8 enkle opskrifter til at tilberede tomater til vinteren derhjemme

Tomatpuré eller -sauce bestemmer smagen af ​​dine yndlingsretter. Butikker tilbyder et bredt udvalg af disse dressinger, men deres kvalitet er ofte under niveau. Derfor er de fleste hjemmekokke begyndt at tilberede tomater til vinteren derhjemme ved hjælp af en meget simpel opskrift. Nedenfor finder du information om valg af grøntsager til hjemmelavet marmelade.

Detaljerne ved at vælge tomater til madlavning

For at få en tomatdressing af høj kvalitet er det nødvendigt at gribe udvælgelsen af ​​ingredienser an med den største ansvarlighed:

1. Til dressing skal du kun vælge modne, faste og kødfulde tomater.
2. Alle grøntsager inspiceres, og beskadigede eller fordærvede prøver lægges til side.
3. For at tilføje en række smagsvarianter og aromaer tilsættes krydderier og krydderier til saucen baseret på smagspræferencer.
4. Når du laver mad, skal du opnå en tyk saucekonsistens, og først derefter placere den i beholdere til konservering.

Vigtigt! Kun dokumenterede, naturlige ingredienser bruges til at tilberede denne hjemmelavede marmelade. Derfor er den fuldstændig sikker og kan bruges til diætmad og babymad.

Hvilken slags beholder bruges til madlavning?

Når man tilbereder tomatdressing derhjemme, anbefales det at bruge små beholdere, så saucen kan bruges hurtigt efter åbning og ikke fordærves.

Korrekt valgte krukkevolumener giver dig mulighed for at opbevare dine marmelader i længere tid.

Varighed af saucetilberedning

Saucen tilberedes som følger:

1. Først skæres tomaterne i 4-6 stykker og varmes over ild i 4-5 minutter.
2. Når grøntsagerne er møre, gnides de gennem en fin si, og skræl og store kerner kasseres.
3. Den resulterende saft med pulp anbringes i en bred beholder og koges i lang tid, indtil den når en tyk konsistens, idet den resulterende skum med jævne mellemrum skummes af, mens saucen skal koge.
4. Når mængden af ​​tomatpuré er reduceret med en tredjedel, tilsættes de nødvendige krydderier og smagsstoffer til blandingen.
5. Fortsæt med at koge de krydrede tomater i yderligere 5-7 minutter, og læg dem derefter i de forberedte beholdere.

Tip! Brug skåle eller gryder med lave sider, når du skal simre saucen. Dette vil gøre det muligt for overskydende væske at fordampe hurtigere, og saucen vil opnå den ønskede konsistens.

Opskrifter på lækker hjemmelavet tomatpuré

For at tilberede en lækker, hjemmelavet tilberedning skal du kun bruge purerede eller finthakkede grøntsager og frugter.

Klassisk lyserød tomatversion

For at tilberede dressingen med den klassiske teknik skal du bruge:

1. Lyserøde grøntsager – 3000 gram.
2. Løghoveder – 200-250 gram.
3. Sennepspulver – en teskefuld.
4. ½ kop eddike af enhver art.
5. Sukker og salt - en spiseskefuld hver.
6. Krydderier og urter efter smag.

Først skal du lave tyk tomatjuice. Du kan bruge en juicer, en blender eller ved at koge tomaterne let og derefter si dem gennem en fin si.

Du kan også male tomaterne i en kødhakker. Kog den resulterende blanding, indtil den reduceres i volumen, tilsæt de resterende ingredienser, og kom den i de forberedte beholdere.

Madlavning på komfuret

På komfuret skal purerede tomater krydres med krydderier og koges, indtil de er færdige, derefter hældes i krukker og forsegles.

Opskrift på friskbagte tomater til vinteren

For at lave saucen uden at koge, hakkes grøntsagerne i en kødhakker eller blender. Den hakkede blanding krydres med krydderier og forsegles i glas.

Tip! For ekstra krydderi og smag kan du tilsætte en lille kvist peberrod og sød peberfrugt til den friske sauce.

Opskrift på "bulgarsk tomat" uden sterilisering

For at bevare den bulgarske sauce til vinteren, tilsæt søde peberfrugter til tomaterne. Den hakkede blanding krydres med krydderier og koges, indtil den er tyk. Blandingen skal forsegles i beholdere efter sterilisering. Efter sterilisering afkøles dåseproduktet og opbevares.

En hurtig måde at tilberede mad i en slowcooker

Du kan også hurtigt lave en tomatdressing i en slowcooker. Indstil blot simretilstanden til 25-30 minutter, og følg derefter den klassiske tomatsauceopskrift.

Tomatpuré uden eddike

For at lave en eddikefri sauce, simrer du de hakkede grøntsager, indtil de er tykke. Krydr de kogte ingredienser med krydderier og kom dem i glas. Top hvert glas med en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Blenderopskrift

For at fremskynde processen med at hakke grøntsager bruger erfarne husmødre en blender. Den resulterende blanding koges, krydres og kommes i opbevaringsbeholdere. Blandingen kan kondenseres uden at blive kogt, men for at få tomatens syrlige smag skal der mere sukker til.

Høstmetode ved hjælp af en juicer

Den nemmeste måde at lave tomatsauce på er at presse alle de nødvendige ingredienser gennem en saftpresser. Efter tilberedning hældes blandingen i de forberedte beholdere og lukkes med låg.

Hvordan og hvor længe skal vinterpræparater opbevares

Steriliserede præparater kan opbevares ved stuetemperatur i op til et år. Uopvarmet sovs bør opbevares i køleskabet i højst 3-4 måneder.