TOP 7 lækre opskrifter på agurker med chiliketchup til vinteren i literglas

Traditionelle, velkendte opskrifter på konservering af grøntsager i glas bliver konstant ændret for at forbedre smagen af ​​de konserverede grøntsager. Det er nu populært at konservere agurker med stærk chiliketchup til vinteren. Mens man engang brugte traditionel marinade, kan den nu erstattes med en stærk sauce eller ketchup. Denne kulinariske innovation tilføjer en pikant eftersmag, og det unikke tilsætningsstof gør agurkerne sprøde og let pebrede.

Sådan tilbereder du agurker med chiliketchup til vinteren

Hvis en opskrift kræver sterilisering af beholdere, anbefales det ikke at opbevare dem over varmen i længere tid, da dette vil få agurkerne til at miste deres sprødhed og blive bløde. Før konservering er det vigtigt at lægge grøntsagerne i blød i lang tid. Tilsæt en halv spiseskefuld salt til beholderen – det vil fjerne nitrater og hjælpe med at fjerne urenheder.

Det er bedst at tilberede ketchupblandingen i små beholdere. En-liters glas er ideelle. Hvis du skærer agurkerne i skiver på forhånd, kan de trække i blød og marinere hurtigere. Grøntsager med hård skræl bør pensles med marinaden flere gange.

Krav til valg af hovedingredienser

Når du sylter grønne grøntsager med en krydret sauce, skal du vælge mindre agurker – på den måde absorberer de den krydrede marinade meget bedre. Det anbefales at købe og dyrke syltede sorter til dette formål. Agurker beregnet til salater bliver bløde under syltningsprocessen.

Du skal bare ikke lukke den høstede frugt – du skal vente to dage, så den visner lidt. Dette vil hjælpe med at bevare glassenes integritet.

Sådan laver du syltede agurker i chiliketchup

Syltede agurker med chili har en unik, skarp eftersmag, og grøntsagerne i sig selv er faste og sprøde. Opskrifter, der involverer varmebehandling, muliggør opbevaring selv ved stuetemperatur. En række forskellige metoder tilbyder den enkleste og mest tilgængelige måde at konservere grøntsager til vinteren.

Med sennep

Du kan gøre opskriften virkelig krydret ved at tilsætte sennepspulver. Når det kommer til syltetøj, er din fantasi og personlige præferencer praktisk talt ubegrænsede. Ingredienser:

• 2,5 kg små agurker;
• sorte peberkorn;
• en pakke sennep;
• en liter vand;
• laurbærblad;
• 60 gram sukker;
• 50 gram salt;
• et glas varmt tilsætningsstof;
• en flok grøntsager;
• et glas eddike.

Fremgangsmåde: Læg hovedingrediensen i blød i iskoldt, saltet vand i 3 timer. Kom peberkorn, friske krydderurter, laurbærblad og revet peberrod i en steril beholder, og tilsæt derefter sennep. Pres de grønne grøntsager godt ned i beholderen. Hæld kogende vand over blandingen to gange – først i et par minutter, og lad den derefter trække i 15 minutter.

Forbered saltlagen: Bland ketchup, sødemiddel og salt i en kogende beholder, tilsæt derefter eddike og vand. Bring blandingen i kog, og hæld den straks varm i beholderen med agurkerne. Luk beholderne og pak dem ind i et tæppe. Opbevar dem et køligt sted.

Skiver

Færdigskårne syltede agurker vil absorbere den velsmagende marinade og aromatiske urter og krydderier meget bedre. Ingredienser:

• 2 kg mellemstore agurker;
• 4 hvidløgshoveder;
• friske krydderurter;
• 3 laurbærblade;
• sort peber;
• nellike;
• varm ketchup;
• en halv liter væske;
• 50 gram sukker og salt;
• et glas eddike.

Fremgangsmåde: Læg de grønne grøntsager i blød i et par timer. Skær de udblødte grøntsager i mellemstore stykker. Læg hakket hvidløg, allehånde og laurbærblade i bunden af ​​den forberedte beholder. Pak derefter hovedingrediensen tæt. forberedelser og pynt med en paraply dild.

Lav marinaden: Bring vand, sukker, salt og ketchup i kog i en separat beholder. Tilsæt eddike og sluk for varmen. Hæld den varme blanding over alle ingredienserne og luk glassene. Dæk til og lad det køle af. Opbevar det et køligt sted.

Med enebær

En af de lækreste opskrifter er til at konservere krydrede agurker med et usædvanligt twist: enebær. Denne plante er kendt for sine gavnlige egenskaber. Og syltede grøntsager til vinteren har en unik smag. Ingredienser:

• 1 kilogram agurker;
• en halv liter renset vand;
• 60 milliliter eddike;
• et glas varm ketchup;
• 2 spiseskefulde sukker og salt;
• nellike;
• 2 laurbærblade;
• 4 hvidløgshoveder;
• 6 enebær;
• friske krydderurter.

Fremgangsmåde: Først lægges agurkerne i blød i iskoldt vand i 4 timer. I mellemtiden kan du langsomt forberede marinaden til syltede agurker: Tilsæt vand, krydderier og ketchup til en gryde. Bring blandingen i kog, og hæld en kop eddike i. Lad det simre i et minut, og tag det af varmen. Kom krydderierne (hvidløg, laurbærblad, krydderurter og enebær) i bunden af ​​en steril beholder. Pak hovedingrediensen ned, og pynt med friske krydderurter. Hæld marinaden over alle ingredienserne. Dæk beholderne til, og steriliser dem i en skål med kogende vand. Rul grøntsagerne sammen, og opbevar dem.

Uden eddike

Du kan konservere grønne, sprøde grøntsager uden at bruge eddike. Denne ingrediens erstattes normalt med citronsyre. Det gør konserves bløde og forlænger deres holdbarhed, da det fungerer som et naturligt konserveringsmiddel. Ingredienser:

• 1,5 kg agurker;
• et par ribsblade;
• sort peber;
• 2 liter vand;
• en spiseskefuld sukker og salt;
• 35 gram citronsyre;
• varmt tilsætningsstof.

Fremgangsmåde: Efter lang tids udblødning af agurkerne fjernes stilkene og vaskes. Kom ribsblade og sort peber i sterile glas og komprimer marinaden. Pynt med friske krydderurter efter behov. Bring vand i kog og fyld glassene i 15 minutter. Hæld saltlagen i en separat gryde, sød og salt den, og tilsæt chiliketchup. Bring blandingen i kog. Tilsæt citronsyre til glassene, hæld den varme marinade over ingredienserne, og luk dem med bliklåg. Dæk med et tæppe og lad dem køle af.

I literglas uden sterilisering

Syltning af grønne grøntsager uden sterilisering er blevet udbredt på grund af dets enkelhed og livlige, syrlige smag. Du kan spare tid ved at lave flere glas. Du kan tilføje løg og gulerødder, hvis det ønskes. Ingredienser:

• 3 kilo agurker;
• 5 stykker løg;
• sort peber;
• laurbærblad;
• en spiseskefuld sukker og salt;
• et glas varmt tilsætningsstof;
• en liter filtreret vand.

Fremgangsmåde: Skræl løgene og skær dem i halve ringe. Læg agurkerne i blød i iskoldt vand i flere timer. Kom de skivede løgringe i steriliserede beholdere, tryk dem derefter godt ned, og drys med sort peber og laurbærblad. Lav marinaden: Bland ketchup, sukker og salt i en gryde. Tilsæt vand, og bring blandingen i kog. Fyld beholderne med ingredienserne op til kanten, og luk dem. Lad de lukkede beholdere køle af. Opbevar dem et passende sted.

Koreanske agurker med chiliketchup

Denne metode giver en forret med en tydelig tomatsmag. Gulerødderne, revet i strimler, absorberer bedre den krydrede marinade. Ingredienser:

• 3 kg mellemstore agurker;
• 600 gram gulerødder;
• en flok persille;
• chiliketchup;
• 170 milliliter eddike;
• 2 skefulde sukker og salt;
• peberkorn.

Fremgangsmåde: Skær hovedingrediensen i mellemstore skiver. Riv gulerødderne. Bland grøntsager, ketchup, salt, sukker og eventuelt lidt solsikkeolie i en separat, bred skål. Stil blandingen i køleskabet i 2 timer. Kom blandingen i glas og luk den. Opbevar den køligt.

Sådan opbevarer du emner

Syltede agurker med chiliketchup kan opbevares i ret lang tid, hvis der tilsættes eddike under konserveringsprocessen. Disse glas kan holde sig i op til tre år.

Med andre opskrifter og konserveringsmetoder reduceres holdbarheden til et år. Efter denne tid bør syltede grøntsager ikke spises, da skadelige mikroorganismer kan vokse i beholderen.

Beholdere, der er blevet præpasteuriseret, kan opbevares selv ved stuetemperatur. Andre beholdere bør opbevares køligt.