10 trinvise opskrifter på koldsyltede tomater i glas uden eddike

Syltede tomater til vinteren — Dette er en af ​​de mest populære marmelade. Der findes mange opskrifter til denne tilberedning, men de fleste kræver eddike. Du kan dog koldkonservere saltede tomater i glas uden at tilsætte eddike.

Fordele ved koldsaltning

Traditionelt tilberedes syltede tomater med eddike for at sikre, at marmeladen holder sig hele vinteren uden at blive fordærvet. I dette tilfælde fungerer eddiken som konserveringsmiddel. Den ændrer dog tomaternes smag.

For at tilberede tomater med en naturlig tomatsmag til vinteren, skal du undgå at tilsætte eddike til saltlagen.

Hvilke andre fordele har koldsaltning?

1. På grund af manglen på varmebehandling bevarer frugterne den maksimale mængde vitaminer.
2. Konservering tager meget kortere tid.
3. Du behøver ikke bekymre dig om at forberede saltlagen.
4. Frugterne kan placeres i alle beholdere, ikke kun steriliserede glas.

Men når du tilbereder marmelade med den kolde metode, skal du være opmærksom på, at tilberedningen kun kan opbevares et køligt sted.

Udvælgelse og tilberedning af tomater

Alle tomatsorter er egnede til konservering. Små tomater med fast skræl er bedst. Ikke helt modne tomater er også egnede. Skrællen bør ikke vise tegn på skader, mug eller misfarvning.

Før rulning vaskes frugterne grundigt i vand, stilkene fjernes (hvis nogen), og de lægges på et håndklæde for at lade vandet tørre.

For at tilføje aroma og smag til syltede agurker kan du tilsætte forskellige krydderier, såsom sorte peberkorn, laurbærblade, sennep og nelliker. Du kan også tilsætte ribs, hindbær og kirsebærblade, basilikum, dild og andre krydderurter.

Gennemprøvede og lækre opskrifter

Der findes mange opskrifter på koldsyltning af tomater uden brug af eddike.

Klassisk tilberedningsmetode

For at sylte tomater på den klassiske måde skal du bruge:

• tomater;
• salt;
• hvidløgshoveder;
• en flok frisk dild;
• vand.

Sådan syltes:

1. Bring vand i kog, tilsæt salt.
2. Når saltlagen er klar, tages den af ​​komfuret og køles af.
3. Placer hvidløg og dild i bunden af ​​glasset. Tilsæt derefter tomaterne.
4. Når krukken er fuld, fyldes den med varm saltlage.
5. Dæk med et nylonlåg og opbevar præparatet et mørkt sted væk fra direkte sollys i 10 dage.
6. Om halvanden uge vil syltningen være klar.

Sennepsopskrift med nylonlåg

Hvilke ingredienser skal du bruge:

• tomater;
• granuleret sukker;
• fint bordsalt;
• tør sennep;
• filtreret vand.

Sådan syltes du korrekt:

1. Først skal du forberede marinaden. For at gøre dette skal du opløse sennep, sukker og salt i vand.
2. Den resulterende marinade hældes over frugterne.
3. Derefter presses tomaterne ned. Syltede agurker vil være klar om cirka 5-7 dage.

Koldsyltning af grønne tomater

Hvad du skal bruge:

• grønne tomater;
• fint bordsalt;
• sukker;
• filtreret vand;
• bordeddike;
• krydderier efter smag.

Syltning af grønne tomater på den nemme måde:

1. Kom krydderierne i glassene, derefter tomaterne.
2. Tilsæt salt og sukker.
3. Hæld afkølet kogt vand i.
4. Tilsæt derefter eddike. Derefter kan marmeladen forsegles.

Tørsaltning af tomater ved hjælp af den kolde metode

Hvad du skal bruge til madlavning:

• tomater;
• frisk dild;
• hindbær-, ribs- og peberrodsblade;
• hvidløg;
• salt.

Saltningsproces:

1. Til tør, kold syltning skal du bruge en stor spand. Placer krydderierne i bunden, derefter frugten.
2. Tomater drysses med en stor mængde salt, dækkes med peberrodsblade og placeres under pres.
3. Spanden placeres et varmt sted i 24 timer.
4. Derefter lægges det væk et køligt sted.

Saltning af røde tomater med koldt vand uden eddike og aspirin

I stedet for eddike kan du tilsætte aspirin til marmelade, som bruges som konserveringsmiddel.

Hvad du skal bruge:

• tomater;
• fint bordsalt;
• sukker;
• filtreret vand;
• frisk dild;
• hvidløg;
• flere aspirintabletter.

Steriliser glassene. Læg dild og hvidløg i bunden, derefter tomaterne. Hæld kogende vand over dem, dæk med låg, og lad det trække i 15 minutter. Hæld vandet fra i en gryde. Stil den på komfuret, tilsæt salt og sukker. Kom 1 aspirintablet i et literglas. Hæld saltlagen i. Luk lågene.

En gammel opskrift på syltede tomater

Ifølge denne opskrift saltes tomater i træfade. Peberrod, ribs og kirsebærblade placeres i bunden af ​​tønden sammen med hvidløg og hakket dild. Tilsæt derefter tomaterne. Hæld vand i en stor gryde, tilsæt salt, sukker og sorte peberkorn. Bring vandet i kog. Hæld den resulterende saltlage over den tilberedte blanding. Dæk med en træcirkel og læg den under en vægt.

Vi salter det koldt i en gryde.

Hvad du skal bruge:

• tomater;
• hvidløgshoveder;
• krydderier;
• salt;
• granuleret sukker;
• dild.

Sådan tilberedes:

1. Først skal du lave en saltlage. Tilsæt salt til kogende vand og granuleret sukker.
2. For ekstra smag og krydderi kan du tilsætte tør sennep til saltlagen.
3. Kom krydderurter, krydderier, hvidløg og tomater i en gryde. Hæld den varme lage i.
4. Potten opbevares i huset i 5 dage. Derefter sættes den væk i kælderen eller kælderen i 1 måned.
5. Temperaturen i kælderen bør ikke stige over +7 grader.

Tomater i en spand med peberrod

Hvad du skal bruge til madlavning:

• tomater;
• salt;
• granuleret sukker;
• laurbærblad;
• peberrodsrod og blade;
• filtreret vand;
• dild med paraplyer.

Tilberedning af syltning:

1. Forbered saltlagen. Salt vandet, tilsæt sukker og bring det i kog.
2. Placer peberrodsblade, dild og laurbærblad i en spand.
3. Peberrodsroden hakkes og lægges i en spand.
4. Så fylder de den med frugt.
5. Emnet fyldes med saltlage og sættes under tryk.
6. Spanden placeres i et køligt rum i cirka en uge.
7. Efter denne periode vil syltede agurker være klar.

Opskrift på fadtomater med peberrodsblade, kirsebær og ribs

Hvilke ingredienser skal du bruge:

• tomater;
• filtreret vand;
• salt;
• sennepsfrø;
• hvidløg;
• peberrodsblade
• hindbær-, kirsebær- og ribsblade.

Sådan syltes du korrekt:

1. Først skal du forberede marinaden. Kog vand, tilsæt salt og kog i 2-3 minutter.
2. Placer hvidløg og blade i bunden af ​​krukken og fyld den med tomater.
3. Tilsæt derefter sennepsfrø. Hæld varm lage over blandingen.
4. Dæk glassene med et nylonlåg og lad dem stå et køligt sted i 10 dage.

Duftende hvidløgstomater "Slik dine fingre"

Det skal du bruge til syltning:

• tomater;
• salt;
• granuleret sukker;
• eddike;
• filtreret vand;
• flere hvidløgshoveder;
• peberrod, ribs og kirsebærblade;
• nellike;
• basilikum.

Processen med at lave syltede agurker:

1. Først skal du lave en saltlage. Bring vandet i kog, tilsæt sukker, salt og eddike.
2. Steriliser glassene.
3. Læg blade, nelliker og lidt hvidløg i bunden.
4. Den anden del af hvidløget hakkes i en blender.
5. Krukkerne fyldes derefter med lag af tomater sammen med hakket hvidløg.
6. Når beholderen er helt fyldt, fyldes den til randen med varm saltlage.
7. Rul glassene sammen, vend dem på hovedet, og lad dem køle af. Derefter kan de opbevares i kælderen.

Varighed og opbevaringsforhold

Det anbefales at opbevare dåsemad et køligt sted – en kælder, et kælderrum eller et køleskab. Glas bør ikke udsættes for sollys. Hvis de steriliseres, kan de opbevares i op til 2 år.

Det er bedre at spise usteriliseret slik så hurtigt som muligt.