De bedste opskrifter på syltede agurker i tjekkisk stil til vinteren, til en 1-3 liters krukke

Sommeren er ikke kun en tid til afslapning, havet og strandene. Husmødre ved, at med de varme julidages ankomst er det tid til at begynde at konservere frugt og grøntsager til vinteren. Hver familie har sine egne præferencer, men alle elsker syltede agurker. Om vinteren er sprøde agurker lige så lækre til både hverdagsmiddage og festlige fester. I dag vil vi fortælle dig om tjekkiske agurker, en af ​​de mest populære sorter.

Sådan tilbereder du tjekkiske agurker til vinteren

Tjekkisk køkken er ikke for dem, der foretrækker diæter og sund kost. Det er fyldt med dåsevarer, røget kød, fede og salte fødevarer. Syltede agurker passer perfekt ind i dette koncept. Så hvad adskiller dem fra de mange andre interessante agurkopskrifter?

Først og fremmest bruges der kun små agurker til denne marmelade, uanset om det er syltede agurker eller blot små agurker. Den vigtigste smagskarakteristik ved tjekkiske agurker er sukker. Det giver marmeladen en pikant, let sød smag og en behagelig knas.

Forresten, på grund af dens tilstedeværelse i snacken, skal glassene steriliseres lidt længere end med andre opskrifter – mindst 40 minutter.

Du kan tilsætte andre ingredienser, som du foretrækker i marmelade, til agurkerne: løg, gulerødder, citron, solbærblade, estragonblade og andre aromatiske krydderier. Dette vil kun forstærke smagen.

Hvilke agurker er egnede til syltning?

For at sikre, at dine agurker ikke kun er lækre, men også sprøde, skal du kun vælge små sorter. Syltede agurker er ideelle. De absorberer krydderier perfekt og har en lækker sprødhed. Hvis du ikke kan finde syltede agurker, kan du vælge en anden sort, der er egnet til syltning (nemme at finde: disse agurker har bumser).

Undersøg omhyggeligt grøntsagerne for råd. Tjek for visnet frugt, buler, gule sider eller defekter. Husk, at enhver fejl kan få glasset til at eksplodere. Agurkerne skal være perfekte. Prøv at vælge grøntsager, der er omtrent samme størrelse for at sikre ensartet indtrængning af marinaden.

Metoder til syltning af agurker på tjekkisk vis

Der er mange måder at tilberede syltede agurker på tjekkisk vis. Vi kan ikke sige med sikkerhed, om de alle stammer fra Tjekkiet, men det er ikke længere vigtigt. De er alle lækre og sprøde.

Den nemmeste måde at sylte agurker på er i et 1-liters glas. Dette er nok til at glæde gæsterne ved festbordet, og det er også nok til en lækker middag i flere dage (medmindre din familie er fem eller flere personer). Her er en simpel opskrift på tjekkiske agurker til et liters glas.

Ingredienser:

1. Agurker – 0,5 kg.
2. Gulerødder – 13 stykker.
3. Peberrodsrod – 13 stykker.
4. Dild – 1 gren.

Til marinaden skal du bruge:

1. Vand – 0,25 liter.
2. Bordeddike (9%) – 0,07 milliliter.
3. Sukker – 2 spiseskefulde.
4. Salt (havsalt) – 1 spiseskefuld.
5. Allehånde ærter – efter smag.
6. Sennep (ærter) – efter smag.

Inden tilberedning lægges agurkerne i blød i vand i flere timer. Skær gulerødderne i skiver, og peberroden i små stykker. Lad os nu forberede glassene med låg, og derefter lave saltlagen. For at gøre dette, kom alle ingredienserne i en beholder og bring det i kog. Åbn låget, og lad det simre i 5-6 minutter. I mellemtiden tilsættes gulerødderne (3 pr. glas), et stykke peberrod og en kvist dild.

Placer derefter agurkerne lodret i glassene, tæt, men ikke for tæt. Hæld saltlagen i, som allerede har kogt i 5 minutter. Placer glassene fyldt med agurker i en stor jernbeholder fyldt med kogende vand (sørg for at lægge et håndklæde eller andet klæde i bunden). Sæt beholderen over svag varme og vent i 15-20 minutter, så beholderen er steriliseret. Rul dem på hovedet, dæk med et tæppe. Vent 24 timer, og flyt dem derefter til kælderen.

Med tilsat sukker

Efter at have prøvet utallige agurker, har du lyst til noget nyt, usædvanligt og ikke mindre interessant. Vi præsenterer dig for en opskrift på tjekkiske agurker med tilsat sukker. Det tager ikke lang tid at tilberede og er nemt at lave.

Forbered ingredienserne:

1. Agurker (unge) – 2 kg.
2. Filtreret vand – 1 liter.
3. Gulerødder – 0,1 kilogram.
4. Dild – 1 bundt.
5. Peberrodsrod – 1 stk.
6. Eddikesyre – 1 liter.
7. Sukker – 10 spiseskefulde.
8. Bordsalt – 3 spiseskefulde.
9. Laurbærblad – 1-2 stykker.
10. Sorte peberkorn – efter smag.
11. Sennep (frø) – efter smag.

Lad os først tage os af gulerødderne og peberroden. De skal forberedes: Vask, skræl og skær i mellemstore strimler. Vask agurkerne grundigt under rindende vand, og skær enderne af i begge ender. Kom sennep, sort peber og laurbærblade i et glas. Placer derefter agurkerne lodret i det forberedte glas. Placer gulerødderne og peberrodsroden mellem agurkerne. Når alle grøntsager er i glasset, hældes den kogende lage i. Følg standard steriliserings- og forseglingsproceduren for glassene.

Vigtigt! Beholderen skal steriliseres i mindst en halv time.

Placer de sammenrullede beholdere på hovedet og dæk dem til med et tæppe. Opbevar dem sådan i cirka en dag, hvorefter du trygt kan flytte dem til deres primære opbevaringssted – køleskabet eller kælderen.

Med løg

Ingredienser:

1. Agurker – 0,5 kg.
2. Vand – 1 liter.
3. Gulerødder – 3 stykker.
4. Løg – 2 stk.
5. Bordeddike (9%) – 110 milliliter.
6. Bordsalt – 50 gram.
7. Sukker – 0,1 kilogram.
8. Laurbærblad – 2-3 stykker.
9. Sorte peberkorn – efter smag.
10. En paraply af dild – efter smag.
11. Ribsblade – valgfrit.
12. En kvist estragon – valgfrit.

Lad os forberede ingredienserne. Skræl og skær løget i ringe. Vask, skræl og hak gulerødderne i store strimler. Vask agurkerne og skær stilkene af. Læg løg, laurbærblad, dild og peberkorn i bunden af ​​glassene. Stil derefter agurkerne og gulerødderne oprejst, og hæld den tilberedte lage over dem. Steriliser glassene i en halv time, og luk dem.

Med citron

Elskere af det usædvanlige vil sætte pris på denne opskrift på citronagurker i tjekkisk stil. Citrusfrugter giver denne elskede ret et interessant twist.

Så til en liters krukke skal vi bruge følgende ingredienser:

1. Agurker – 1 kilogram.
2. Citron – 1 stk.
3. Hvidløg – 1 hoved.
4. Dild (kan erstattes med persille) – 1 bundt.
5. Sorte peberkorn – efter smag.

Marinade:

1. Vand – 1 liter.
2. Bordsalt – 55 gram.
3. Sukker – 155 gram.
4. Citronsyre – 15 gram.

Forvask agurkerne og læg dem i blød i koldt vand i flere timer. Skær stilkene af. Skræl hvidløget, skyl citronen, og skær den i store stykker.

Kom dild, hvidløg og citron i glasset nedefra og op. Tilsæt derefter agurkerne. Hæld først varmt vand i og afdryp. Hæld derefter den kogende marinade, som er forberedt på forhånd, i. Steriliser glassene på den traditionelle måde, luk dem, og vend dem på hovedet i 24 timer. Opbevar dem.

Hvordan og hvor længe opbevares agurker?

Syltede agurker på tjekkisk vis kræver opbevaring ved lave temperaturer, fra 0 til 7 grader Celsius. Opbevaring ved stuetemperatur i en lejlighed øger risikoen for, at glassene eksploderer. I et privat hjem eller sommerhus skal de syltede agurker opbevares i en kælder. Husk at holde rummet tørt og godt ventileret. Hvis du bor i en lejlighed, er et køleskab den bedste løsning.

Vigtigt! Selv hvis du følger alle opbevaringsbetingelser, hvis du ikke har steriliseret dine glas ordentligt, ikke har lukket lågene tæt eller ikke har vasket dine grøntsager grundigt nok, vil al din indsats være forgæves. Et glas forurenet med bakterier vil uundgåeligt eksplodere.