Hvad kan man lave af rød fuglekirsebær til vinteren? Opskrifter til marmelade, konserves og juice.

De skarlagenrøde fuglekirsebær er rige på vitaminer og mikroelementer, der er gavnlige for helbredet. Deres medicinske egenskaber har inspireret hjemmekokke til at skabe en række vinteropskrifter med røde fuglekirsebær. Her er de mest interessante muligheder: fra simpel marmelade til fuglekirsebærmel. Frugten indeholder stoffer, der kræver særlig opmærksomhed og forholdsregler. Derfor bør visse regler følges, når dette Virginia-bær tilberedes og opbevares.

Tips til at forberede fuglekirsebær til vinteren

Fuglekirsebær er en vitamincocktail med mangesidede helbredende egenskaber. De bruges til at styrke immuniteten mod infektionssygdomme, samt mod tarmlidelser og diarré. De indeholder tanniner, som lindrer denne ubehagelige lidelse. Astringerende afkog drikkes mod hjerte- og nervesystemlidelser.

Fuglekirsebær-godbidder har en mild aroma og en syrlig smag. Koffeinsyren i bæret inspirerede hjemmekokke til at tilsætte det til kaffe, hvilket skaber en sund og forfriskende drik. Fuglekirsebærmel bruges til at lave kissel og bagværk. Fuglekirsebær kræver dog omhyggelig håndtering.

Produkter fremstillet af det betragtes mere som folkemedicin end tebolsjer. Dette skyldes dens indhold af hydrocyansyre og alkaloider.

Elementerne i bær kræver overholdelse af visse regler ved konservering:

1. Dåsekirsebær bør opbevares i højst 6 måneder. Stenene indeholder høje koncentrationer af hydrocyansyre, som er giftigt for kroppen. Du kan forlænge holdbarheden ved at fjerne stenene.
2. Retter og låg skal steriliseres.
3. Afhængigt af opskriften vælges et opbevaringssted: et køleskab, en kælder eller et varmt opholdsrum.
4. Det er bedre at lave mad i emaljeret eller keramikbelagt køkkengrej.
5. Tørret frugt og mel kan opbevares i 2-3 år.
6. Juice og sirup opbevares kun i køleskabet og i højst 2 måneder.

Fuglekirsebær er kontraindiceret til spædbørn, gravide kvinder og ammende mødre. De alkaloider, den indeholder, er farlige i høje koncentrationer.Dette er et vigtigt punkt at huske. Ofte, på grund af uvidenhed om disse egenskaber, anbefales medicinske infusioner til nybagte mødre og gravide kvinder som et middel til at styrke immuniteten.

Valg og tilberedning af hovedingrediensen

Først skal du samle bærene, så opbevares præparaterne i lang tid:

• Når du plukker fuglekirsebær, skal du lade stilkene blive på, så bærene forbliver ubeskadigede.
• Vask dem sammen med stilkene, så saften ikke siver ud.
• Skyl de røde bær 3-4 gange, og læg dem i et dørslag.
• Efter vask tørres frugterne ved at lægge dem på et tykt klæde.
• Virginiabær kan opbevares i køleskabet i cirka en uge, men det er bedst at forarbejde dem i de første par dage for at bevare deres friskhed og vitaminer (jo længere de opbevares, jo færre gavnlige egenskaber vil de beholde).
• Bærenes modenhed påvirker marmeladens smag. Rød fuglekirsebær indeholder mere A-vitamin, hvilket resulterer i en syrlig marmelade. Modne sorte kirsebær giver en duftende, delikat sødme.

Opskrift på fuglekirsebærmarmelade

Denne syrlige sødme vil lyse op på kolde vinteraftener og give dig styrke. Det er nemt at lave marmelade. Tag blot lige dele bær og sukker.

Opskrift:

1. Kom de vaskede fuglekirsebær i en gryde og dæk med vand. Vandstanden skal være et par centimeter over bærrene.
2. Når vandet koger, vent to minutter og sluk for varmen.
3. Si den afkølede bouillon gennem et osteklæde, gnid pulpen, og bland derefter alt sammen.
4. Vej massen: for det resulterende volumen tages den tilsvarende mængde sukker.
5. Tilsæt sukker, sæt gryden tilbage på varmen, og bring det i kog. Marmeladen er færdig.

Læg kirsebærrene varme i steriliserede glas. Pak dem ind i et tæppe med låget opad. Den enkleste metode tager ikke lang tid, men slutresultatet er en lækkerbisken. I denne opskrift beregnes mængden af ​​sukker ud fra mængden af ​​mosede bær. Skyl og tør fuglekirsebærrene, og mal dem i en kødhakker. Tilsæt derefter sukker, og lad det simre i en time. Den færdige blanding hældes derefter i steriliserede glas.

Fuglekirsebær- og ribskompot

Du kan lave en duftende, fyldig rød kompot med tilsætning af ribs. Kombinationen af ​​disse sunde frugter skaber en sand vitamincocktail.

Du skal bruge et halvt kilo bær og sukker, samt filtreret vand:

1. Forbered tre-liters krukker og låg på forhånd: steriliser.
2. Fyld rene glas med frugt, og fyld dem cirka en kvart op.
3. Tilbered sirup: 500 g sukker, 3 liter vand.
4. Hæld siruppen i lige store mængder i krukker.
5. Fyld den resterende mængde med rent vand.
6. Dæk med metal låg.
7. Placer glassene i en sterilisator (dette kan gøres i ovnen, hvis du vælger den laveste indstilling; steriliseringstiden er en halv time efter indholdet er kogt).
8. Tag glassene ud og rul dem sammen.
9. Forbered et tæppe og pak kompotten ind i det med lågene opad.

Fuglekirsebærsaft

Vitaminjuice vil mætte dig om vinteren og give dig styrke.

En simpel opskrift, der kan hjælpe:

1. Vask og tør fuglekirsebærret.
2. Hæld det over i en gryde og kog det i et vandbad i 15 minutter.
3. Hæld den resulterende saft fra.
4. Pres bærrene gennem osteklæde.
5. Tilsæt sukker efter smag.
6. Kog saften i 5 minutter.
7. Hæld i beholdere.

Denne drik kan opbevares i køleskabet i seks måneder. Den holder dog sandsynligvis ikke så længe, ​​da fristelsen til at prøve den er for stor.

Lækker gelé

Gelé er en værdig tilføjelse til ethvert dessertbord. Den er både smuk og lækker. Hvordan laver man en lækker fuglekirsebær-godbid til vinteren?

Du skal bruge:

• sukker (800 g pr. 1 kg bær);
• fuglekirsebær;
• vand.

Hæld vand over fuglekirsebærrene, indtil de er helt dækket. Kog dem, indtil de er møre. Du kan forsigtigt mose bærrene med en træstøder direkte i gryden for at frigøre saften. Pres saften ud af den resulterende masse med et osteklæde. Sæt saften af ​​de røde bær tilbage på varmen. Reducer væsken, indtil volumenet er reduceret med en kvart.

Rul den varme gelé i glas, der er tilberedt efter alle regler.

Kaffe lavet af fuglekirsebærmel

Virginiabærret giver kaffen en syrlig aroma og vitaminer og gavnlige egenskaber. Det indeholder koffeinsyre, så fuglekirsebærmel tilsættes ofte kaffe. En perfekt drik til at forfriske lange vinteraftener!

For at tilberede drikken skal du bruge friskmalet kaffe og 1 tsk fuglekirsebærmel. Du kan tilsætte sukker og mælk, hvis du foretrækker det. Bland alle ingredienserne i en tyrkisk kaffekande, tilsæt rent vand og bring det i kog. Kaffen er klar!

Marmelade

Simpel marmelade er meget nem at lave, mens aromaen og smagen forbliver fremragende:

1. Tilbered bær - 1 kg.
2. Lav sirup: til 750 ml vand skal du bruge et halvt kilo sukker.
3. Placer fuglekirsebærret i et dørslag i den kogende opløsning i flere minutter.
4. Kom de skoldede bær i en ren gryde.
5. Tilsæt yderligere 750 g sukker til siruppen.
6. Bland bærrene og sirupen og bring det i kog.
7. Efter 15 minutter er marmeladen klar til at blive rullet sammen.

Sirup

Bagværk og desserter med fuglekirsebærsirup er lækre og sunde. Det er ikke svært at lave denne delikatesse, men det kræver tålmodighed og tid. Først skal du lave den røde bærsaft. Opskriften kan findes ovenfor.

Derefter reduceres saften til det halve, og sukker tilsættes. Forholdet er 200 gram hvidt granuleret sukker pr. 1 liter. Kog i yderligere 5 minutter, og hæld det i rene beholdere. Opbevar siruppen i køleskabet.

Mel

Rødbærmel er en slags halvfabrikat. Det tilsættes kaffe, bagværk og bruges til at lave gelé. Hvis melet tilberedes korrekt, kan det have en holdbarhed på flere år.

Det er meget nemt at lave mel. Mal de tørrede bær i en kaffekværn. Opbevar dem et tørt og mørkt sted. Glasbeholdere med tætsluttende låg anbefales.

Tørret fuglekirsebær

Dette er den nemmeste måde at konservere frugt til vinteren uden at lave mad. Du kan tørre fuglekirsebær på loftet, i ovnen eller i en elektrisk dehydrator. Sidstnævnte metode er den nemmeste og tager kun 4 timer.

For at tørre, brug den laveste ovnindstilling og lad ovndøren stå åben. Beklæd en bageplade med bagepapir.

Sådan fryser du

Det er endnu nemmere at fryse bær. Du skal blot forberede bærrene: vask og tør dem. Kom dem derefter i rene beholdere. Det frosne produkt kan bruges til at lave afkog, bagværk, kisser og andre lækre godbidder.

Det er bedst ikke at fjerne stilkene, da dette vil beskytte bærrene og gøre dem lettere at adskille, når de er frosne.

Opbevaring

Holdbarheden af ​​fuglekirsebærmarmelade afhænger af tilberedningsmetoden. Kernerne indeholder høje koncentrationer af hydrocyansyre, som er sundhedsfarligt. Derfor anbefales det at spise dåsefuglekirsebærmarmelade inden for seks måneder. Juice, sirup og friskmalet fuglekirsebær kan opbevares i køleskabet i en til to måneder. Fuglekirsebærmel bevarer sine egenskaber i to til tre år.

Sygdomme, hvor bæren bruges som et hjælpemiddel:

• diarre;
• problemer med mave-tarmkanalen;
• kvinders sygdomme;
• at forbedre immuniteten;
• som en forebyggende foranstaltning mod virusinfektioner;
• til sygdomme i det kardiovaskulære system;
• for nervesygdomme.

Fuglekirsebærgodbidder bør indtages med forsigtighed. De er mere et husråd end en sød bid. Marmeladen eller konserves har en klistret, let bitter smag og en svag aroma.