Sådan tilbereder du cherrytomater i deres egen saft til vinteren ved hjælp af finger-slikke opskrifter

Når du konserverer denne grøntsag i sin egen saft, er der ingen grund til at købe tomatpuré til borsjtj. Den er også en vidunderlig tilføjelse til pasta, spaghetti, tilbehør med korn, kålruller, kogte og stegte kartofler og andre retter. Hvis du konserverer den Cherrytomater i deres egen saft til vinteren Ifølge forskellige opskrifter vil familien slikke sig om fingrene!

Cherrytomater er også velegnede til pizza; de minder om friske tomater. Tomater er alsidige og kan bruges i en række forskellige retter, herunder vintermarmelade.

Hemmelighederne ved at konservere cherrytomater i deres egen juice

Ved at følge nogle enkle madlavningstips kan du lave en lækker vinterforret:

1. Sterilisationsprocedure. Nogle opskrifter kræver sterilisering. Faktisk er dette endnu nemmere end at hælde kogende vand over glassene, derefter dræne dem og derefter hælde saltlage eller juice over dem igen. Denne proces er praktisk, fordi marinaden tilberedes med tomatjuice, tomaterne hældes over glassene én gang, steriliseres i et vandbad og derefter forsegles.
2. Ved at tilføje en række forskellige ingredienser og tage højde for krydderiernes smag, kan du skabe en ny ret. Vær ikke bange for at eksperimentere; tomater er en alsidig grøntsag, der passer smukt til mange fødevarer og krydderier.

Valg og tilberedning af hovedingrediensen

Ved at vælge og tilberede tomater korrekt kan du få en velsmagende og højkvalitets snack til vinteren:

1. Frugterne skal være ensartede i størrelse, faste, ubeskadigede og fri for pletter. Revnede eller overmodne frugter bør anvendes til juiceproduktion.
2. Vask grøntsagerne og fjern stilkene.
3. For at lave juice skal du vaske grøntsagerne, skære dem i stykker og presse dem gennem en juicer. Hvis du ikke har en, kan du bruge et fintmasket dørslag. Hæld en lille smule vand over de hakkede tomater, bring det i kog, lad dem køle af, og si dem derefter gennem dørslaget.

Opskrifter til at tilberede cherrytomater i deres egen juice til vinteren

Der findes mange opskrifter på at konservere tomater. Den klassiske version indeholder et standardsæt af ingredienser: tomater, sukker, salt og eddike (nogle opskrifter udelader eddike). Men hver basisopskrift kan varieres.

Det anbefales at tilsætte sort peber, stærk jalapeño peber eller mindre stærk chili, peberrod, basilikum (frisk eller tørret), koriander, laurbærblad, nelliker og fransk sennep.

Med sterilisering og eddike

Tilberedning af tomater i tomatjuice Brug af sterilisering og eddike som et pålideligt konserveringsmiddel er den mest pålidelige metode, og produktet holder sandsynligvis indtil næste tomatsæson. Det er dog værd at overveje, at der er en række begrænsninger for forbruget af denne ret: personer med mavesygdomme, nedsat nyrefunktion, gravide kvinder, ammende kvinder og små børn.

Mængden af ​​salt og granuleret sukker er angivet pr. liter juice.

Nødvendige komponenter:

• cherrytomater - 1,2 kg;
• salt - 20 g;
• sukker - 45 g;
• eddike - 75 ml pr. 3-liters beholder (25 ml pr. liter).

Tilberedningsvejledning:

1. Vask tomaterne, fjern stilkene og sorter dem. Kom lige store tomater i rene beholdere. Adskil eventuelle overmodne eller beskadigede tomater til juice.
2. Tilbered saften, tilsæt sukker og salt i de angivne mængdeforhold, og bring det i kog. Tilsæt sort peber, peberfrugt eller stærk peber efter behov. Vi anbefaler at tilsætte 10-15 ml oliven- eller solsikkeolie; dette vil give saften en behagelig og fyldig smag.
3. Hæld eddike i beholderen med cherrytomater.
4. Hæld kogende sauce over beholderne med tomater, dæk med et låg og placer i et vandbad for at sterilisere i 10 minutter efter at vandet koger.
5. Tag den ud, luk den tæt, vend den på hovedet og dæk den til.

Steriliseringstip: Placer ikke glasbeholderen i koldt eller kogende vand, da den vil revne. Placer den i varmt vand. Det er bedst at placere et stykke flannel i bunden af ​​​​gryden, hvor glasset er placeret.

Uden sterilisering

En opskrift uden sterilisering betyder, at du ikke behøver at sterilisere tomaterne, men beholderne skal steriliseres. Du kan bruge en ovn, mikrobølgeovn eller en almindelig elkedel til dette. Lågene skal også steriliseres.

Salt og sukker er angivet baseret på forbruget pr. liter juice. Nødvendige ingredienser:

• tomater - 1,4 kg;
• salt - 25 g;
• granuleret sukker - 55 g.

Tilberedningsvejledning:

1. Vask og sorter grøntsagerne. Fyld steriliserede beholdere med faste tomater, og gem resten til saucen. Hæld kogende væske i beholderne, dæk med låg, og lad dem simre i 15 minutter.
2. Skær tomaterne i stykker og pres saften fra dem med en saftpresser eller et fintmasket dørslag. Tilsæt sukker og salt i de angivne mængdeforhold. Bring saften i kog.
3. Hæld væsken fra cherrytomaterne og hæld den kogende sauce over.
4. Luk tæt, vend på hovedet og dæk med et tæppe.

Med krydderier

Du kan bruge peberrod, nelliker, koriander eller frisk koriander, fransk sennep, basilikum (frisk eller tørret) og hvidløg som krydderier. Mængderne af ingredienserne er beregnet til en liter juice. De anførte mængder og sorter af krydderier er omtrentlige og kan justeres efter din families smagspræferencer.

Nødvendige komponenter:

• cherrytomater - 1,6 kg;
• granuleret sukker - 55 g;
• hvidløg - et par fed;
• laurbærblad;
• sort og allehånde peber - 3-4 ærter hver;
• koriander - 5 g;
• chilipeber og peberfrugt - valgfrit;
• dild - et par kviste;
• salt - 25 g.

Tilberedningsvejledning:

1. Vask og sorter tomaterne. Kom de faste, pæne tomater i steriliserede beholdere, hæld kogende vand over dem, og dæk med låg. Lad dem varme i 15 minutter.
2. Saft de resterende tomater ud med en saftpresser eller et dørslag. Tilsæt den angivne mængde sukker, knust hvidløg, de resterende krydderier, peber og dild. Bring det i kog.
3. Hæld væsken fra tomaterne, hæld den kogende sauce i, luk dem tæt, vend dem på hovedet og dæk med noget varmt.

Med tomatpuré

En tilberedning i en sauce lavet af tomatpuré er et rigtigt fund for dem, der ikke har tid til at lave juice.

Nødvendige komponenter:

• cherrytomater - 1,6 kg;
• sukker - 55 g;
• tomatpuré - 540 g;
• vand - 1,6 l;
• nellikeknopper - 2 stk.;
• allehånde og sorte peberkorn - 4-6 stk.;
• salt - 25 g.

Handlingsplan:

1. Vask grøntsagerne, læg dem i en steriliseret beholder, hæld kogende væske over dem, dæk med låg, og lad dem varme op i 15 minutter.
2. Opløs pastaen i den angivne mængde væske, varm op, tilsæt salt, sukker, peber og nelliker. Kog i ca. 5 minutter.
3. Hæld væsken fra beholderne og hæld den kogende sauce i.
4. Luk tæt, vend på hovedet og dæk til, indtil det er helt afkølet.

Opbevaringsregler og holdbarhed

Det er vigtigt ikke kun at tilberede ingredienserne korrekt, men også at opbevare dem korrekt, så indholdet af glassene ikke fordærves, ellers vil dine anstrengelser være forgæves:

1. Cherrytomater til vinteren, tilberedt med eddike og steriliseret i henhold til teknologi, opbevares indtil næste sæson på et mørkt sted ved stuetemperatur.
2. Tilberedt uden eddike og uden sterilisering, er det bedst at opbevare det et køligt, mørkt sted. Den optimale holdbarhed er 5-6 måneder.

Takket være deres miniatureudseende er tomater perfekte som en færdiglavet forret eller tilsat andre salater. Uanset hvad vil de være en favorit ved et festbord eller en afslappet familiemiddag.