Enkle opskrifter på frossen lingonbærkompot til vinteren, hvordan man kan konservere den med og uden sterilisering

En almindelig og nem måde høst af tyttebær til vinteren Tyttebærkompot er et populært valg. Tyttebær er blandt de sundeste bær i bærriget. De indeholder vitamin C, A, B og E, sporstoffer og organiske syrer, som er ansvarlige for deres bakteriedræbende og antiseptiske egenskaber.

Anbefalinger til at lave lækker aromatisk tyttebærkompot

Faste og let umodne bær er bedst egnet til konservering. De sprænger ikke under tilberedningen eller bliver til mos, når de kommer på dåse.

Jo kortere tid der går fra det øjeblik, bærrene plukkes, til de forarbejdes, desto flere vitaminer og mikroelementer forbliver der i dem.

Aluminium køkkengrej anbefales ikke på grund af dets ustabilitet ved høje temperaturer. Glas-, emalje- eller keramikbeholdere er bedre.

Kompot holder kun længe, ​​hvis de krukker, den skal opbevares i, steriliseres grundigt, inklusive låg, inden brug. Steriliseringsprocessen bør tage mindst syv minutter.

Tilberedning af hovedingrediensen

Først sorteres tyttebærrene grundigt, og fjern snavs, blade og kviste. Vær yderst forsigtig med ikke at beskadige skrællen, da den er meget tynde. Det er bedst at bruge et dørslag og dyppe bærrene i koldt vand.

Derefter skal de rene bær spredes ud over et klæde og lades tørre.

Opskrifter til at lave kompot

Der findes mange forskellige tilberedningsmetoder. De adskiller sig kun i drikkens ingredienser og forarbejdningen af ​​bærrene. Alle metoder er forholdsvis nemme at tilberede, men det endelige produkt vil variere i smag i hvert tilfælde.

Mange hævder, at tilsætning af frugt til kompot gør dens smag rigere og antager forskellige nuancer.

En drink med æbler eller pærer er let sød, mens en drink med appelsin er sød og let syrlig. En kompot uden andre frugter vil også være let syrlig, men ikke overdrevent sød, og stadig meget velsmagende og, vigtigst af alt, sund.

En simpel opskrift til vinteren

Ingredienser:

1. Tyttebær – 500 gram.
2. Granuleret sukker – et halvt kilogram.
3. Vand.

Sorter bærrene grundigt, og fjern snavs, umodne eller overmodne frugter. Kom dem i et glas. Hæld vand i en gryde og varm det op, tilsæt sukker, og lad det opløses. Når processen er færdig, hældes den resulterende sirup over tyttebærrene.

Beholderen skal steriliseres i 15-20 minutter ved en temperatur på 86-90 grader Celsius. Rul derefter kompotten sammen, vend den på hovedet og afkøl den. Opbevar den et køligt sted.

Uden sterilisering

Ingredienser:

1. Tyttebær – 400 gram;
2. Granuleret sukker – 200 gram;
3. Vand.

For at lave tyttebærkompot uden sterilisering, kom de sorterede tyttebær i en krukke, der er blevet behandlet med kogende vand. Bring derefter vandet i kog, og fyld krukken op til skuldrene. Luk med et steriliseret låg, dæk med et tykt klæde, og lad det stå i en halv time. Hæld udtrækket i en gryde (ikke aluminium) og tilsæt sukker.

For dem, der ikke rigtig kan lide søde sager, kan man tilsætte 20-30% mindre sukker.

Kog siruppen i cirka 5 minutter, hæld den derefter i glasset og luk det. Vend glasset på hovedet og pak det ind i noget varmt, f.eks. et tæppe. Lad glasset køle af, og opbevar det derefter et køligt sted.

Med tilsætning af appelsin

Ingredienser:

1. Appelsin – 50 gram;
2. Tyttebær – 500 gram;
3. Sukker – 300 gram;
4. Vand – 2 liter.

Kompot er lækker, hvis den laves med appelsin. Kom de sorterede tyttebær i et steriliseret glas. Vask appelsinen grundigt og skær den i tynde skiver, fjern kernerne. Kom dem derefter i glasset.

Bring vandet i kog i en gryde, og varm det op til 100 grader Celsius. Når det koger, tilsættes sukkeret, ventes på, at det er opløst, og det lades simre i yderligere 5 minutter. Hæld derefter siruppen i en beholder, lukkes tæt med et låg, vendes på hovedet og dækkes med et tæppe. Efter en halv dag kan du opbevare drikken et køligt sted.

Med tilsætning af æble

Ingredienser:

1. Æbler – 1 kilogram.
2. Tyttebær – 2 kilogram.
3. Vand – 5-6 liter.
4. Sukker – 1 kilogram.

Vask æblerne grundigt og fjern kernehusene forsigtigt. Sure æbler er bedst til kompot. Skær dem i lige store skiver. Sorter og tør tyttebærrene.

Bring vandet op til 100 grader Celsius og tilsæt sukkeret. Rør rundt, indtil det er opløst. Tilsæt derefter æblerne, og lad det simre ved svag varme i cirka 20 minutter. Tag æblerne op af siruppen, og kom dem i et steriliseret glas.

Tilsæt tyttebærrene til siruppen og lad det simre i 20 minutter, indtil de er blevet let blege. Tag derefter tyttebærrene op, læg dem oven på æblerne og hæld siruppen over dem. Luk glasset tæt og pak det ind i et tæppe. Efter 24 timer kan drikken opbevares køligt.

Med pærer

Ingredienser:

1. Pærer – 1 kilogram.
2. Tyttebær – 2.
3. Sukker – 1.
4. Vand – 5-6 liter.

Vask pærerne grundigt og skær dem i lige store skiver, fjern kernehuset helt. Modne pærer, men ikke overmodne, er bedst til kompot. Sorter frugten grundigt og lad den tørre.

Bring vandet i kog i en gryde. Tilsæt derefter sukkeret og varm det op, indtil det er helt opløst. Læg forsigtigt pæreskiverne i siruppen og lad det simre ved svag varme i cirka 20 minutter, og læg dem derefter i et steriliseret glas.

Kom tyttebærrene i siruppen og lad det simre i 18 minutter, tag dem derefter op og læg dem oven på pærerne. Hæld den resulterende blanding i glasset, luk det tæt, vend det på hovedet og pak det ind i et tæppe i 24 timer. Opbevar derefter drikken et køligt sted.

Fra frosne tyttebær

Ingredienser:

1. Frosne tyttebær – 1,2 kg.
2. Vand – 3 liter.
3. Sukker – 450 gram.

Kom de frosne bær i en skål og lad dem tø op, hæld derefter det overskydende vand fra. Kom derefter bærrene i en gryde med vand og bring det i kog. Tilsæt sukker og kog i yderligere 5-6 minutter.

Hæld kompotten i en steriliseret beholder, luk den tæt, vend den på hovedet og pak den ind i et tæppe. Når kompotten er afkølet, opbevares den et køligt sted.

Sådan opbevarer du tyttebærkompot

Beholderen med kompotten skal placeres et køligt, mørkt sted, væk fra direkte sollys. Krukken skal være tæt lukket. Det er bedst, hvis der ikke er luft tilbage indeni, ellers kan der dannes mug på bærrene.