TOP 8 opskrifter til at lave kirsebærsaft derhjemme til vinteren

Det eneste, der er mere lækkert end hjemmelavet kirsebærkompot, er naturlig juice lavet af disse saftige og sunde bær. Tilstedeværelsen af ​​små, hårde kerner komplicerer dog processen med at presse saften ud af frugten. Der er flere nyttige tips til at lave kirsebærjuice uden at udstene frugten og tilberede en vitaminrig drik til vinteren derhjemme.

Kirsebærsaft: Finesser og hemmeligheder ved tilberedning

Hovedprincippet for at forberede kirsebærkoncentrat til vinteren er minimal varmebehandling af præparatet. Kun i dette tilfælde vil drikken bevare en tilstrækkelig mængde vitaminer og næringsstoffer.

Under tilberedningen kan forskellige frugter eller bær tilsættes kirsebærnektaren. Og for dem, der sætter pris på en mere usædvanlig smag og aroma, krydres delikatessen med krydderier.

Bemærk: Koncentreret kirsebærsaft giver fremragende desserter, geléer og saucer til kød-, grøntsags-, fiske- og mejeriretter.

Udvælgelse og tilberedning af bær og beholdere

For at fremstille frugtnektar udvælges kun modne kirsebær, der er fri for fordærv, sygdomme og skadedyr. Frugterne sorteres, vaskes under rindende vand og lufttørres.

Opbevaringsbeholdere vaskes grundigt med varmt vand og bagepulver og skylles derefter. Rene glas steriliseres over damp eller i en forvarmet ovn.

Lækre opskrifter på kirsebærsaft til vinteren

Erfarne hjemmekokke kender et væld af opskrifter på kirsebærdelikatesser. Disse tilberedninger varierer i tilberedningsmetoder, ingredienser og holdbarhed.

Klassisk tilberedningsmetode

For at lave naturlig kirsebærsaft uden at spilde tid på at fjerne stenene, skal du bruge kirsebær, ostelærred, gummihandsker, en dyb beholder og sukker efter smag.

1. Frugterne lægges i gazebind og presses ud i hånden.
2. Den resulterende væske hældes i en dyb beholder, og sukker tilsættes.
3. Bring blandingen i kog ved svag varme og lad det koge i 2-3 minutter.

Den færdige nektar hældes i opbevaringsbeholdere og forsegles med låg.

Tip! Tilsæt sukker til drikken baseret på din smag og bærrenes syrlighed. Jo mere syrlig frugten er, desto mere sukker har du brug for.

Med pulp og sukker

For at tilberede nektar med pulp skal du bruge friske bær, 5 liter vand og et glas sukker.

Frugterne vaskes, udstenes og hakkes fint efter en passende metode. Den resulterende blanding sies gennem en fin si. Til 1 liter puré bruges 250 gram sukker og 5 liter vand. Bland alle ingredienser, bring det i kog, og lad det simre i 3-5 minutter.

Den færdige drik hældes i opbevaringsbeholdere.

Madlavning i en juicer

For at tilberede en bærdrik i en juicekoger skal du bruge:

1. Friske kirsebær – 3 kg.
2. Drikkevand – 3,5 liter.
3. Granuleret sukker – 1 kop.

Placer de udstenede kirsebær i den øverste bakke af juiceren og drys med sukker. Tilsæt vand til den nederste bakke, bring det i kog, og stil gryden med bærrene ovenpå. Efter 50-60 minutter er nektaren klar. Lad juiceren køle af i yderligere 30-40 minutter, og først når al saften er løbet ned i den nederste beholder, hældes drikken i syltetøjsbeholdere.

Naturlig juice uden sukker og sødestoffer

For at lave sukkerfri nektar skal du bruge den klassiske opskrift på frugtjuice, men uden at tilsætte sukker.

Opskrift med en kødhakker

Hvis du ikke har en juicer til rådighed, kan du male bærrene med en kødhakker eller blender. Den resulterende blanding sies derefter gennem en si eller presses gennem et osteklæde, krydres med sukker, bringes i kog og hældes på syltetøjsglas.

Tip! Hvis drikken bliver for koncentreret, tilsæt vand og en lille smule sukker.

Lad os lave det hurtigt uden at koge

En 3-liters beholder kræver 5 til 6 kg modne bær. Bærrene udstenes og presses. Den resulterende nektar hældes i en glasbeholder og opbevares et køligt sted. Når der dannes sediment i bunden af ​​beholderen, hældes den klarede væske forsigtigt i en opbevaringsbeholder, så pulpen bliver i bunden.

Derefter steriliseres beholderne med drikken i 30-40 minutter og forsegles med låg.

Kirsebærsaft fra frosne kirsebær

At lave nektar fra frosne kirsebær er ikke anderledes end at lave en drink fra friske kirsebær. Kirsebærrene optøs inden juicen, og derefter gøres alt efter den klassiske opskrift.

Assorterede æbler

For at forstærke nektarens kirsebærsmag og øge dens vitaminindhold tilsættes æblejuice til drikken. Brug 2 liter æblejuice for hver liter kirsebærkoncentrat. Ingredienserne blandes, bringes i kog ved svag varme og hældes i opbevaringsbeholdere.

Regler for opbevaring af vinterkonserves

Varmebehandlede præparater opbevares køligt og mørkt i op til 24 måneder. Friske, steriliserede bærdrikke opbevares i højst 6 måneder.