8 opskrifter på hurtigt syltede cherrytomater med hvidløg og chili samt opbevaringsinstruktioner

Disse tomater begyndte at blive dyrket for omkring 50 år siden. I dag dyrkes kirsebærsorten af ​​mange gartnere. Og det er ikke overraskende. Denne grøntsagsafgrøde har opnået en sådan popularitet ikke kun for sit smukke udseende, men også for evnen til at tilberede en række snacks med tomater. Men den førende position indtages af Tilberedning af letsaltede cherrytomater til vinteren.

Detaljerne ved tilberedning af letsaltede cherrytomater

Det anbefales at stikke en tandstikker i tomaterne eller skære dem let med en kniv. Dette gør det muligt for saltlagen at trænge ind i frugten hurtigere og mere effektivt.

Cherrytomater til syltning udvælges let undermodne. De vil bevare deres form gennem hele processen. Overmodne vil derimod blive til mos.

De, der kan lide krydrede retter, bør tilsætte mere peberrod og hvidløg til blandingen. Men pas på ikke at overdrive det, da for meget af disse ingredienser vil få tomaterne til at miste deres fasthed. Det anslås, at 3 til 6 fed hvidløg og 1 peberrodsblad er ideelt til 1 kg tomater.

Erfarne hjemmekokke hakker altid alle ingredienserne til den fremtidige marinade på forhånd. Hakket dild vil give saltlagen bedre smag end hele kviste.

Kølede tomater tager længere tid at marinere, men deres smag intensiveres. Men hvis du ikke kan vente, kan du lade dem stå på køkkenbordet i 24 timer og prøve de daggamle tomater.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Til syltning skal du bruge frugter af god kvalitet uden buler eller rådne pletter.

Vask tomater under varmt vand. Lad dem ikke ligge i vandet i mere end 5 minutter. Det er bestemt ikke en mulighed at lægge dem i blød.

For at bevare tomaternes integritet efter marinering anbefales det ikke at opbevare dem koldt. Det er bedst at lade dem stå på køkkenbordet i 5 eller 6 timer.

Det optimale forhold mellem salt og granuleret sukker i marinaden anses for at være 1:2. Hvis du øger mængden af ​​sukker til 3 dele, vil de resulterende tomater blive let søde.

Madlavningsopskrifter

Gennem årene er der blevet indsamlet et stort udvalg af dem. Det er umuligt at udpege en bestemt opskrift. Nedenfor er de mest populære og nemmeste metoder til syltning af tomater af denne sort.

Hot Ambassadør Cherry

Når du har tilberedt tomaterne på denne måde, kan du spise dem samme dag. Du skal bruge følgende ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 100 g hvidløg;
• 2,5 liter vand;
• 50 g sukker;
• 50 g salt;
• laurbærblad;
• dild;
• persille.

I denne opskrift tilsættes granuleret sukker kun for at give smagen en unik blødhed. Så hvis det ønskes, kan du helt udelade det.

Cherrytomater vaskes og stikkes med en tandstikker. Derefter lægges de i en skål, drysset med krydderurter, knust hvidløg og et laurbærblad.

Hæld vand i en anden gryde, tilsæt salt og eventuelt sukker. Varm saltlagen op på komfuret og bring det i kog. Hæld det over tomaterne, og læg låg på gryden. Når blandingen er afkølet, er tomaterne klar til at blive serveret.

Opskrift på koldhærdede cherrytomater

For at tilberede denne snack skal du bruge en trætønde, en plastikspand eller en stor flaske. Denne opskrift kræver ikke, at man prikker huller i tomaterne, da der ikke er nogen grund til at forhaste syltningsprocessen.

Kirsebær udvælges, når de er faste og let umodne.

Ingredienser til syltning:

• 10 kg tomater;
• 5 liter vand;
• 150 g salt.

Placer peberrodsblade, kirsebærblomster eller dildstængler i bunden af ​​beholderen. Top med grøntsager.

Opløs salt i vand, varm saltlagen let op (hvis nødvendigt) til stuetemperatur, og hæld det i beholderen med tomaterne. Tomaterne skal være helt dækket af marinaden. Hvis der ikke er nok, tilsættes almindeligt vand. Tilsæt knust hvidløg.

Tomaterne opbevares et varmt sted i flere dage. Når saltlagen bliver uklar, og der dannes skum på toppen, er syltningsprocessen vellykket, og tilberedningen er klar til at blive smagt på. Dæk beholderen med et låg, og stil den et køligt sted.

Med hvidløg og krydderurter

Ingredienser:

• 1 kg kirsebær;
• en halv flok dild og persille;
• koriander;
• 1 liter vand;
• en knivspids sorte peberkorn;
• 2 stk. nelliker;
• 2 laurbærblade;
• 5 fed hvidløg;
• 1 spsk. sukker;
• 2 spsk. salt;
• 5 spsk citronsaft.

Cherrytomaterne vaskes og tørres. Der prikkes huller i hver enkelt.

Sæt en gryde på komfuret og fyld den med vand. Tilsæt salt, sukker, citronsaft, nelliker, peber og laurbærblade. Når saltlagen begynder at koge, lad den simre i 5 minutter. Køl derefter af til 60 grader Celsius.

Hak alt grøntsagerne og skær hvidløget i skiver. Kom tomaterne i en anden skål og drys med grøntsagerne og hvidløget. Hæld marinaden over det hele og læg låg på. Sørg for, at alle grøntsagerne er helt nedsænket i saltlagen. Hvis de flyder, så læg lidt vægt på.

Stil den syltede beholder i køleskabet natten over. Næste morgen er blandingen klar til at spises.

En hurtig opskrift på letsaltede tomater i en pose

Ingredienser:

• 0,5 kg kirsebær;
• en flok persille og dild;
• 4 fed hvidløg;
• 1 tsk salt.

Alle ingredienser vaskes og tørres på et håndklæde. Hvidløget presses under en presse. Krydderurterne hakkes fint.

I en separat skål blandes hvidløg, forårsløg og salt. Bland grundigt. Snit tomaterne let for at sikre, at marinaden absorberes jævnt, og tilsæt dem til den grønne blanding. Kom derefter blandingen i en plastikpose og lad den stå på køkkenbordet i to timer, før den sættes i køleskabet.

Med druer

For at forberede dig skal du bruge:

• 1 kg kirsebær;
• 1 kg druer;
• en flok dild;
• 4 peberrodsblade;
• 100 g sukker;
• 2 spsk. salt;
• 2 spsk. eddike;
• 4 laurbærblade;
• 10 sorte peberkorn.

Bærene plukkes og vaskes grundigt. Grønirisk og peberrod kommes i en krukke. Tomater og druer lægges lagvis ovenpå, så det fylder helt op.

Indholdet hældes med kogende vand, dækkes til og trækkes i 10 minutter. Derefter hældes vandet fra, bringes i kog igen, sukker og salt tilsættes, og eddike tilsættes.

Lagen føres derefter tilbage til beholderen med den fremtidige syltede agurk. Glassene lukkes hermetisk.

Uden eddike

Denne opskrift hjælper dig med hurtigt at sylte grøntsager. For at lave den skal du bruge:

• 1 kg tomater;
• en flok dild og persille;
• 6 fed hvidløg;
• 2 teskefulde salt.

Krydderurterne hakkes, og hvidløget knuses. Derefter blandes begge ingredienser og drysses med salt. Den resulterende blanding kombineres med cherrytomaterne. Bland alt grundigt.

Grøntsagerne lægges i en pose, lukkes tæt, rystes og placeres i en hvilken som helst beholder. Beholderen sættes derefter i køleskabet i flere timer.

Syltning af grønne cherrytomater

Opskriften kræver følgende produkter:

• 2 kg grønne cherrytomater;
• 10 solbærblade;
• 4 dildparaplyer;
• 2 hoveder hvidløg;
• 6 peberrodsblade;
• 1-2 chilier;
• 5 peberkorn;
• 2 liter vand;
• 4 spsk. salt.

Hvidløget skæres i skiver, alt grøntsagerne vaskes.

Kom et par ribsblade, peberrod, peber og dild i et 3-liters glas. Top med tomater, derefter hvidløg, chili, peberrod og dild. Fortsæt med at skifte lag, indtil glasset er fyldt.

Salt opløses i vand. Den resulterende kolde lage hældes over tomaterne. Glasset lukkes og opbevares køligt. Syltede agurker tager i gennemsnit 20 dage at koge.

Med sennep

Forhakkede tomater kommes i en skål. Hvidløg, krydderier og urter tilsættes. Derefter tilsættes salt, sukker og sennepspulver efter smag. Kogende vand hældes over blandingen.

Beholderen er bundet med gazebind ovenpå og efterladt til at trække på køkkenbordet.

Saltningsprocessen tager cirka 2-3 dage.

Sådan opbevarer du dåsemad

Hvis alle konserveringsregler følges, kan syltede agurker opbevares køligt og mørkt i mindst 3 år.

Arbejdsemner skal placeres i et rum, hvor temperaturen er mellem -1 og +10 grader.

Hvis du opbevarer tomater under varmere forhold, kan smagen ændre sig til det værre efter 2 måneder.