Kan man fryse revne rødbeder til vinteren, og hvordan gør man det derhjemme?

Mangel på frugt og grøntsager er især mærkbar med den kolde vinters ankomst. Husmødre forsøger at tilberede en række forskellige marmelade og grøntsager for at tilføje variation til deres vinterkost. Der er mange metoder: syltning, marinering, konservering og frysning. Den mest almindeligt anvendte grøntsag er rødbeder. De indeholder et stort antal vitaminer og næringsstoffer, der er essentielle for menneskekroppen. Hvordan fryser man rødbeder korrekt til vinteren, og om det er nødvendigt, og hvilken frysemetode er bedst.

Kan man fryse rødbeder til vinteren?

Rodfrugten holder sig frisk i en kælder, et køleskab eller på en altan. Hovedbetingelsen er, at lufttemperaturen ikke overstiger 5 grader Celsius. Den bevarer sin konsistens, livlige farve og vitaminer. Mange husmødre hævder, at den ikke bare kan, men bør fryses.

For at sikre at grøntsagen bevarer alle sine næringsstoffer, skal den tilberedes korrekt. Dette tager også højde for hvornår og hvordan den blev plukket. Denne rodfrugt høstes sidst fra markerne.

Frysning har en række fordele:

1. For frosne grøntsager Du skal tage dig tid, men så kan du med én håndbevægelse lave borschtj eller rødbedergryde.
2. Det er praktisk talt umuligt at opbevare rodfrugter i lang tid ved stuetemperatur. Og hvis du ikke har et dedikeret opbevaringssted, er frysning den eneste mulighed.
3. Om vinteren er prisen på rødbeder betydeligt højere, så det er en god idé at hamstre om efteråret. Det kan også være svært at vælge rødbeder om vinteren. De kan tilbydes frosne.

Finessen ved frysning

Der er nogle frysefunktioner, der skal tages i betragtning ved tilberedning af præparatet:

1. Grøntsager bør fryses i portioner, så der bruges én portion, når man tilbereder en ret.
2. Når produktet er optøet, kan det ikke genfryses. Brug det straks, eller kasser det.
3. Hvis dit apparat har en "hurtigfrys"-funktion, er det ideelt til at konservere rodfrugter. Produktet fryser hurtigt og holder sig friskt.
4. For at sikre at produktet kan opbevares i lang tid uden ændringer, bør temperaturen ikke overstige -10 grader.
5. Sent modne bordsorter er ideelle til høst. Tidligt modne sorter er fuldstændig uegnede.
6. For at bevare dets gavnlige egenskaber skal produktet fryses med det samme.
7. For nemheds skyld, marker frysedatoen på hver pose eller beholder.

Rødbeder tilberedes sjældent på denne måde, medmindre der er egnede opbevaringsforhold til rådighed.

Klargøring af køleskabet før processen starter

Fryseren er dækket af et tykt lag is – den skal optøs med det samme. Det er bedst at gøre dette, før du fryser frugt.

Tag stikket ud af køleenheden. Fjern alle resterende madvarer, og undersøg dem. Kassér dem, der er over deres udløbsdato.

Efter optøning skylles med en sodavandsopløsning og tørres af med en tør klud. Lad det om muligt stå i tre dage. Derefter kan du begynde at tilberede maden. Det er vigtigt at holde dem tæt sammen. Grøntsager og frugter bør fryses separat fra kød.

Metoder til frysning af rødbeder derhjemme

Der findes mange frysemetoder. Meningerne varierer, nogle anbefaler at tilberede grøntsagen, mens andre anbefaler at fryse den rå.

Friske rødbeder

Grøntsagen placeres i fryseren i sin rå form.

Tilberedningsmetoder:

1. Den plukkede rodfrugt skal vaskes grundigt i koldt vand.
2. Pil skindet af med en grøntsagsskræller.
3. Mal på enhver bekvem måde: riv på et groft rivejern, skær i terninger eller strimler.
4. Forbered portionsposer eller beholdere.
5. Fordel i de portioner, der er nødvendige for at tilberede én ret.
6. Det kan tilberedes specifikt til fremstilling af borscht, vinaigrette og så videre.
7. Skriv ned, hvilken ret grøntsagen er beregnet til, og datoen den blev frosset.

Fryseplader

Du kan fryse ikke kun selve grøntsagen, men også grøntsagerne. De bruges til at lave grøn borscht om vinteren.

Tilberedningsmetode:

1. Til høst er det nødvendigt at vælge friske unge toppe.
2. Sorter og kasser beskadigede og gule blade.
3. Skyl grundigt.
4. Læg ud på et håndklæde og lad det tørre helt.
5. Fordel i portionsposer og opbevar i fryseren.

Rødbedepuré

Rødbedepuré bruges oftest i babymad. Derfor, hvis du har små børn eller planlægger at få et, bør du overveje denne tilberedning.

Tilberedningsmetode:

1. Kog unge friske rødbeder, indtil de er færdige.
2. Placer i et dørslag og kom det i koldt vand.
3. Skræl og skær i stykker.
4. Kom det i en blender og blend til det er glat. En stavblender er nyttig. Fint revne rødbeder kan også bruges.
5. Kom i små beholdere (poser, beholdere) og frys dem ned.

Opbevaringsmetoder

Rodgrøntsagen kan konserveres på følgende måder:

1. Den mest almindelige metode er opbevaring af rødbeder i en kælder. Det er vigtigt at holde lufttemperaturen konstant, mellem 3-5 grader Celsius. Rødbeder opbevares ofte ovenpå kartofler. Rødbederne placeres i to rækker i kartoffelrummene. Kartoflerne deler deres overskydende fugt.
2. En lige så populær metode involverer brug af sand. Der placeres let fugtigt sand i bunden af ​​kassen, og rodfrugterne placeres der. Hver række dækkes med sand helt op til toppen. Kasserne placeres et køligt sted.
3. Grøntsager opbevares med succes i plastikposer. For at gøre dette, læg de tørrede rodfrugter i en plastikpose og bind den til. Hvis der kommer fugt på posen, skal du åbne den lidt.
4. Hvis der ikke er en kælder eller underetage, opbevares grøntsager i haven og placeres i grøntsagsgrave. For at gøre dette graves et lille hul og bunden dækkes med halm. Rødbederne arrangeres i en pyramide og dækkes med halm. Et øverste lag jord kan tilføjes. Det er vigtigt, at graven er mindst 8 meter dyb. Inden rødbederne placeres i graven, behandles de med en kridtopløsning.

Optøningsregler

Optøningsmetoder:

1. Optøning i køleskabet. Tag maden ud og placer den på den nederste hylde i køleskabet. Optøningstiden afhænger direkte af mængden af ​​mad, der skal optøs. Ved gradvist at øge temperaturen optøs grøntsagerne uden at miste næringsværdi.
2. Briketterne kan også bruges med det samme uden optøning. Læg briketterne direkte i en skål eller stegepande, og lad dem simre.

Hvis alle anbefalinger følges, kan grøntsagen opbevares indtil foråret.