De bedste opskrifter på syltede hvidløg og ribs til vinteren

Elskere af salte forretter bør prøve syltede hvidløg med ribs. Der findes en hel del opskrifter med disse ingredienser i disse dage, så der er masser af plads til eksperimentering. Fordelen ved disse opskrifter er muligheden for at skabe en ret med en interessant smag, nem tilberedning og tilgængeligheden af ​​hovedingredienserne.

Hvilke retter serveres denne ret til?

Denne forret med hvidløg og ribs passer perfekt til enhver kødret. Den fremhæver og komplementerer smagen af ​​sådanne retter perfekt. Nellikkene kan ikke kun bruges som pynt, men også som en selvstændig ingrediens. At spise dåsemad om vinteren hjælper med at styrke kroppens immunforsvar og bedre håndtere sæsonbestemte sygdomme.

Regler for tilberedning af ingredienser

Til madlavning skal du bruge store, lige fed hvidløg. Fed med skader eller defekter er ikke egnet til konservering. Hovederne kan konserveres hele eller som individuelle fed med skræl, men for at lette brugen anbefales det at adskille og skrælle fedene.

Til opskrifter anbefales det at bruge vinterhvidløg, da disse sorter har en fyldigere smag og er kendetegnet ved deres evne til at blive opbevaret i lang tid.

Røde ribs i opskriften fungerer som et naturligt konserveringsmiddel. Det er vigtigt at vaske ribsene grundigt og fjerne overskydende snavs. For at gøre dette skal du lægge bærrene i et dørslag under rindende vand eller nedsænke dem i en skål med koldt vand. Nogle opskrifter kræver ribs med stilkene på, hvilket giver en interessant smag til marmeladen. Andre kræver, at man først presser saften og bruger den til at lave en marinade.

Metoder til konservering til vinteren

Til øjeblikkelig brug af syltede hvidløg kan du bruge almindelige plastiklåg. Der findes et bredt udvalg af vakuumpakkere på markedet i dag, som kan sikre sikker forsegling af glas uden at luften slipper ud. Længerevarende opbevaring kræver hermetisk lukkede glas. Manuelle, halvautomatiske og automatiske pakkere kan bruges til dette formål, hvor sidstnævnte reducerer lønomkostningerne.

Uanset hvilken model du bruger, er det vigtigt at sikre, at marinaden ikke lækker efter lukning af låget.

Klassisk opskrift

Den klassiske opskrift bruger hvidløg og ribs, begge uskallede. Pillede hvidløgsfed lægges i blød i koldt vand i en halv time.

Følgende proportioner overholdes:

• tænder - 1 kg;
• bær - 250 g;
• vand - ½ l;
• citronsyre - ½ tsk;
• salt - 1,5 spsk;
• sukker - ½ tsk.

En marinade tilberedes af vand, salt og citronsyre. Udblødte ribsfed og stilke lægges lagvis i steriliserede glas. Glassene fyldes derefter med kogende vand og stilles køligt i tre dage for at fermentere, dækket med låg. Derefter lukkes lågene tæt.

Marinerede hvidløgsfed i rødbærsjuice

Brugen af ​​ribssaft i opskriften skaber en fyldigere smag, og hvidløgsfedene får et lyserødt skær. Følg disse proportioner:

• juice - 2 glas;
• vand - 2 liter;
• sukker - 4 spsk;
• æblecidereddike - 200 ml;
• salt - 4 spsk.

Pillede hvidløgsfed lægges i steriliserede glas. En marinade tilberedes af krydderier, vand og saft, og eddike tilsættes til sidst. Den varme opløsning hældes i glassene, hvorefter de lukkes og sættes til side for at køle af.

Dåse med ribs uden eddike

Korinter kan virke som et stærkt konserveringsmiddel, så det er ikke nødvendigt at tilsætte eddike i opskrifter. Følgende forhold anvendes:

• tænder - 1,5 kg;
• ribs - 250 g;
• salt - 25 g;
• sukker - 25 g.

For at opnå en blødere konsistens, blancher nellikene i 2 minutter. Arranger nellikene lagvis i glas og hæld en kogende marinade af vand, sukker og salt over dem.

Med tilsat ingefær

Ingefærpulver tilføjer en unik, pikant smag til tilberedningen, og kombinationen af ​​hovedingredienserne forstærker hinandens gavnlige egenskaber. Følgende forhold anvendes:

• ribs - 800 g;
• hvidløgshoveder - 10 stk.;
• ingefærrod - 100 g;
• hvidvinseddike - 500 ml;
• vand - 400 ml;
• salt, sukker - 2 spsk hver

Forbered en marinadeopløsning af vand, salt og sukker. Tilsæt nellikene, når de koger i 5 minutter, og tilsæt derefter eddiken. Det anbefales ikke at lægge nellikene i blød i væsken i længere tid, da de vil miste deres fasthed. Skræl ingefæren og skær den i store stykker. Fordel bærrene, hvidløget og ingefæren jævnt i glassene, og hæld derefter marinaden over dem.

Marineret med æblecidereddike

Æblecidereddike har en mildere effekt og forstærker hvidløgssmagen. Brug følgende forhold:

• tænder - 1,5 kg;
• bærsaft - 1 l;
• æblecidereddike - 1 l;
• granuleret sukker - 6 spsk;
• salt - 4 spsk;
• vand - 2 liter.

Vask og skræl nellikene, og lad dem trække i kogende vand i 2 minutter. Tilsæt salt, eddike, sukker og saft til vandet. Fordel hvidløgsblandingen jævnt i glassene, hæld opløsningen i, og steriliser i 10 minutter. Afkøl glassene med lågene på hovedet.

Syltede nelliker med bær

Sylteprocessen kræver en lang forberedelse, men den resulterende smag vil afvige fra traditionelle opskrifter. Følgende forhold anvendes:

• skiver - 2 kg;
• rød solbærsaft - 400 ml;
• vand - 1 l;
• sukker - 200 g;
• salt - 70 g.

Pillede hvidløgsfed lægges i blød i koldt vand i 24 timer. Derefter skylles de og lægges i en beholder i tætte lag. Hæld de resterende ingredienser over fedene og dæk dem med en vægt. Efter 30 dage er snacken klar til at spise.

Hvor længe og hvordan opbevares vinterpræparater

Syltede hvidløg opbevares ved en positiv temperatur på op til +6 C. Disse forhold er ideelle for syltede hvidløg i glas med lufttætte låg. Forseglede, steriliserede glas kan opbevares ved stuetemperatur op til +15°C. C. Den anbefalede holdbarhed er 1 år.