Beskrivelse af Riesling druesorten, plantnings- og plejefunktioner

Riesling-druer betragtes som en sent modnende, industriel druesort. Denne druesort er det primære råmateriale til produktion af tørre, dessert-, halvtørre og mousserende vine og juicer verden over.

Riesling dyrkes i Europa, USA, Afrika, Canada, New Zealand, nabolande og Rusland. Smagen af ​​vine lavet af druesorter afhænger direkte af vækstklimaet, plejen, jordens frugtbarhed, antallet af solskinsdage og jordens sammensætning.

Vinfremstillingshistorie

De første omtaler af Riesling-druen går over 2.000 år tilbage. Men sortens sande historie begyndte i det 15. århundrede, da en tysk prins plantede vilde, bestøvede vinstokke bragt fra Rhindalen på sit slots område. Efter den første høst blev der produceret en vin, som fik navnet Riesling.

Historien om denne sorts udvikling sluttede ikke her. Vine lavet af denne drue opnåede i lang tid ikke popularitet på grund af deres middelmådige smag og aroma, indtil et tilfældigt sammentræf revolutionerede vinfremstillingsverdenen.

Kureren, der leverede høsttilladelserne, blev forsinket i to uger. I løbet af denne tid blev de modne druer betydeligt overmodne og begyndte at rådne på vinstokkene.

Men for at undgå straf blev de høstede druer sendt til vingården til forarbejdning. Drikken, der er produceret af overmodne, delvist fordærvede og mugne Riesling-druer, viste sig at være toppen af ​​vinfremstilling. Dette helt tilfældige resultat bruges af vinproducenter over hele verden den dag i dag.

Beskrivelse og funktioner

Riesling-druer er fuldstændig upåkrævede med hensyn til vækstbetingelser og landbrugspraksis. Denne frugtafgrøde dyrkes i regioner med en bred vifte af klimaer, og selv i kolde klimaer trives sorten og producerer frugt.

Karakteristika for busken

Frugttræets buske er høje, forgrenede og har flere blade og skud. Bladene er store, og deres farve varierer afhængigt af plantens alder. Frøplanter og unge skud har smukke bronzefarvede blade, mens modne buske udvikler lysegrønne blade. Om efteråret bliver vinstokkens blade gule.

Unge skud er lysegrønne i farven, med næppe mærkbare hår; ved slutningen af ​​vækstsæsonen bliver skuddet mørkere.

Blomstringen er sent, så busken lider ikke af forårstemperaturudsving.

Vin

Hvert år vokser der frugtranker på druebuskene, hvorpå der udvikles klaser af bær.

Riesling-sorten har små ranker, der får en lysebrun nuance, når de modnes. Umodne ranker bliver rødlige.

Vigtigt! Den vigtigste positive egenskab ved denne sort er den hurtige vækst og modning af den etårige vinstok.

Flok

Klasen af ​​modne bær er lille, op til 14 cm lang, kegleformet eller cylindrisk, med små, mange grønne frugter. Hver klase indeholder 60 til 80 bær med en sød smag og en karakteristisk sortsaroma.

Vægten af ​​100 bær er kun 130 g.

Karakteristika

Riesling-druer indeholder en enorm mængde vitaminer, mineraler, stoffer og aminosyrer, der er essentielle for korrekt kropsfunktion. Derfor forarbejdes frugterne fra denne bærafgrøde ikke kun, men spises også friske.

Kalorieindhold

Druer bruges ofte i kostvaner på grund af deres lave kalorieindhold – kun 43 kcal pr. 100 g frisk frugt. På grund af deres høje indhold af sukker og kostfibre mætter druer hurtigt kroppen og holder dig mæt i længere tid.

Fordele og skader

Druer bruges til at genoprette og styrke immunforsvaret, fremme et sundt nervesystem, kredsløbs- og kardiovaskulærsystem. De understøtter også mave-tarmfunktionen og bruges i madlavning og kosmetik.

For at forbedre helbredet og opretholde kroppens korrekte funktion er 100 til 200 g bær om dagen nok.

Personer med forhøjet blodsukker eller svær fedme bør indtage druer med ekstrem forsigtighed eller helt undgå dem. Riesling-bær anbefales heller ikke til personer med mave-tarmlidelser eller høj syreindhold.

Syreindhold

Det afbalancerede syreindhold på op til 1% og sukkerindhold på op til 18% i druerne muliggør produktion af lækre, sunde safter, nektarer, tørre vine og dessertvine efter forarbejdning. Riesling-sorten anbefales også til produktion af mousserende vine og champagne.

Produktivitet

Riesling-druer betragtes som selvfrugtbare, men for at sikre en høj og rigelig høst anbefales bestøvere. Bærrenes modningsperiode varierer fra 130 til 160 dage, afhængigt af klimaet i vækstregionen.

Denne frugtsort er ikke kendetegnet ved høj produktivitet; fra 1 hektar kan man få fra 7 til 9 tons klaser med modne bær.

Busken begynder at bære frugt i det 2. år i åben jord.

Bemærk: Under gunstige vejrforhold og rettidig landbrugspraksis kan tyske landmænd udbytte op til 16 tons modne bær pr. hektar jord.

Funktioner ved dyrkning

Riesling-druesorten er frostbestandig og kræver ikke meget sol, hvilket gør den velegnet til dyrkning i regioner med forskellige klimaer.

Når du vælger et sted til plantning af kimplanter, skal du overveje planternes præference for kalkstensjord. Vinranker trives bedst på blide skråninger.

Klimaforhold

I sydlige egne modner frugten tidligt, men når ikke den sødme, der er nødvendig til vinfremstilling. I tempererede klimaer modner Riesling-druer gradvist. Jo længere modningsprocessen varer, desto sødere bliver frugten.

Deadlines

Druefrøplanter plantes i det sene efterår, 4-6 uger før den første frost, eller i det tidlige forår, før de første knopper viser sig.

Efterårsplantning af frugtafgrøder anbefales i sydlige regioner med varme, milde vintre. I tempererede klimaer omplantes Riesling-druer udendørs om efteråret.

Jordforberedelse til plantning begynder 1,5-2 måneder før plantning af frøplanterne.

1. Området graves op, ukrudt fjernes, og jorden løsnes.
2. Plantehuller graves 60-70 cm dybe og brede, og en støttepløk slås ned.
3. Afstanden mellem hullerne er 1,5 m, mellem rækkerne 3 m.
4. Et drænlag placeres i bunden af ​​hullet, og en frugtbar jordblanding hældes ovenpå.
5. En frøplante placeres i midten af ​​hullet, og rødderne fordeles jævnt.
6. Rødderne er dækket med jord ovenfra, jorden er komprimeret og vandet.
7. Planten er fastgjort til en pind.
8. Træstammecirklen er mulket med humus eller tørt græs.

Vigtigt! Vand hver 8.-10. dag, indtil frøplanterne har fået fuldt rod.

Vintræning

Druernes frugtsætning og udbytte afhænger direkte af korrekt beskæring. Lange skud forhindrer planten i at udvikle sig, vinstokkene bliver tynde og svage, og klaserne og bærrene bliver mindre. Årlig beskæring af frugtbusken udføres, indtil planten når seks år.

Standard

For at danne et standardtræ fjernes alle nederste grene og skud. Standardtræet skal være mindst 1,2 m højt, med to kraftige hovedskud og mindst 6-7 frugtranker.

Ved beskæring om efteråret er det nødvendigt at efterlade 5 til 7 knopper på hvert skud.

Riesling-druer dyrket på standardvinmarker kræver ingen yderligere foranstaltninger før vinterdvale.

Dannelse af fire ærmer

Lad os først forstå, hvad en "ærme" er, og hvordan man danner en. En "ærme" er et kraftigt skud, der forgrener sig fra hovedstammen på en busk.

Når den dyrkes som en almindelig gren, er der kun to skud tilbage på lederen, mens der ved dannelse af fire grene er fire skud tilbage fra bunden af ​​stammen. Skuddspidserne fjernes eller knibes sammen.

Vigtigt! Vinranker er tynde og fleksible og kræver konstant støtte eller forstærkning. Når du dyrker druer, skal du huske at bruge støttestrukturer, espalierer eller net til at støtte plantens skud.

Topdressing

Riesling-druer reagerer ikke godt på yderligere gødning og gødning, hvilket påvirker bærrenes udbytte og smag.

Planten begynder at blive fodret med træaske i det 3. vækstår i åben jord.

Beskæring

Om foråret og efteråret gennemgår frugtbuskene en sanitær beskæring, hvor grene og skud, der er frosne, knækkede, tørre, beskadigede eller påvirket af sygdomme eller skadedyr, fjernes. Gamle, ikke-frugtbærende skud beskæres også, og de afskårne områder behandles med havebeg eller specialprodukter.

Sygdomme og skadedyr

Riesling-druer er ikke kendt for deres modstandsdygtighed over for sygdomme og skadedyr. For at forhindre disse problemer, sprøjt frugtbuskene med kemiske eller biologiske pesticider i det tidlige forår og efterår.

Bakteriel kræft

Sygdommen viser sig som lyse eller gule udvækster på ældre grene. Desværre findes der ingen kur mod bakteriel kræft. Hvis det berørte område er lille, beskæres grenene, og busken behandles med kobbersulfat. Hvis sygdommen har spredt sig til hele planten, graves busken op og ødelægges, og jorden desinficeres.

Grå råd

Gråskimmel påvirker knopper, blade, frugter og skud på frugtafgrøder. Det viser sig som pletter og en grå belægning på blade og frugter. Bærrene rådner og falder af. Sprøjtning af buske og jord med fungicider bruges til forebyggelse og behandling.

Oidium

Meldug viser sig som en hvid belægning på bladblade, æggestokke og bær. Frugten tørrer ud og rådner, hvilket producerer en ubehagelig lugt.

Bekæmpelsen af ​​sygdommen involverer behandling af buskene med fungicidbaserede præparater.

Druebladrulle

Denne lille møl er særligt farlig i larvestadiet, som fortærer alt på sin vej. For behandling og forebyggelse sprøjtes buske og jord med insekticider.

Phylloxera

Den farlige druebladlus angriber både de overjordiske og underjordiske dele af planten. Druer, der er ramt af dette skadedyr, tørrer hurtigt ud og dør.

For at forebygge og bekæmpe phylloxera anvendes professionelle kemiske præparater baseret på insekticider.

Vinkvalitet

Enhver vinproducent ved, at vinens vigtigste egenskaber er direkte afhængige af vejrforholdene og den korrekte og rettidige pleje af druerne.

Druer dyrket i tempererede klimaer producerer vin med en let æbleeftersmag og syre, mens bær fra sydlige regioner giver vinen citrus- eller ferskennoter.

Vigtigt! Riesling-druer dyrket i det samme område kan have helt forskellige smagsegenskaber hvert år.

Falske sorter

Falske Riesling-sorter dyrkes aktivt over hele verden, men kun få af dem har nogen relation til Rhin-druesorten.

Italiensk

Denne vindruesort stammer fra Italien i det 19. århundrede og spredte sig efterfølgende hurtigt til mange europæiske lande. Den italienske Riesling-sort er fuldstændig ubeslægtet med den berømte Rhin-druesort.

Vine lavet af denne sort er kendetegnet ved deres frugtagtige aroma og høje syre.

Grå

Sorten fik primært sin berømmelse i Californien, men er fuldstændig uafhængig af den ægte Rhin-druesort. Den blev udviklet i Frankrig under navnet Trousseau Gris, hvorfra den spredte sig over hele verden.

Missouri

En hybrid frugtafgrøde skabt af amerikanske forædlere ved at krydse andre druesorter. Missouri-sorten var tabt i mange år, men blev genoplivet i 2013 og brugt i vinproduktion.

Smaragd

Den nærmeste slægtning til Rhin-druen, avlet af californiske forskere. Denne industrielle druesort har også fundet popularitet i Israel, hvor den dyrkes i vid udstrækning.

Rød

En rødskallet hybridsort af Riesling, der dyrkes i mange lande verden over.

Sort

Sort Riesling, også en nær slægtning til Rhin-druen, bruges ofte til at lave champagne og mousserende vine.