Tidsrammer og regler for opbevaring af lingonbær derhjemme til vinteren

Tyttebær er et sødt og surt bær rigt på vitaminer, der opbevares og konserveres til vinteren ved hjælp af forskellige metoder. De gavnlige egenskaber ved denne taiga-skønhed, der vokser på en lavtvoksende busk. Sortering og rensning af den høstede frugt ved hjælp af forskellige metoder. Bevaring af frugtens gavnlige egenskaber under tørring, frysning, marmelade og andre konserveringsmetoder. Opbevaring af friske og konserverede bær derhjemme.

Hvad er fordelene ved tyttebær?

Tyttebærs gavnlige egenskaber har været kendt siden tidernes morgen. Bæret er rigt på vitaminer, mikro- og makroelementer, mineraler og andre gavnlige stoffer.

Frisk frugt, afkog og infusioner bruges mod mange lidelser. De er nyttige mod diabetes, da de indeholder en stor mængde kobber, gigt, hvilket reducerer urinsyreniveauet og blærebetændelse. Udvortes er de nyttige mod ondt i halsen, fnat, mavesår og ringorm.

Tyttebær er gavnligt ved lav syreindhold, forhøjet blodtryk og feber, da det forstærker virkningen af ​​antibiotika og hjælper med at genoprette styrken efter langvarig sygdom. Det hjælper også med at fjerne tungmetaller fra kroppen. Det styrker immuniteten og hjælper med at forebygge forkølelse.

Sådan sorterer du hurtigt din høst

Efter at have høstet en stor afgrøde, spekulerer du måske på, hvordan du renser frugten for så meget snavs. Der findes flere effektive rengøringsmetoder. Hvilken du skal vælge afhænger af graden og typen af ​​forurening af den høstede frugt.

Rengøring på en ru overflade

For at fjerne snavs fra den høstede frugt, lav en skrånende rende. Beklæd bunden af ​​enheden med et groft klæde, og rul bærrene ned i renden i små portioner. Mens du rengør, vil der blive snavs tilbage på klædets overflade, og frugten vil rulle sammen i en balje.

Sigtning i vinden

Denne rengøringsmetode er egnet til blæsende forhold. Placer et bredt bassin på jorden, og hæv en lille beholder med den høstede frugt cirka halvanden meter op i luften. Begynd at hælde frugten ud i små portioner. Vinden vil blæse affaldet væk, og de rene bær vil falde ned i den forberedte beholder.

Brug af en støvsuger

Tørrede bær kan hurtigt suges op. Placer en lille mængde frugt i en si og led luftstrømmen nedefra. Fastgør støvsugerslangen til udstødningsporten.

Brug af et bredt net

Når man plukker tyttebær i skoven, ender ikke kun kviste og små blade, men også sand- og jordpartikler i beholderen. Denne forurening kan fjernes med et bredt net. Placer det i en vinkel, læg plastfolie under, eller stil en stor beholder under, og hæld langsomt bærrene ud.

Opbevaring af tyttebær friske

Bevaring af bærenes vitaminer og andre gavnlige egenskaber afhænger af opbevaringsstedet og -metoden. Filtreret vand, med eller uden sukker, vil hjælpe med at holde bærene friske. Det er en god idé at lægge tyttebær i blød. På denne måde bevarer bærene deres vitaminer og smag.

Frugter snoet med sukker, som ikke har været udsat for temperatur, kan opbevares i køleskabet i ret lang tid.

Hvis bærrene er umodne, anbefales de ikke til konsum. Frugter plukket for tidligt har en bitter smag. Umodne tyttebær spredes på en plade dækket med bagepapir og tages ud på altanen. Bærene modner inden for et par dage.

Opbevaringsbeholdere

Når du vælger opbevaringsbeholdere, er det bedst at vælge en træbeholder eller en flettet kurv. Glasbeholdere og papirposer er også velegnede.

Betingelser og varighed af opbevaring af bær

På grund af det høje indhold af antioxidanter har tyttebær en god holdbarhed og er modstandsdygtige over for råd. For eksempel kan bær opbevaret i en flettet kurv holde sig i to måneder på et køligt sted.

Produktets udløbsdato

Produktets holdbarhed afhænger af tilberedningsmetoden og bærenes opbevaringssted.

1. Lingonbær i deres egen saft kan opbevares i op til syv måneder.
2. Frosne frugter kan opbevares i et år.
3. Bærene kan ikke forblive i rummet i mere end ti dage.
4. Udblødte tyttebær kan opbevares i køleskabet i tolv måneder.

Hvor man opbevarer tyttebær derhjemme

Efter høst af tyttebær i sensommeren ønsker mange at bevare deres smag og næringsværdi længere. Dette kan opnås ved at følge enkle regler for opbevaring af frugten derhjemme.

Opbevaring i kælder eller kælder

For at opbevare tyttebær i en kælder eller kælder skal en optimal temperatur opretholdes mellem tre og fem grader Celsius. Hele, ubeskadigede bær placeres i en kurv eller trækasse. Under disse forhold kan bærrene holde sig i tre måneder.

I rummet

Friske tyttebær kan holde sig i ti dage indendørs, så længe stuetemperaturen ikke overstiger 25 grader Celsius. Vask bærrene, tør dem på en serviet og læg dem i en kurv.

I køleskabet eller fryseren

Bær kan holde sig i køleskabet i cirka en måned. Fjern overmodne eller beskadigede bær. Vask tyttebærrene og tør dem på et køkkenrulle. Læg dem i en beholder, luk den og opbevar dem i grøntsagsskuffen. Når du fryser bærrene, skal du adskille dem i passende poser, så de kan bruges på én gang og ikke behøver at blive fryset igen. Frosne bær kan holde sig i op til et år.

Sådan tilbereder du tyttebær til vinteren

Mange husmødre kender fordelene ved tyttebær og hamstrer derfor dette vitaminrige bær til vinteren. Der er flere måder at konservere dem på.

Bemærk! Bær bør kun plukkes i økologisk rene områder, væk fra veje, da de har tendens til at absorbere skadelige stoffer og kan blive giftige.

I form af marmelade

En nem måde at konservere tyttebær på er at lave marmelade på den klassiske måde.

Nødvendige produkter:

• 900 gram tyttebær;
• 1100 gram granuleret sukker;
• 200 milliliter vand.

Vask hele, godt modne bær under rindende vand og lad dem trække i et par minutter for at fjerne overskydende fugt. Kom bærrene i en passende beholder og hæld kogende vand over dem. Hæld væsken fra efter syv minutter.

Bring separat den nødvendige mængde vand og sukker i kog, og tilsæt derefter frugten. Lad marmeladen simre i ti minutter. Efter kogning dækkes desserten med et låg og lad den trække i ti timer. Kog derefter marmeladen i yderligere ti minutter, og hæld den derefter på dampede glas. Luk den tæt.

Tyttebær udblødt i vand

Fordelen ved udblødte tyttebær ligger i bevarelsen af ​​en stor mængde vitaminer i bærene og tyttebærvandet.

Du skal bruge følgende komponenter:

• 1,5 kg tyttebær;
• 1,5 liter renset vand;
• 150 gram sukker;
• en kaffeskefuld salt.

Tilsæt salt og sukker til vandet, sæt det på komfuret og lad det simre i et par minutter. Tag det af varmen og lad det køle af. Sorter bærrene, vask dem og tør dem på et stykke køkkenrulle. Kom bærrene i en steriliseret flaske og hæld den afkølede væske over dem. Luk med et nylonlåg og opbevar i køleskabet.

Frysning

Bær plukket inden for 24 timer er ideelle til frysning. De bør sorteres, vaskes og lægges i et enkelt lag på et køkkenrulle for at fjerne fugt.

Der bør ikke være meget is i posen med frosne tyttebær.

Kom de tørrede bær i særlige fryseposer. Sæt dem i fryseren. Opbevar dem i højst tolv måneder.

Opbevaring af tyttebær i sukker

Kom et kilogram vaskede og tørrede tyttebær i et sterilt glas. Drys lagene af tyttebær med sukker; du skal bruge et kilogram sukker i alt. Ryst glasset, luk det med et nylonlåg, og stil det på den nederste hylde i køleskabet.

Tørring af bær

Læg tyttebærrene i et enkelt lag på en bageplade og sæt dem i en forvarmet ovn på 60 grader Celsius. Rør i bærrene, mens de tørrer. Afkøl de tørrede bær og læg dem i en stofpose.

Præparater i sirup

Det er meget nemt at lave tyttebær i sirup – det tager ikke lang tid at tilberede.

Nødvendige ingredienser:

• et kilogram tyttebær;
• 300 gram fint sukker;
• skal af en citron;
• 500 milliliter vand.

Tilsæt sukker og revet citronskal til varmt vand, og lad det simre i fem minutter. Køl af, indtil det er lunkent. Kom de rensede bær i et dampet glas, og hæld den afkølede sirup over dem. Luk det tæt.

Konservering i sin egen saft

Til konservering skal du tage:

• et kilogram tyttebær;
• 0,5 kilogram sukker.

Hæld to spiseskefulde vand i bunden af ​​en gryde, tilsæt de vaskede bær, og sæt beholderen ved svag varme. Kog i ti minutter under konstant omrøring og tilsætning af sukker. Arranger derefter bærrene i steriliserede glas, hæld kogende sirup over dem, og luk dem.

En anden måde at opbevare tyttebær i deres egen saft uden varmebehandling er at bruge en trætønde eller flaske. Vaskede tyttebær hældes i den forberedte beholder i en dybde af halvanden tændstikæske. Tryk godt fast og dæk med et to centimeter tykt lag sukker. Dette fylder hele beholderen. Bærrene lægges som det sidste lag. Den tæt lukkede beholder opbevares et varmt sted i to dage, så saften bedre kan frigives. Derefter flyttes den til en kølig kælder.