Den usædvanlige chili, Kolokolchik, tilhører sorten bærpeber, som adskiller sig fra søde peberfrugter ved sin skarpe smag og forholdsvis lille frugtstørrelse. Men selv blandt sine slægtninge skiller Kolokolchik sig ud ved sit udseende og sin smag.
Plantens generelle karakteristika
Selv peberbuskene i sig selv kan tiltrække opmærksomhed: Klokkeblomst tilhører en sjælden, høj sort. I drivhusforhold kan et helt pebertræ, cirka 2 meter højt, vokse i løbet af sommersæsonen. I betragtning af vægten af mange frugter skal planten bindes til et espalier for at forhindre den i at vælte.
I det centrale Rusland giver denne sort kun en god høst indendørs. Planten begynder at bære frugt 150-160 dage efter såning og har simpelthen ikke tid til at producere sin fulde høst i løbet af den korte sommer. Kolokolchik-peberen, der er beskrevet af russiske grøntsagsavlere, anbefales ikke til dyrkning i åbne bede, men den kan være en smuk tilføjelse til en overdækket altan eller vinterhave.
I de sydlige regioner dyrkes planten med succes uden for drivhuse.
Planten er resistent over for svampesygdomme hos natskyggeafgrøder, påvirkes sjældent af Alternaria og er på grund af dyrkningsforholdene i drivhus ikke modtagelig for bladskimmel. Mens peberfrugter generelt kræver fugt, kan sorten Kolokolchik tåle let tørhed under frugtsætning. En regelmæssig vandingsplan er kun nødvendig for unge planter.
Rodsystemet er relativt lille. Dette gør det muligt at plante høje buske i 5-10 liters potter og give en god høst. At dyrke blot én busk på en altan kan fuldt ud dække en families behov for denne krydrede grøntsag. Når den plantes i et drivhus, kan 1 m² give 4-5 kg grøntsagsprodukter. Mange grøntsagsavlere dyrker denne sort som en staude, træner den som en lav busk, tager den ud om sommeren og flytter derefter beholderen indendørs om vinteren.
Peberfrugt producerer velsmagende og attraktive grøntsager, der kan bruges på mange forskellige måder.
Frugters forbrugeregenskaber
Planten producerer adskillige små og unikt dekorative peberfrugter. Denne sorts karakteristiske træk afspejles i dens navn. I frugtsæsonen er den røde peberfrugt, eller blot klokkeblomst, dækket af farvestrålende frugter, der minder om klokkeblomster.
Farven på en moden peberfrugt er lys rød; ved teknisk modenhed er den lysegrøn. Efterhånden som de modner, bliver peberfrugternes vægge gradvist gullige, orange og røde. På en stor plante er der frugter i forskellige modningsstadier til stede samtidigt. Den gennemsnitlige vægt af en enkelt peberfrugt er 50-70 g.
Peberfrugter er kendetegnet ved deres hårde skræl, som pålideligt beskytter dem mod at visne, når de plukkes i moden tilstand. De dekorative klokkeformede frugter er nemme at transportere og kan holde sig friske i lang tid. Modne frugter tørrer ud under opbevaring og bevarer stort set ingen form eller farve, mens grønne frugter gradvist kan modnes.
Peberens vægge er ret tykke for så små frugter og når 0,5 cm. Pulpen er saftig.
Anmeldelser fra amatørgrøntsagsavlere fremhæver især peberfrugtens smag: umodne frugter har næsten ingen skarphed, men efterhånden som de modnes, bliver de mere og mere skarpe. Selv når de er fuldt modne, er det kun den øverste del af peberfrugten, der bevarer sin pikante, krydrede smag, da peberfrugten tættere på stilken har en sød og sur smag.
Disse usædvanligt formede peberfrugter kan bruges til at dekorere enhver ret, og man kan bruge peberfrugter i forskellige modenhedsstadier for at justere deres styrke. Disse smukke peberfrugter kan fyldes og serveres ved et buffetbord eller indgå i grøntsagsfade og salater. Grillede grøntsager er et godt tilbehør til shashlik; stærke peberfrugter tilsættes også pilaf.
Krydderier indtager en særlig plads i tilberedningen af indiske, latinamerikanske og asiatiske retter – ligesom almindelige chilier kan du lave ægte adjika af peberfrugt.
Den nemmeste måde at konservere peberfrugter på til vinteren er at tørre modne. Denne metode giver et krydderi, der kan tilsættes mange retter. Små peberfrugter er nemme at fryse, efter at kernerne er fjernet. Peberfrugter kan syltes friske eller bages, eller tilsættes en krydret salat eller et grøntsagsfad.
Landbrugsteknologi af sorten
Selv en nybegyndergartner kan dyrke peberfrugt. Trods dens usædvanlige frugt kræver planten omtrent samme pleje som mange andre sorter af stærke og klokkepeberfrugter. Når man planter den i haven, er nøglen at dyrke gode, stærke kimplanter.
Sent modne grøntsager bør sås til frø tre måneder før plantning på deres permanente plads. Modne frøplanter vil give selv dem uden drivhus mulighed for at nyde en høst. Peberfrugter vil dog ikke dukke op i det åbne terræn før anden halvdel af juli. Selv da kan haveejere stadig gemme et par frugter til frø til næste sæson og høste nogle modne og umodne grøntsager.
Før du dyrker peberfrugter, skal du forberede en universel jordblanding af lige dele humus, sand og frugtbar jord, og tilsætte 1 spiseskefuld kridt eller dolomitmel pr. 5 kg af blandingen. Hæld jorden i en såbakke og læg den i blød i en varm opløsning af kaliumpermanganat. Når substratet er afkølet, spredes frøene over overfladen og dækkes derefter med 0,5 cm tørt sand eller jord.
For at bevare fugtigheden, dæk kimplanterne med plastfolie med 2-3 huller og placer kassen et varmt sted (+25°C). Peberfrugter er længe om at spire - de første skud kan forventes om cirka 7-10 dage.
Når kimplanterne har fået 2-3 blade, omplantes de i individuelle potter eller en fælles plantekasse med et 10x10 cm mønster. Vand derefter kimplanterne regelmæssigt, og sørg for at jorden ikke tørrer ud mere end 0,5 cm.
Når man dyrker modne frøplanter, anbefales det at sørge for supplerende belysning og øge dagslyset til 14-15 timer om dagen. Stærke frøplanter kan dog også dyrkes i nærheden af sydvendte vinduer. Unge planter bør ikke placeres på en kold vindueskarm; det er bedre at forberede en hylde eller et bord ved siden af dem.
På deres permanente placering plantes peberfrugter med 40 cm mellemrum. Til altandyrkning anbefales det at opretholde den samme afstand mellem planterne i en kasse eller individuelle beholdere. Når de første knopper eller blomster dannes i den nederste knogle, fjernes de. Dette vil hjælpe peberfrugterne med at begynde at blomstre og frugtsætte hurtigere. For de bedste resultater, påfør en gødning bestående af 50 g træaske opløst i 1 liter vand (pr. 2-3 planter) eller en kompleks gødning med kalium og fosfor (følg instruktionerne).
Relaterede indlæg:
TOP 40 nytårsretter 2020 med kød, svinekød, oksekød, kylling og lam
TOP 40 varme retter til nytår 2020: Hvad skal man lave
Beskrivelse af klokketomater og voksende stærke frøplanter
Beskrivelse af de bedste sorter af prydpeberfrugter, dyrkning og pleje af dem derhjemme
Beskrivelse af de bedste pebersorter til drivhuse og åben jord i 2025
Tilberedning af syltede peberfrugter i olie til vinteren ved hjælp af enkle opskrifter og opbevaringsforhold
10 enkle opskrifter på syltede chilier i armensk stil til vinteren
Top 15 opskrifter på syltede chilier derhjemme
Jeg begyndte at dyrke denne sort for dens dekorative udseende, men det viser sig, at peberfrugterne er ret gode at spise. Jeg tilsætter en peberfrugt til en treliters krukke med syltede agurker og tomater. Det bliver krydret og smukt. Jeg gøder denne sort med en biovækstaktivator. BioGrow, så jeg planter bare et par buske - høsten er meget rig, hele busken er dækket af peberfrugter.