Top 7 opskrifter på syltede tomater med selleri og hvidløg til vinteren

Der er mange måder, Sådan tilbereder du tomater og selleri til vinterenOpskrifterne varierer i deres ingredienser og metoder til at konservere ingredienserne. Ved at bruge mere passende metoder kan du udvikle din egen unikke opskrift, der vil glæde alle dine gæster og familie om vinteren med sommerens aromaer og smage.

Tilberedning af tomater og selleri til konservering

Til konservering er det bedst at vælge tomater, der er halvmodne, faste og uden synlige skader på skindet. Alle tomater skal skylles grundigt under rindende vand. Ovale tomater er ideelle; de ​​placeres bedst i beholdere og fjernes efter åbning om vinteren.

Hver tomat skal prikkes rundt om stilkens bund; denne procedure er nødvendig for at forhindre grøntsagerne i at revne og for at lade dem absorbere marinaden hurtigere.

Hver sellerigren skal også vaskes grundigt under rindende vand og lægges på en serviet for at tørre.

Glas og låg skal steriliseres. Låg skal koges i 5-10 minutter. Glasbeholdere kan lettere steriliseres ved hjælp af en mere bekvem metode: i ovnen, mikrobølgeovnen eller med damp.

Muligheder for forberedelser til vinteren

Selleri tilføjer en fyldig og interessant smag til marmeladen. Opskrifterne er enkle, så selv en nybegynder hjemmegående kan lave dem.

Den klassiske måde

Til 2 kg tomater skal du bruge:

• 2 liter vand;
• 2 spiseskefulde salt og sukker;
• 3 bundter selleri;
• 5 fed hvidløg;
• andre grønne - efter eget skøn.

Kom selleri, hvidløg og yderligere krydderurter i et glas, og tilsæt derefter sellerien. Hæld kogende vand over glassene, dæk med låg, og lad dem stå i en tredjedel af en time. Hæld derefter vandet fra glassene i en gryde, tilsæt de tørre ingredienser, bring blandingen i kog, og hæld den i glassene med grøntsagerne. Luk glassene og sæt dem til side for at køle af.

En hurtig opskrift uden sterilisering

Til 2 kg tomater skal du forberede:

• 3 bundter selleri;
• 5 fed hvidløg;
• 3 laurbærblade;
• 5 sorte peberkorn;
• 100 gram salt.

Læg grøntsagerne tæt ned i de forberedte beholdere, og tilsæt derefter de resterende ingredienser. Tilsæt de tørre ingredienser, og hæld det afkølede kogende vand i beholderne. Luk beholderne med nylonlåg, og opbevar dem et køligt, mørkt sted.

På dåse med tilsat hvidløg

Til 1 kilogram tomater skal du forberede:

• 1 bundt selleri;
• hvidløg - antallet af fed skal svare til antallet af tomater;
• 1 bundt dild;
• 2 spiseskefulde salt;
• krydderier – efter smag.

Fjern stilkene fra tomaterne, og skær nok plads til at stikke et fed hvidløg i. Læg dem derefter i en varmebehandlet glasbeholder. Top med krydderurter og krydderier (hvis det ønskes). Lav en opløsning af vand og salt i en gryde, kog det i et par minutter, og hæld det i beholderne. Luk beholderne og sæt dem til side for at køle af.

Syltede cherrytomater med selleri

For at tilberede letsaltede tomater skal du forberede:

• 2 kg røde grøntsager;
• 3 stilke selleri;
• 1 tsk hakket selleri;
• 4 sorte peberkorn;
• laurbærblad;
• 1 liter vand;
• 2 teskefulde salt; hvis du foretrækker salte grøntsager, så øg mængden til 6 teskefulde;
• 1 teskefuld sukker;
• 1 teskefuld essens.

Efter tilberedning kommes alle krydderierne, undtagen de tørre ingredienser og essens, i en skål. Tilsæt derefter cherrytomaterne, og hæld kogende vand over blandingen. Lad det stå, indtil det er afkølet. Hæld derefter blandingen i en gryde, tilsæt de tørre ingredienser, og lad det simre i et par minutter.

Den tilberedte marinade hældes i beholderen med blandingen, og essensen tilsættes. Blandingen skal nu hurtigt lukkes og sættes til side for at køle af.

Krydrede halvdele med eddike og løg

For 1,5-2 kg røde grøntsager skal du forberede (ingredienserne er beregnet til en 3-liters krukke):

• 10 stilke selleri;
• 4 løghoveder;
• 2 liter vand;
• 100 gram eddike 9%;
• 100 gram salt;
• 1 teskefuld sorte peberkorn.

Skær de tilberedte grøntsager i halve på langs. Skræl løgene og skær dem i 3 millimeter tykke halve ringe. Læg peberfrugterne i den forberedte beholder, læg derefter tomaterne ovenpå, derefter løg og selleri. Fortsæt med at stable ingredienserne i denne rækkefølge, indtil beholderen er fyldt.

Forbered en opløsning af vand, eddike og tørre ingredienser, og bring det i kog. Tilsæt den boblende blanding til glasset med blandingen, og dæk med et låg. Overfør glassene til en større gryde til sterilisering, hvilket skal gøres i 15 minutter. Luk derefter glassene og sæt dem til side for at køle af.

Marineret med sennep

Til 3 kg røde grøntsager skal du forberede:

• 0,5 kg selleristængler;
• 20 gram koriander;
• 6 dildblomsterstande;
• 30 gram kornsennep;
• 4 laurbærblade;
• 50 gram salt;
• 60 gram sukker;
• 30 gram eddike 9%;
• 2 liter vand.

Tør sennep og koriander i en stegepande uden olie i ca. 3 minutter. Kom laurbærbladet i kogende vand i et minut. Kom koriander, sennep, laurbærblade, dild og hakkede selleristængler og -blade i en beholder. Fyld derefter beholderen med grøntsager, fyld den op til randen, og drys med krydderurter.

Denne blanding hældes i kogende vand og sættes til side i femten minutter. Derefter hældes blandingen i en gryde, de tørre ingredienser tilsættes, og opløsningen bringes i kog i cirka fem minutter. Sluk derefter for varmen, og tilsæt eddike til marinaden. Til sidst hældes opløsningen i beholderne med ingredienserne, og de lukkes.

Opskrift på søde syltede tomater med en plante

Til en 3-liters krukke skal du forberede:

• tomater - så mange som der er plads til;
• 1 peberfrugt;
• 4 løghoveder;
• 3 bundter selleri;
• 1 spiseskefuld salt;
• 200 gram sukker;
• 80 milliliter eddike 9%;
• krydderier efter ønske.

Hæld hele grøntsagsblandingen fra opskriften over i en syltetøjsbeholder (løget skæres ikke i stykker). Hæld derefter kogende vand i beholderen, og lad det simre i en halv time. Efter den angivne tid hældes blandingen i en gryde, tilsættes de tørre ingredienser, og det simrer i 3-4 minutter.

Det næste trin involverer tilsætning af eddike og krydderier til opløsningen, hvorefter marinaden overføres til glassene med marinaden. Glassene forsegles derefter og sættes til side for at køle af.

Regler for opbevaring af fødevarer

Efter at have forseglet glassene, skal de vendes på hovedet, pakkes ind i et varmt tæppe og lades køle helt af.

Dernæst er det bedre at opbevare dem i kælderen til langtidsopbevaring, hvor de kan opbevares i et år.