aroniabærrene simre i 40 minutter ved svag varme.
2. Kom bærrene i et dørslag og afkøl.
3. Si fuglekirsebærrene gennem en si, ostelærred, nylon eller tyl. Stjernerne vil forblive indeni, og puréen vil passere gennem hullerne.
4. Bland bærblandingen med granuleret sukker og lad det stå i 60 minutter.
5. Tilsæt vand til puréen og kog blandingen i en halv time.
6. Hæld marmeladen på sterile flasker og skru lågene på.
7. Vend stykkerne på hovedet, pak dem ind og lad dem køle af.

Fuglekirsebærmarmelade med sten

Der er forskellige måder at tilberede denne bærdelikatesse på, men denne opskrift betragtes som den hurtigste.

Ingredienser:

1. Granuleret sukker – 1,2 kilogram.
2. Fuglekirsebær – 1 kilogram.
3. Vand – 500 milliliter.

Forberedelsesalgoritme:

1. Tilbered sirup af sukker og vand og kog i 30 minutter.
2. Hæld frugterne i et dørslag og blancher dem i kogende vand i 2-3 minutter.
3. Kom de tilberedte bær i siruppen og kog i 20 minutter, uden at det koger.
4. Hæld marmeladen i rene glas og luk dem.

Rød fuglekirsebærmarmelade

Denne delikatesse, tilberedt efter denne opskrift, smager af marcipan. Den er nem at lave for nybegyndere. Desuden har det resulterende produkt en cremet konsistens og er perfekt til at fylde desserter med.

Præparatet vil være gavnligt for dem, der lider af fedme, kolecystitis og diarré.

Ingredienser:

1. Bær – 1,5 kilogram.
2. Sukker – 1,5 kilogram.

Forberedelse:

1. Mal bærene tre gange med en kødkværn (ikke en blender) og bland med sukker.
2. Lad den resulterende puré simre i 60 minutter, uden at den koger. Når det begynder at boble, slukkes for varmen og puréen køles af. Gentag denne proces i yderligere en time.
3. Pak den færdige godbid i steriliserede flasker.
4. Luk glassene tæt, afkøl og opbevar.

Snoet fuglekirsebærmarmelade

Denne opskrift betragtes som sund, fordi den giver dig mulighed for at lave marmelade uden yderligere varmebehandling af bærrene. Dette sikrer, at marmeladen bevarer alle hovedingrediensens gavnlige egenskaber.

Ingredienser:

1. Frugt – 0,5 kg.
2. Granuleret sukker – 1 kilogram.

Forberedelse:

1. Kør de tilberedte bær gennem en kødkværn 3-4 gange i træk.
2. Bland bærpuréen med granuleret sukker. Lad blandingen stå i 60-90 minutter, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst.
3. Rør marmeladen rundt igen og hæld den på desinficerede flasker. Luk lågene.

Ved at indtage 2-3 skefulde rå marmelade om morgenen kan du styrke dit immunforsvar og bekæmpe infektioner.

Sort fuglekirsebærmarmelade

For at lave sort kirsebærmarmelade hurtigt og nemt, prøv "Fem-minutters"-opskriften. Det er bedst at forberede marmeladen på forhånd.

Ingredienser:

1. Granuleret sukker – 1 kilogram.
2. Bær – 1 kilogram.
3. Vand – 0,4 liter.

Procedure:

1. Kog sød sirup af sukker og vand, lad det simre i 20 minutter.
2. Hæld de tilberedte bær i den kogende saltlage, rør rundt og lad det trække i 5 minutter.
3. Hæld godbidden i sterile beholdere og luk dem med låg.
4. Køl emnet af under et tæppe, og send det først derefter til et køligt sted.

Kontraindiceret for børn, gravide kvinder og ammende mødre på grund af koncentrationen af ​​alkaloider.

Virginian fuglekirsebærmarmelade

Gør Du kan lave virginsk fuglekirsebærmarmelade på den traditionelle måde eller ved at bruge den aromatiske opskrift nedenfor.

Ingredienser:

1. Bær – 1 kilogram.
2. Sukker – 1 kilogram.
3. Vand – 0,8 liter.
4. Kanel – 5 gram.

Forberedelse:

1. Blancher de vaskede og skrællede frugter i 65 minutter, tag dem ud og tør dem.
2. Kog vandet, som bærrene blev blancheret i, for at lave sirup. Tilsæt sukker og kanel til saltlagen.
3. Kom frugterne i den søde og krydrede marinade og lad det trække i 20 minutter.
4. Hæld den afkølede marmelade på flasker og rul dem sammen.

Sådan opbevarer du emner

Opbevar marmelade med kerner i højst 9 måneder på et køligt, mørkt sted. Holdbarheden bestemmes af tilstedeværelsen af ​​kerner i frugten, som er rige på hydrocyansyre. Opbevar ukogt marmelade i køleskabet.