Sådan tørrer du dild derhjemme til vinteren

Der er flere måder at tørre dild på. Du kan forhakke den eller lade den være hel. Hvis du følger alle anbefalingerne for din valgte metode, vil krydderiet bevare sine helbredende egenskaber og behagelige aroma. Tørrede krydderurter kan bruges til at krydre en række forskellige retter. En anden vigtig overvejelse er korrekt opbevaring af det tørrede krydderi.

Fordele og ulemper ved tørring af dild

Dild betragtes som den mest populære krydderurt, der bruges af hjemmekokke i en række forskellige retter. Den indeholder mange gavnlige stoffer.

Tørring af dild bevarer flere af dens gavnlige egenskaber end frysning. Tørrede urter tilføjer en fyldig aroma og en behagelig smag til enhver ret.

Ulemperne omfatter den lange tørreproces og den omhyggelige forberedelse, der kræves. Hver metode kræver specifikke forhold.

Sådan tilberedes dild til tørring

Forberedende arbejde til opbevaring af grøntsager involverer at følge visse regler:

• Hvis du planlægger at bruge dine egne haveprodukter, er unge buske, der endnu ikke har dannet skærme med blomsterstande, bedst egnede til tørring. Grøntsagerne høstes i slutningen af ​​juni.
• Det anbefales at høste grøntsager tidligt om morgenen, før duggen falder, eller om aftenen. Disse tidspunkter har den laveste luftfugtighed og den mindste mængde sollys.
• Buskene trækkes op af jorden sammen med rødderne, og fjerner straks rødderne og beskadigede blade.
• Til tørring er det bedst at vælge faste, ubeskadigede grene med en ensartet grøn farve og en karakteristisk dildaroma, samt uden pletter eller tegn på råd.

Skyl en bunke friskplukkede eller købte krydderurter under koldt rindende vand. For at desinficere, læg kvistene i blød i en natronopløsning i flere timer. Spred derefter krydderurterne ud på rent papir for at tørre helt. Store kviste og blomsterhoveder tørres bedst separat, da de har den mest intense aroma.

Sådan tørrer du dild

Det er bedst at tørre urterne hele først og derefter hakke dem. Denne metode vil bevare de æteriske olier i lang tid, hvilket resulterer i en mere intens aroma.

Hvis du beslutter dig for at hakke krydderurterne på forhånd, skal du være forsigtig med ikke at hakke dem for fint. Du kan også hakke tørrede krydderurter, inden du tilsætter dem til en ret, ved at gnide dem mellem fingrene.

Tørring af hakket dild

Før tørringsprocessen påbegyndes, skal du vælge et passende sted, beskyttet mod direkte sollys. Området skal være godt ventileret. Papir lægges ud på en plan overflade. Hak hele den høstede afgrøde fint og fordel den over det forberedte område.

Tørring af dildkviste

Det tager mindre tid og kræfter at tørre hele grene. Den høstede afgrøde spredes ud på en plan overflade. Hvis vejret er tørt, kan urterne lades tørre i solen.

Når de plukkede urter er helt tørre, fjernes grenene og placeres i forberedte opbevaringsbeholdere. Denne tørringsmetode bevarer de essentielle komponenter længere.

Hvor længe skal dild tørres?

Hvis dildblade ikke tørres grundigt eller står for længe, ​​kan de miste alle deres gavnlige egenskaber og hurtigt rådne. I klart, tørt vejr er det tilstrækkeligt at tørre i to timer. Hvis vejret er overskyet, kan tørretiden øges til 3,5 timer.

Procedurens varighed påvirkes også af mængden af ​​høst, der er klargjort til opbevaring. Jo tykkere laget der spredes på overfladen, desto længere tid tager det for græsset at tørre.

Hvis du planlægger at tørre krydderurter derhjemme, afhænger tørretiden af ​​den valgte metode. For eksempel tager tørring i en mikrobølgeovn maksimalt 5-6 minutter, mens tørring i en ovn tager omkring tre timer.

Grundlæggende metoder til tørring af dild derhjemme

Der findes forskellige måder at tørre tilberedte og forarbejdede krydderurter på. De kan hakkes først eller lades hele. Hvis alle reglerne følges, vil krydderiet bevare sin smag og sine medicinske egenskaber i lang tid.

Tørring i det fri

Dildkviste bindes sammen til små bundter. De hænges derefter med hovedet i vejret, beskyttet mod direkte sollys. Krydderiet skal kunne ånde frit.

Finthakket dild kan også lufttørres. For at gøre dette skal du fordele krydderurterne i et enkelt lag på en flad overflade og dække dem med ostelærred for at forhindre kontaminering.

Sådan tørrer du dild i ovnen

Du kan også tørre urten i ovnen, men lufttemperaturen bør ikke overstige 42 grader, ellers vil alle de æteriske olier fordampe:

• For varm luft ødelægger produktets gavnlige egenskaber og ændrer produktets udseende.
• Læg papir i bunden af ​​bagepladen og fordel dildkvistene i et enkelt lag; du kan også fordele hakkede krydderurter.
• Ovndøren må ikke være lukket helt; luften skal kunne strømme igennem.

Tørreprocessen tager cirka 3,5 timer. I løbet af denne tid skal du fjerne bagepladen hvert 25. minut og flytte krydderurterne.

Tørring af grøntsager i en elektrisk tørretumbler

En elektrisk dehydrator kan bruges til hurtigt og nemt at forberede krydderurter til langtidsopbevaring. Fyld bakkerne med krydderurter, og indstil temperaturen til højst 38 grader Celsius (100,4 grader Fahrenheit). Processen tager i gennemsnit 40 minutter.

Tørring af dild i køleskabet

De indsamlede urter lægges ud på en flad overflade, dækkes med en serviet og placeres i køleskabet i 16 dage på det varmeste sted. I løbet af denne tid fordamper al fugtigheden fra urterne. Det færdige tørrede krydderi overføres til beholdere og opbevares et mørkt sted.

Sådan tørrer du krydderurter i mikrobølgeovnen

Læg en serviet på en fladbundet tallerken, fordel krydderurterne over dem, og dæk med et nyt lag serviet. Varm krydderurterne i mikrobølgeovnen. Tjek om de er færdige efter 2,5 minutter. Sæt om nødvendigt krydderurterne tilbage i mikrobølgeovnen i et par minutter mere.

Sådan tørrer du dild til vinteren, så den ikke bliver gul

Hvis tørringsprocessen for krydderurter er forkert, ændrer grøntsagernes udseende sig, og de bliver dækket af gule pletter. En almindelig årsag til denne ændring i udseende er for høje temperaturer under tørring.

For at forhindre dildblade i at tørre ud, uanset hvilken metode du vælger, bør de dækkes med et let klæde eller papir.

Sådan kontrollerer du, om tørrede urter er klar

Du kan nemt tjekke om dilden er tør nok ved at gnide en lille mængde mellem fingrene. Hvis den bliver til et tørt pulver, er den klar til yderligere opbevaring. Hvis kvistene knækker, men ikke smuldrer, har de brug for mere tid til at tørre.

Sådan opbevarer du tørret dild

Til langtidsopbevaring af tørret dild skal du bruge beholdere med tætsluttende låg og mørke vægge, der blokerer for lys og fugt, samt linned- eller papirposer. Opbevar krydderiet et varmt og tørt sted.