Sådan fryser du dild i køleskabet til vinteren: de bedste opskrifter

Dild er en alsidig krydderurt, hvis fyldige, krydrede smag komplementerer en bred vifte af kulinariske kreationer. Denne uundværlige krydderurt tilføjer en fyldig aroma til friske grøntsagssalater. Hovedretter og færdigretter med kød er ufuldstændige uden denne krydderiblanding. Det er en almindelig opfattelse, at dette vitamin kun er tilgængeligt i de varmere måneder, men det er ikke sandt. Erfaring har vist, at grønne vitaminer kan indtages året rundt, og selv en nybegynderkok bør vide, hvordan man fryser dild korrekt.

Kan dild fryses til vinteren?

Sommeren byder på et bredt udvalg af sunde krydderurter. Med den kolde tid aftager overfloden, og friske, velsmagende krydderurter er altid en mangelvare. Opfindsomme husmødre har fundet en løsning og lært at konservere dild til vinteren.

Denne aromatiske urt tørres, saltes og endda fryses. Sidstnævnte metode er den mest effektive, da den giver planten mulighed for fuldt ud at bevare sine gavnlige egenskaber og tilføjer en rig aroma til retter.

Det er ikke kun dild, der er frossen. Umodne grønne skærmblomster indeholder også et væld af vitaminer og æteriske olier. Frysefrosne blade er praktisk talt umulige at skelne fra friske i smag og farve, da de bevarer et væld af gavnlige stoffer og vitaminer.

Tør eller frys

Dild er sund og uerstattelig. Dens vitaminrige egenskaber bevares under alle forhold. Nogle sparsommelige husmødre tørrer bladene i et træk, hakker dem og bruger dem i den kolde årstid.

Tørret dild bør altid være ved hånden. Disse konserves fylder ikke meget og har en lang holdbarhed. Tørret dild har dog en betydelig ulempe. Den indfanger ikke urtens karakteristiske friske aroma og antydninger af sommer.

Kun frossen dild kan bevare sin fulde smag i lang tid og komplementere ethvert måltid. Der er flere måder at fryse dild på, men gode hjemmekokke har deres egen afprøvede metode og bruger den udelukkende.

Sådan vælger og tilbereder du grøntsager

Enhver frysning af grøntsager kræver en vis forberedelse, og dild er ingen undtagelse. Før frysning er det vigtigt at gøre sig bekendt med følgende:

• vælg friske, lysegrønne fjer uden gule spidser eller skader;
• brug kun unge planter med tynde stængler og ingen blomsterstandsskærme;
• De mest møre dildblade af høj kvalitet dannes i begyndelsen af ​​sommeren.

Udvalgte krydderkviste er nemme at klargøre til frysning. Planterne sorteres, renses for snavs og fremmedgræs og skylles grundigt under koldt rindende vand. Efter let tørring med et vaffellignende køkkenrulle er krydderurterne klar til frysning.

Klargøring af køleskabet før processen starter

For at sikre, at krydderimarmelade bevarer deres karakteristiske aroma og smag, bør fryseren ryddes op inden opbevaring. Alle slags fødevarer opbevares i fryserummene til langtidsopbevaring. Dette gør det muligt for fryseren at absorbere alle lugtstofferne og overføre dem til frisktilberedte krydderier.

Grøntsagerne bør kun bevare deres naturlige aroma. For at sikre korrekt opbevaring af grøntsager skal køleskabet rengøres med specielle desinfektionsmidler, inden det fryses ned til vinteren, tørres, ventileres og først derefter åbnes.

Metoder til frysning af dild derhjemme

Frosne krydderurter kan skuffe selv den mest flittige hjemmekok. For at undgå dette, brug kun de bedste, gennemprøvede opskrifter og de mest effektive frysemetoder. De sprøde, sprøde aromaer af friske krydderurter savnes trods alt i bidende kulde. Dild kan tilberedes ved hjælp af enkle, tilgængelige metoder.

Hele grene

Når man fryser sunde planter, er det vigtigt at bevare så mange vitaminer som muligt. Frysning af hele stilke er en god måde at opnå dette på.

Denne mulighed er kendetegnet ved dens enkelhed og nemme implementering:

• kun friske, stærke, elastiske stængler udvælges;
• Grøntsagerne lægges i blød i vand i kort tid, skylles derefter godt og vaskes under rindende vand;
• Hvis der er en sikkerhed for, at nitrater er til stede, fjernes de med en saltopløsning, hvortil en spiseskefuld salt opløses i en liter vand;
• Efter alle vandprocedurer rystes græsset af, overskydende væske fjernes og lægges på en blød klud for at tørre;
• Kom en portion grøntsager i en pose, luk den tæt, og læg den i fryseren.

Hakket dild i portionsposer

Grofthakkede dildblade opbevares godt i små portionsposer. Denne metode har en betydelig fordel. Brug små, lufttætte poser til at opbevare en engangsmængde af urten. Denne metode bevarer alle produktets gavnlige egenskaber.

Kun friske, frodige dildkviste høstes til frysning. De vaskes, tørres og skæres i flere stykker. Den grønne masse placeres løst i fryseposer og placeres i en fryser.

Efter et stykke tid fjernes de frosne produkter. Poserne klemmes ud med et sugerør for at fjerne luft, hvorefter de lukkes tæt og placeres i fryseren til langtidsopbevaring.

I husholdningsfilm

En meget bekvem opbevaringsmetode er at bruge husholdningsfilm. Dild pakkes i små engangsemballager, placeres i en fryser med maksimal pladsbesparelse og fryses.:

• Kun unge, lange dildstængler med tykke fjer er egnede;
• grøntsagerne vaskes godt og tørres;
• Placer et par kviste krydderier på den forberedte film og dæk med et tyndt lag.

Et betydeligt antal af disse engangsemballager fremstilles, lægges derefter i en stor pose og fryses. Denne metode er yderst bekvem at bruge. De pakkede grøntsager har en lang holdbarhed uden at miste deres vitaminer eller smag.

I folie

Hakkede dildblade opbevares bekvemt i aluminiumsfolie. De hakkede krydderurter bruges dagligt i færdigretter. Denne metode er fordelagtig, fordi krydderurterne opbevares i portioner, da de ikke kan fryses igen.

Men den bekvemme metode kræver grundig tørring. Veltørrede, hakkede dele klumper ikke sammen og kan nemt adskilles i de nødvendige portioner. Firkanter skæres ud af folie, krydderurterne lægges indeni, og stykkerne foldes i små kuverter. De resulterende stykker er meget nemme at opbevare.

Med salt i en beholder

Høstet dild opbevares i køleskabets øverste skab, ikke i fryseren. Opskriften kræver mere omhyggelig forberedelse. Korrekt forberedelse vil sikre, at salatbladene har en lang holdbarhed:

• unge dildfjer vaskes i lang tid og tørres på en tør, fugtabsorberende klud;
• Grøntsagerne hakkes og placeres i en ren, ikke særlig dyb beholder;
• noget salt tilsættes blandingen;
• Saften, der dannes ved interaktionen med salt, fjernes, krydderierne anbringes i en rummelig plastikbeholder og placeres på den øverste hylde i køleskabet.

Isterninger

Kun plantens tidlige, spæde blade bruges til frysning i krukker. Denne metode kræver mere tid at forberede, men resultaterne er det værd:

• dildfjer plukkes fra de hårde stilke og vaskes;
• hak ikke for fint med en skarp kniv;
• Grønne blade placeres i isterningbakker, fyldes med væske og placeres i fryseren;
• Efter en vis periode placeres de frosne grønne terninger i poser eller kasser og placeres tilbage i kammeret til langtidsopbevaring.

Hvordan og hvor længe kan frosne grøntsager opbevares?

Når en stor høst af aromatiske urter er høstet, foretages en stor del konservering. Dild, frosset på forskellige måder, kan opbevares i fryseren i op til to år eller mere. Nøglen til korrekt konservering er én enkelt frysning.

Grønne blade tåler ikke gentagen frysning, da de mister deres smag, aroma, næringsmæssige egenskaber og vitaminer. De bliver til en smagløs urt med en svag dildduft.

Men når der opstår en pludselig optøning af kammeret, bør du vide, hvilke handlinger du skal foretage dig i denne situation.

For at beskytte de konserverede krydderurter placeres poser, kasser og sække med frossen dild i en dyb beholder og dækkes med et tykt klæde. Dette vil opretholde den ønskede temperatur i et stykke tid og forhindre, at frugten tøer op. Krydderurterne bør dog, hvis det er muligt, opbevares i fryseren så hurtigt som muligt.

Sådan optøs dild korrekt

Krydderurter, der opbevares i fryseren, optøs ikke; de ​​bruges straks frosne. En portion krydderurter kan tilsættes varme forretter og supper. Et generøst drys aromatisk dild bruges også til at give smag til de færdige retter. Krydderurter tilsat salater optøs hurtigt af sig selv.