TOP 10 opskrifter på adjika fra tomater "Zamanikha" til vinteren, opbevaring af præparater

Blandt de mange frugt- og grøntsagskonserves i en husmors arsenal indtager forretter en særlig plads, da kødretter udgør vintermenuens hovedsage, og adjika forstærker deres smag perfekt. Den originale opskrift på "Zamanikha" adjika til vinteren giver dig mulighed for at tilberede en lækker forret uden megen besvær.

Funktioner ved tilberedning af adjika

Der findes flere forskellige opskrifter på adjika, hver med sine egne unikke ingredienser. For eksempel tilsætter nogle mennesker gulerødder og æbler til retten.

Men den klassiske opskrift bruger tomater og peberfrugter som hovedingredienser. Det er ikke svært at tilberede adjika, men grøntsagerne skal vælges omhyggeligt.

Vælg de modneste og friskeste tomater og peberfrugter (helst direkte fra haven) for at forbedre smagen af ​​adjika. Dette er nøglen til at lave zamanikha.

Hver husmor tilsætter ekstra krydderier efter egen smag eller lyst til at eksperimentere, men opskriften kræver ikke andet end salt, sukker, peber og hvidløg.

Forberedelse:

1. Vi kører tomaterne gennem en kødkværn.
2. Vælg en gryde med tyk bund, hæld olie i den og bring det i kog.
3. Tilsæt tomater, salt og sukker. Rør rundt. Lad det simre i cirka 60 minutter.
4. Kør varme og søde peberfrugter samt hvidløg gennem en kødkværn.
5. Når tomaterne har kogt i 1 time, tilsættes peberfrugt og hvidløg i gryden, og det lades simre i yderligere et kvarter.

Efter tilberedning kan adjika rulles i krukker eller serveres (afkøles).

Valg og tilberedning af hovedingredienserne

Når de mest modne grøntsager er udvalgt, skal de grundigt renses for snavs og skylles under rindende vand. Derefter tørres de og er klar til at blive skrællet.

Peberfrugter (store og stærke) skrælles, stilkene fjernes, og kernerne fjernes, og tomaterne fjernes fra stilkene. Hvidløg skal også adskilles i fed og skrælles.

Opskrifter til at lave adjika "Zamanikha" til vinteren

De mest populære opskrifter til at tilberede denne snack er den klassiske metode og adjika med gulerødder og æblerTilberedningsprocessen varierer en smule. Der er dog nogle nuancer.

Den klassiske måde

Klassisk adjika-sauce har eksisteret i lang tid. Dens traditionelle tilberedning er mest populær i vores land og i udlandet.

Til at begynde med skal værtinden bruge følgende produkter:

1. Tre kilo tomater (vælg de mest modne).
2. 8 stykker sød peber.
3. 4 chilier.
4. 5 mellemstore hvidløgshoveder.
5. Et glas solsikkeolie.
6. Et glas sukker.
7. Tre spiseskefulde salt.

Denne opskrift er perfekt til dem, der foretrækker en krydret smag. Hvis du foretrækker en sødere smag, kan du reducere mængden af ​​chili.

Det er bedst at smage den færdige adjika til med salt og peber, når den er afkølet, da dens smag er lidt anderledes end den stærke sauces.

Med gulerødder og æbler

Hvis du elsker at eksperimentere og ønsker at gå ud over klassikerne, er denne opskrift på Zamanikha adjika med gulerødder og æbler noget for dig.

Denne ret adskiller sig fra den klassiske i sin usædvanlige smag, som æbler giver.

For at forberede dig skal du bruge:

1. Tomater, 1 kilogram.
2. 0,8 kilogram æbler.
3. Gulerødder – 4 stk.
4. 2 chilier.
5. Et glas solsikkeolie.
6. 50 gram salt.
7. Kværnet sort peber.

Denne opskrift adskiller sig fra den klassiske ved, at æbler og gulerødder også hakkes og tilsættes tomatblandingen. Lad det simre i en time under omrøring. Tilsæt derefter hvidløg, sukker og salt.

Den resulterende sauce skal kommes i steriliserede glas. Når de er afkølet, kan de opbevares.

Produktets udløbsdato

Når den opbevares korrekt (på et køligt, mørkt sted væk fra direkte sollys), kan adjika "Zamanikha" vare hele vinteren.

Det er bedst at bruge den inden for 3-6 måneder efter konservering. Denne snack betragtes som sæsonbestemt og bør ikke tilberedes på forhånd, men kun til den kommende vinter.

Sådan opbevarer du adjika

Typisk er dette produkt dåset i små glas (0,5 liter). For at forberede til opbevaring skal produktet placeres i glas og forsegles, inden det afkøles.

Når alle glassene er klar, pakkes de ind i et tæppe og lades stå sådan, indtil de når stuetemperatur.

Først derefter flyttes adjika-glassene til et opbevaringssted (kælder, kælder eller spisekammer). Det vigtigste er, at opbevaringsstedet har en behagelig temperatur (ikke for varm), og at glassene ikke udsættes for ultraviolet stråling (direkte sollys).