Sådan opbevarer du bønner derhjemme for at forhindre insekter i at angribe dem om vinteren

Det er meget populært at dyrke bælgfrugter, fordi de er meget brugt i madlavning og har mange gavnlige egenskaber. Den høstede afgrøde kan dog blive en delikatesse for skadedyr, hvilket gør den uspiselig. Hvordan opbevarer man bønner korrekt for at forhindre insekter i at angribe dit hjem? Der er flere muligheder; du skal bare vælge den rigtige.

Sådan beskytter du bønner mod insekter

De vigtigste skadedyr, bønnebiller, lever i lagre og opbevaringsområder, såvel som i havebede, i bønnebælg. De kræver gunstige vejrforhold og den næring, som bønner giver, for at trives.

Et enkelt insekt kan lægge over 50 larver i en bælg. Efter 2-3 uger bliver larverne voksne skadedyr. Æg kan lægges enten i selve bælgen eller i kornene. Dette forklarer, hvorfor snudebiller trives i hermetisk lukkede beholdere.

Forebyg ubudne gæster i plantningsfasen ved at anvende pesticider på området. Kun sunde korn med en perfekt jævn form uden synlige skader udvælges til såning. Hvis inficerede bønner bruges til plantning, kan hele høsten gå tabt i næste sæson.

Sådan forbereder du bønner til opbevaring

For at bevare korn indtil næste høst skal det tørres ordentligt. På denne måde kan høsten opbevares i flere år uden risiko for skadedyrsangreb.

Følgende arbejde udføres:

1. Høsten fra haven samles sammen med bælgene.
2. Lad bønnerne stå i solen, et godt ventileret område. For eksempel tørrede man høsten direkte på hegnet i landdistrikter. I byen kan man bruge en altan til dette formål ved at lægge avispapir på gulvet.
3. Bønnerne tørres i to uger. I løbet af denne tid skal bælgene blive gule og åbne sig let, og bønnerne skal blive faste.
4. Bønnerne hældes på en bageplade og bages ved en temperatur på cirka 60 °C i mindst en halv time. Dette dræber skadedyrslarverne. Disse bønner kan ikke længere bruges som plantemateriale.

Hvis du har brug for at opbevare bønnefrø til vinteren, skal du lægge dem i fryseren et stykke tid efter høst. Bønnebillelarverne dør ved lave temperaturer, men bønnernes spireevne forbliver intakt.

Regler for opbevaring af bønner for at forhindre insekter

Det er vigtigt at huske, at hvis du har haft en rigelig høst og har brug for at opbevare den i mere end én sæson, bør du sterilisere glasbeholderne og derefter tilsætte lidt træaske i bunden, inden du tilsætter bønnerne. Derefter skal du blot skylle bønnerne med rent vand og bruge dem til madlavning. Ask vil forhindre forekomsten af ​​insekter og andre skadedyr.

Et par hakkede fed hvidløg i en bønnebeholder vil også afvise biller. Store mængder bønner opbevares i kasser foret med almindelig avispapir. Trykfarve har en negativ effekt på skadedyr, hvilket gør det muligt for afgrøden at overleve vinteren sikkert.

Typisk opbevares beholdere med bønner indendørs, men det er bedre at flytte dem til en kælder, et spisekammer eller et andet køligt sted. Bønner er kendt for at hade duften af ​​dild, rosmarin og andre krydderier. Et par kviste af disse planter placeres i beholderen for at beskytte den høstede afgrøde mod skadelige insekter.

Vi udvælger containere og lokaler og skaber optimale forhold

Tørrede bønner opbevares i en lufttæt beholder. Følgende bruges til dette formål:

• glaskrukke;
• cellofanpose;
• plastikbeholder.

Insekter og kryb bør holdes væk fra bønnerne. Det er bedst at opbevare bønnerne et køligt, mørkt sted. Hvis du er bekymret for billelarver, er det bedst at fryse dem. Bønner tåler lave temperaturer godt uden at miste deres smag, men billelarver dør. Før den vedvarende kulde begynder, kan du lægge bønnerne i fryseren og derefter blot tage dem ud på altanen.

I et fugtigt og varmt rum spirer bønner hurtigt, så undgå at opbevare dem et varmt sted. Spirerne er uegnede til konsum og bruges kun til forårsplantning. Hvis du planlægger at opbevare bønner i en lærredspose, skal du lægge den i blød i en saltopløsning og tørre den først. Dette vil beskytte høsten mod både bønnesnuder og andre skadedyr.

Frosne bønner

Frys kun friske, grønne bønner, friskplukkede fra haven – selv i bælge. Vask dem, trim enderne med en saks, og klip eventuelle beskadigede områder eller sorte pletter væk. Hvis du bruger afskårne bælge til kulinariske kreationer, skal du gøre det med det samme.

Det næste trin er blanchering. Bælgerne dyppes i kogende vand i et par minutter og overføres derefter til iskoldt vand. Dette sikrer maksimal bevarelse af produktets ernæringsmæssige egenskaber og smag.

Før du fryser bønner i køleskabet, skal de tørres grundigt. For at gøre dette skal du lægge bælgene på et stykke køkkenrulle og lade dem stå et stykke tid, så al overskydende væske kan dræne. Ellers vil der dannes is på bønnerne, og produktet vil miste sin unikke smag.

Tørrede bønner pakkes i poser i sådanne portioner, at de kan bruges i én tilberedning, og der ikke er behov for at optø ekstra bønner.

Opbevaring ved stuetemperatur

Hvis de tørres ordentligt, kan bønnerne opbevares ved stuetemperatur hele vinteren. Nogle bønner kan fryses, mens resten kan fryses i flere timer før opbevaring og derefter tørres. For at dræbe biller og deres larver kan bønnerne tilberedes i en åben ovn.

Temperaturen indeni holdes på 100 °C. Bønnerne opbevares under disse forhold i 20 minutter.

Beholderen, som bønnerne opbevares i, skal være lufttæt. Den skal placeres et godt ventileret, mørkt sted, f.eks. et bord eller et køkkenskab. Luftfugtigheden skal være lav, ellers kan bønnerne spire.

Før du opbevarer bønnerne, skal du gøre følgende:

• vælg bønner med sorte pletter eller andre defekter;
• skræl de tørre bælge;
• fjern frø, der har en belægning på overfladen.

Vask aldrig bønner før opbevaring, og brug heller ikke beholdere, der opsamler kondens. Det er meget uønsket at opbevare den høstede afgrøde i nærheden af ​​en radiator eller anden varmekilde.

Vilkår og betingelser

Nøglen til succesfuld opbevaring af bønner er at opretholde optimal luftfugtighed og temperatur. Disse faktorer bestemmer i høj grad bælgplanternes maksimale holdbarhed. Dette afhænger også af andre faktorer. De foretrukne beholdere er poser lavet af naturlige stoffer, trækasser eller simple papkasser.

Bønnernes holdbarhed forlænges betydeligt ved lave temperaturer i opbevaringsområdet. Den optimale temperatur anses for at være mellem +5°C og +10°C. Luftfugtigheden bør ikke overstige 50%, da bønnerne ellers vil mugne, udvikle en ubehagelig, muggen lugt og miste deres kommercielle egenskaber.

Holdbarheden for bønner opbevaret indendørs i stofposer er 2-3 år, forudsat at alle forbehandlings- og opbevaringsprocedurer følges. I glasbeholdere med lufttæt forsegling øges denne periode til 8 år. Dåsebønner er egnede til forbrug i to år.