Beskrivelse af de 20 bedste basilikumsorter, hvad er forskellen mellem grøn og lilla

Sorter af aromatisk basilikum varierer i plantestørrelse, bladfarve, plejekrav og, vigtigst af alt, duft. Afhængigt af sorten kan planten dufte af citron, vanilje eller mentol. Denne lægeplante har fundet bred kulinarisk anvendelse, brugt i hjemmelavede marmelade og krydderier. Frodige, smukke buske med farverige blade er også en smuk tilføjelse til et havebed.

Vækstegenskaber

De fleste haveejere vælger at dyrke basilikum fra frøplanter, fordi den trives i varmere klimaer. Frøplanter plantes i haven omkring midten af ​​maj, efter at truslen om frost er overstået. Et godt oplyst sted beskyttet mod kolde vinde er ideelt til dyrkning af disse sarte planter.

Til krydderi foretrækkes let, humusrig jord med god fugtgennemtrængelighed. En måned før plantning af frøplanterne graves området op, og tørv, humus eller kompost tilsættes.

Hvordan man skelner basilikum ved farven på bladene

Det første, der fanger øjet, når man vælger en basilikumsort, er bladenes farve, som ikke kun kan være klassisk grøn, men også en fyldig lilla.

Grøn

Denne grønbladede krydderiplante har en delikat smag og en behagelig, subtil aroma. Planten bruges i madlavning. Efter såning spirer frøene hurtigt frem og udvikler sig hurtigt. En moden grøn basilikumbusk bliver op til 0,5 m høj og er kraftigt forgrenet.

Violet

Et karakteristisk træk ved denne sort er bladenes lilla eller rødlige farve. Planten har en stærk aroma og en meget fyldig smag, samt et højt indhold af æteriske olier. Smagen bevares selv efter tørring. Lilla basilikum bruges til høst marinader, syltede agurker, krydderier til kød.

Hvad er forskellen på grøn og lilla basilikum?

Grøn og lilla basilikum adskiller sig ikke kun i bladfarve, men også i deres kemiske sammensætning. Disse planter har også meget forskellige aromaer. De bruges til forskellige kulinariske formål. Lilla sorter indeholder en stor mængde æteriske olier, hvilket er grunden til, at deres duft er stærk, mens grønne udsender en subtil og delikat aroma. Krydderiet bruges ikke kun til madlavning, men også til medicinske formål.

Klassificering af sorter efter aroma

Krydderiets aroma tjener også som grundlag for klassificeringen af ​​denne plante, da den er unik og uefterlignelig for hver sort.

Kryddernellike

Duftende, krydret basilikum kan erstatte nelliker i marmelade. Tætte buske med små blade vil ikke kun dekorere et havebed, men også potter og havebede. De bedste sorter til dette formål er:

• Forårsstemning;
• Rød rubin;
• Duft af nellike;
• Mørk nat.

Nellike-peber

Den unikke aroma gør denne gavnlige plante velegnet til madlavning, både frisk og tørret. De kompakte buske vokser med succes i både havebede og vindueskarme. Almindelige sorter i denne serie inkluderer:

• Drømmer;
• Markis.

Peber

Denne basilikum bruges i kødkrydderier, fordi den har en syrlig, salt smag samt en behagelig pebret aroma. Når den tørres, bevarer den en let skarphed. Almindelige sorter inkluderer:

• Kamfer;
• Østens magi;
• Osmin;
• Kompatto.

Citronsyre

Denne basilikum giver ikke blot en dessertagtig aroma til kulinariske retter, men også en diskret syrlighed. Denne egenskab appellerer til selv de mest kræsne ganer. De mest almindelige sorter er:

• Citronsyre;
• Gnist.

Karamel

Sorter, der tilhører denne art, betragtes som sjældne. De bruges primært til at lave drikkevarer, salater, eddiker og bagværk. Basilikum dyrkes mest almindeligt:

• Rød rubin Nem Zaden;
• Karamel.

Marinade

Disse sorter blev primært avlet til syltning. Disse er typisk grønne blade, men rødbladede er også almindelige. Følgende betragtes som de bedste:

• Basilisk;
• Frister;
• Bredbladet.

Anisic

De, der sætter pris på raffinerede aromaer, vil sætte pris på basilikumsorter med duft af anis. De dyrkes typisk ikke kun udendørs, men også i vindueskarme. Almindelige sorter inkluderer:

• Gourmet;
• Anisisk;
• Aperitif.

Pebermynte

Denne basilikum bruges i vid udstrækning i middelhavsretter. Den har en mint-pebret smag og en behagelig aroma. Den mest populære sort er græsk, som er velegnet til dyrkning i havebede og keramiske potter indendørs.

Menthol

De, der nyder friskheden af ​​mynte, vil sætte pris på sorter med en mentolaroma. Den mest populære af disse er Velvet, der er egnet til tørring, frysning og fremstilling af marinader, eddike og forskellige drikkevarer. Den er kendetegnet ved sine styrkende egenskaber.

Vanilje

Sorter med en karakteristisk vaniljearoma bruges primært i konfekture. Denne type basilikum betragtes også som et godt elskovsmiddel. Gartnere vælger oftest den letdyrkede sort "Vanilla Aroma".

Dens saftige blade er i starten grønne og bliver lilla, når de modnes.

Den dyrkes både i åbne bede og indendørs.

Sådan opdeler du planter efter højde

Det er vigtigt at opdele sorter i lavtvoksende, højtvoksende og mellemstore for at fordele den tilgængelige plads i havebedet korrekt og opnå det maksimale udbytte af dette sunde krydderi.

Kort statur

Lavvoksende buske dyrkes ikke kun i åbent terræn, men også på vindueskarme, i blomsterpotter og endda i plantekasser. Under forhold med korte dagslystimer, når man dyrker indendørs, vil yderligere belysning være påkrævet.Planten når en maksimal højde på 15-30 cm.

Basilikum i mellemhøjde

Mellemstor basilikum bliver 0,3-0,6 m høj. Den dyrkes primært i åbne bede, sjældnere i potter. De mest populære sorter er:

• Vidunderlig;
• Kanel.

Høje sorter

Høj basilikum vokser til 0,6-0,9 m og dyrkes kun i åbne bede. Planten er kraftig, spredende og massiv og kræver rigelig plads. Almindelige sorter inkluderer:

• Gourmet-nellike;
• Rubin fra Kairo.

Valg af sorter til forskellige regioner i Rusland

Basilikum dyrkes overalt, hvor der er udviklet landbrug. Avlere har ikke udviklet specifikke sorter til Sibirien. Beboere i denne region rådes til at vælge planter med tidlig modning og god kuldetolerance. Dette krydderi dyrkes udelukkende fra kimplanter. Følgende sorter er egnede til åben jord i Uralbjergene og Sibirien:

• Jerevan;
• Baku;
• Frister.

For Moskva-regionen, hvor klimaet er præget af ustabilt, fugtigt og køligt vejr, anbefales følgende sorter:

• Fløjl;
• Småbladet;
• Ararat.

Disse sorter anbefales også til tempererede klimaer. På grund af ustabilt vejr og et langt forår dyrkes de dog fra kimplanter. Plantning i åbent terræn sker mod slutningen af ​​maj, når truslen om tilbagevendende forårsfrost er overstået.

De bedste sorter af grøn basilikum

Grøn basilikum er meget populær blandt kendere af salater, friske krydderurter og aromatiske drikkevarer. Gennem årene har gartnere udviklet flere yndlingssorter.

Basilisk

Denne sort er velegnet til dyrkning både i vindueskarm og i havebede. Krydderiet er klar til forbrug inden for et par måneder efter spiring. Busken bliver højst 20 cm høj. Bladene er små, mørkegrønne og har en duft af nellike og peber.

Kryddernellike

Denne etårige plante har en meget stærk aroma af nelliker og bruges som erstatning for nelliker i marmelade. Basilikum bliver op til 0,6 m høj og bruges ikke kun som krydderi, men også som prydplante i haven.

Græsk

Basilikum har en kompakt busk, der ikke bliver mere end 15 cm høj. Krydderiet høstes to måneder efter spiring. Bladene har en sød smag og en fyldig, behagelig aroma.

Citronduft

Denne sort er kendetegnet ved sin friske smag og behagelige aroma. Krydderiet høstes 42 dage efter spiring. Det bruges til at lave drikkevarer, desserter og originale salater.

Gourmet

Dette krydderi passer perfekt ikke kun til fisk og kød, men også til grøntsager. Det kan spises frisk eller tørret uden at miste sin smag. Gourmand-basilikumplanten bliver op til 0,6 m høj.

Karamel

Karamelbasilikumsorten har en frugtagtig, karamelagtig aroma. Saltet modnes 32 dage efter spiring. Kendetegnende træk omfatter øget sygdomsresistens, en fugtighedselskende natur, lysbehov og en intolerance over for træk.

Thailandsk dronning

Denne basilikum vokser som en forgrenet busk, der når en højde på 0,5 m. Dens smukke blomster adskiller den fra andre sorter. Planten producerer smukke lilla blomsterstilke. Blomstringsperioden varer cirka 60 dage.

Hellig

Denne urteagtige halvbusk har en skarp duft af nellike og en behagelig smag. Den flerårige plante foretrækker varme klimaer til dyrkning.

fræk dreng

En kompakt busk, der er egnet til dyrkning både i vindueskarm og i et havebed. Denne finbladede, forgrenede plante har en fremragende smag og en behagelig aroma.

Tone

Denne basilikum begynder at blomstre 74 dage efter spiring. Busken når en højde på 0,6 m. Bladene har en krydret smag og en let aroma.

De bedste sorter af lilla basilikum

Sorter med lilla småblade er ikke mindre populære end dem med grønne blade. De adskiller sig ikke kun i udseende, men også i smag og aroma.

Thailandsk

Busken er kompakt og meget dekorativ. Den kan dyrkes både i havebede og som stueplante. Når den tilsættes retter, giver den en krydret aroma med et let strejf af kanel.

Jerevan

En smuk, frodig basilikumbusk vil være et sandt højdepunkt i din have. Bladene har en behagelig te-agtig aroma med subtile antydninger af allehånde. Under blomstringen er planten dækket af lyserøde blomster.

Opal

Denne basilikumplante bliver op til 0,65 m høj. Bladene har en peberagtig sennepsaroma. Når knopperne åbner sig, er basilikumen dækket af karminrøde blomster.

Peberaroma

Planten når en maksimal højde på 0,6 m. Denne sort basilikum indeholder en stor mængde æteriske olier, mineraler og vitaminer. Bladene er klar til forbrug efter 3 uger.

Ararat

Denne tidlige og meget aromatiske basilikumsort giver en høst blot 21 dage efter spiring. Planten når en maksimal højde på 0,6 m. Den kan bruges både frisk og tørret.

Vanilje basilikum

Basilikum er en etårig plante, der er kendetegnet ved en kraftig stilk, og bliver ikke mere end 0,4 m høj. Den har en unik smag, der gør, at den endda bruges som krydderi til frugtretter.

Rød

Rød basilikum betragtes undertiden som en separat sort. Denne etårige plante er en uundværlig ingrediens i marinader, salater samt fiske- og kødretter. Den er også et krydderi, der tilsættes sandwich. Afhængigt af sorten kan den rødbladede plante have enten en grønlig eller lilla farvetone.

Kulinariske anvendelser

Takket være dens gavnlige egenskaber og varierede smag og aroma har basilikum fundet bred kulinarisk anvendelse. Det er umuligt at nævne alle de retter, hvor dette krydderi er tilsat, da kokkenes fantasi ikke kender grænser. Da planten passer godt til både kød og fisk, såvel som grøntsager, tilsættes den ikke kun til saucer og krydderier, men også til salater og skaldyr. Basilikum er blevet en populær ingrediens i drikkevarer, eddiker og teer. Det er også essentielt i marinader.