Lækre opskrifter på at konservere zucchini med ris til vinteren: lækre opskrifter med gulerødder og en krydret forret

Zucchini konserveret med ris til vinteren, metoder og opskrifter til at tilberede en lækker kold forret – denne viden vil være nyttig for alle, der har prøvet denne ret mindst én gang. Der vil blive givet flere grundlæggende variationer, som kan ændres efter smagspræferencer.

Ved at tilsætte krydderier og urter kan du tilføje yderligere, behagelige aromatiske noter, men det vigtigste er ikke at ødelægge den naturlige smag.

Specifikationerne ved at tilberede zucchini med ris til vinteren

Hver opskrift kræver forskellige sæt ingredienser, men de grundlæggende principper forbliver de samme:

• For at lave en lækker salat anbefaler enhver opskrift at bruge unge grøntsager med mørt, saftigt kød. Disse zucchini kræver ikke meget tilberedningstid. Vask dem blot grundigt og skær stilkene af. Større zucchini skal skrælles, hvorved den seje skræl og midten med kernerne fjernes.
• Når man vælger ris til salater, foretrækkes brune varianter, men enhver type ris kan bruges – dette vil påvirke produktets endelige pris, men ikke dets smag. Det vigtigste er at sortere risen omhyggeligt, fjerne eventuelle tørrede eller beskadigede korn og sørge for at fordampe den.

• For at give salaten et attraktivt udseende anbefales det at tilsætte gulerødder, tomater eller tomatpuré. Friske tomater bør dyppes i kogende vand i et par sekunder og derefter skrælles.
• Når du tilbereder løg til madlavning, skal du bruge en hurtig skrælningsmetode: dyp løgene i kogende vand i et par minutter, og læg dem derefter i en gryde med koldt vand. Dette vil gøre det nemt at pille skrællen.

Valg og tilberedning af hovedingredienserne

Når du vælger zucchini, gulerødder, løg og andre grøntsager, skal du være opmærksom på deres udseende. Der må ikke være nogen mekaniske skader eller tegn på insekt- eller sygdomsaktivitet. Zucchini skal have grøn skræl; gulfarvning indikerer lang holdbarhed og alder.

Det er bedst at købe gulerødder med buttede stilke; disse rødder er saftigere og sødere. Undgå at købe store løg – dette vil reducere forarbejdningstiden, men øger risikoen for at købe grøntsager med høje nitratniveauer.

Grøntsagerne vaskes grundigt, og snavs fjernes fra de svært tilgængelige områder. Squashens stilke skæres af. Gulerødderne skrælles og toppes. Grøntsagerne kommes i en skål, og når alle ingredienserne er tilberedt, tilberedes salaterne.

Lækre opskrifter til at konservere zucchini med ris

Her er blot et par grundlæggende muligheder for at tilberede dåsecourgette. Hver opskrift kan tilpasses din smag ved at tilføje eller fjerne bestemte krydderier og urter.

Den klassiske "finger-slikke-godt"-metode

Vask 3 kg unge zucchini, fjern stilkene og skær dem i ringe. Fjern kernerne fra 250 g sød peberfrugt og skær dem i halve ringe. Skræl og hak 300 g tomater. Tilbered 250 g gulerødder og løg og riv dem groft. Skræl og hak 6-7 fed hvidløg fint.

Kom alle grøntsagerne i en gryde, tilsæt 1 strøgen spiseskefuld salt, og hæld 100-130 ml vegetabilsk olie i. Sæt gryden over komfuret, og bring blandingen i kog. Tilsæt derefter 100 g sorterede ris, og lad det simre i 40-50 minutter. Tilsæt 2 spiseskefulde 9% eddike, og lad det simre i yderligere 10-15 minutter.

Små glas steriliseres i et vandbad og fyldes med den varme salat. Glassene lukkes hermetisk med en lukkemaskine, vendes på hovedet og pakkes ind i et tæppe, så produktet gradvist kan køle af.

Snacken vil være klar på bare 24 timer og skal placeres på en hylde i spisekammeret.

Med gulerødder

For at konservere grøntsager ved hjælp af denne opskrift skal du forberede følgende ingredienser:

• ung zucchini - 2 kg;
• 0,5 kg tomater og løg;
• gulerødder - 1 kg;
• brune ris - 400 g;
• vegetabilsk olie - 250 ml;
• groft salt - 2 strøgne spiseskefulde;
• sukker - 100-120 g;
• hvidløg - 5 mellemstore fed;
• 9% eddike - 1 spsk. skefuld.

Tilbered grøntsagerne som beskrevet i den forrige opskrift. Kom dem i en gryde med hakket hvidløg, salt, sukker og smør. Lad blandingen simre ved svag varme i 25-30 minutter, tilsæt derefter de skyllede ris og kog i yderligere en halv time. Tilsæt eddiken 10-15 minutter før slutningen af ​​kogetiden. Øs den varme salat i steriliserede glas og luk med låg.

Krukkerne pakkes på hovedet i et tæppe, og efter 24 timer overføres de til spisekammeret.

Vigtigt! Grøntsager tilberedt efter denne opskrift kræver ikke en stor økonomisk investering, men de vil give din familie en lækker og sund vitaminrig salat indtil næste høst.

Krydret salat

For at tilberede en krydret kold forret skal du bruge:

• ung zucchini - 2 kg;
• gulerødder, peberfrugter, tomater - 1 kg hver;
• dampet ris - 400 g;
• 12-15 fed hvidløg;
• chilikapsler efter smag, men ikke mindre end 80-100 g;
• groft salt - 2 strøgne spiseskefulde;
• vegetabilsk olie - 250 ml;
• eddikeessens - 5 ml.

Salaten følger den grundlæggende opskrift, men bruger rigelige mængder chili og krydret hvidløg, som tilsættes sammen med de andre grøntsager. Denne ret vil appellere til dem, der elsker krydrede retter. Enhver kok kan tilberede denne enkle, krydrede forret. Den kan nydes som en selvstændig ret eller tilsættes pasta eller hovedretter.

Zucchini-kaviar med ris

Nødvendigt sæt af produkter:

• zucchini - 2 kg;
• løg - 500 g;
• gulerødder - 500 g;
• hvidløg - op til 10 fed;
• solsikkeolie - 100 mg;
• groft salt - 60-100 g;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• 9% bordeddike - 2 spiseskefulde;
• tomatpuré - 3 toppede spiseskefulde;
• dampede riskorn - 1 kop;
• peberfrugt og varm peber efter smag.

Tilbered grøntsagerne efter grundopskriften, forkog risen, indtil den er halvfærdig. Sæt gryden over svag varme, hæld vegetabilsk olie i, og tilsæt grøntsager og krydderier. Steg ved svag varme og afdryp i et dørslag. Tilsæt de kogte ris og rør rundt, og purér derefter kaviarblandingen i en blender. Kom blandingen i gryden, tilsæt salt, en fuld portion sukker og tomatpuré.

Lad kaviaren simre ved svag varme under konstant omrøring. Tilsæt eddike og kog i yderligere 5-7 minutter, og hæld den derefter i de forberedte glas.

Hvor længe og hvordan opbevares emnerne?

Alle dåsegrøntsager og svampe har en holdbarhed på højst 9 måneder. Dette holder, indtil du har nye, unge zucchini, som bedst tilberedes friske. Derfor er det vigtigt at overveje denne rets popularitet og forberede det nødvendige antal glas, når du konserverer.

Du kan opbevare dåsemad, hermetisk forseglet med låg, i kælderen og på hylderne i spisekammeret og køkkenet.

Der er én regel, der skal følges nøje: Opbevar ikke dåsevarer og syltede agurker i nærheden af ​​varmeapparater eller husholdningsapparater. Ethvert andet sted er egnet til opbevaring af lækre dåsevarer i glas.

Konklusion

Selv en uerfaren hjemmekok kan tilberede en simpel vinterret med unge zucchini. Det kræver kun opmærksomhed og ansvar, når man udfører simple trin. Denne enkle ret vil være en vidunderlig tilføjelse til enhver families festlige eller hverdagsbord.