Sådan holder du dild frisk til vinteren derhjemme, de bedste måder

Duftende og saftige grøntsager giver dine yndlingsretter ny farve. Det er ikke tilfældigt, at dild er så populær i madlavning. Takket være sine æteriske olier har den en distinkt smag og aroma, og den er også en skattekiste af næringsstoffer. Bladene er rige på A- og C-vitamin, kalium, fosfor og jern samt mættede fedtsyrer. Sådan holder duftende dild frisk til vinteren Det er ikke svært, og i den kolde årstid kan du få en fremragende krydderiblanding og støtte til kroppen.

Hold det friskt

Der er flere måder at holde dild frisk længere uden særlig forarbejdning. De er ret enkle og effektive.

I en glaskrukke

Vask friske krydderurter, hak dem med en skarp kniv og lad dem tørre. Hæld dem derefter i en ren krukke og dæk med et låg. Det er det hele. Denne enkle metode giver dig mulighed for at bevare alle de oprindelige vitaminer, mikroelementer og æteriske olier i den hakkede dild.

En pose løg

Der er heller ikke noget kompliceret her. Tag en masse grøntsager, fjern eventuelle gulnede eller visne stilke, og læg dem i en plastikpose. Skær løget i kvarte og læg det i posen med stilkene. Bind det tæt og opbevar det i køleskabet. Luft grøntsagerne hver femte dag, og udskift det gamle løg med et friskt.

En improviseret buket

Pak bundterne ind i en plastikpose (dette forhindrer bladene i at fordampe værdifuld fugt) og læg dem i en krukke med vand. Dette vil skabe en unik buket.

Forberedelse af grøn dild til vinteropbevaring

For at sikre at den aromatiske urt opbevares godt, skal den tilberedes ordentligt. Her er et par enkle tips:

1. Det er bedre at opbevare tørre kviste (du kan vaske dem senere inden servering).
2. Hvis du tilfældigvis køber vasket dild (med stadig våde kviste), bør du først tørre den med et håndklæde.
3. Til "emballage" kan du bruge husholdningsfilm (med huller), små poser, køkkenrulle eller våd avis.
4. Du kan ikke efterlade gule grene; du bør fjerne hver eneste af dem.
5. Hvis alle reglerne følges, vil dild holde sig frisk på køleskabshylden i 30 dage.

Frysning

Dette er den bedste måde at holde dild frisk på. Disse marmelader kan laves på mange forskellige måder. I alle tilfælde bevarer krydderurterne deres unikke sommersmag.

I hele bundter

Skyl kvistene, tør dem, pak dem ind i plastfolie, og opbevar dem i fryseren. Hold dem væk fra andre fødevarer.

Knust

Hak de rene, tørrede krydderurter fint, ligesom du ville gøre til pynt på retter. Det er ikke nødvendigt at hakke dem i krummer. Pak dem derefter i poser eller plastikbeholdere. Nu er de klar til at blive fryst.

I folie

Forbered krydderurterne som beskrevet ovenfor. Skær folien i håndterbare stykker og form hver del til en lille kuvert. Arranger derefter dilden i disse kuverter (2-3 teskefulde pr. kuvert).

I en isterning

Hak de grønne skud med en kniv. Tag en isterningbakke og fyld hver brønd med grøntsager (mere end halvvejs). Top med vand. Frys terningerne første gang, indtil vandet er helt størknet. Placer derefter terningerne i en passende beholder og sæt dem tilbage i fryseren.

Vigtigt! Dild holder sig frisk i fryseren i 6 til 8 måneder (det er 180-240 dage).

Syltning

Som vi ved, er salt et af de bedste naturlige konserveringsmidler. Krydderurter holder sig godt i lang tid som en færdiglavet dressing til for- og andenret. Ung dild, før den blomstrer, er bedst egnet til denne metode.

Forberedelserne er de samme: vask, tør og hak fint. Læg grøntsagerne i lag i et rent glas, og drys hvert lag med salt. Brug 200 gram salt pr. kilogram grøntsager. Pres grøntsagerne ned i glasset, indtil saften slippes ud. Efter cirka et par dage vil dressingen begynde at krympe. Tilføj derefter en ny portion, og luk den med et plastiklåg. Opbevar dressingen på den øverste hylde i køleskabet, direkte under fryseren. I et privat hjem opbevares den bedst i kælderen.

Tørring

I varme indendørsforhold, såsom en lejlighed, er det bedst at opbevare tørret dild. Dehydrering af urten kan opnås ved hjælp af en række forskellige metoder.

Den naturlige måde

Dagen før høst skal dild vandes. Sprøjt kvistene med vand for at fjerne overskydende støv og insekter. Skær bladene af om morgenen, inden de brænder på i solen. Skyl dem derefter, tør dem med håndklæder eller servietter, og lad dem ligge i et par minutter for helt at fjerne eventuel fugt.

Bind dilden i bundter (10-15 kviste hver) med snor eller elastikker. Hæng dem udendørs i solrigt og tørt vejr. For at beskytte mod insekter, pak hver bunt ind i en papirpose med slidser i bunden. Du kan også tørre dilden indendørs. Tørretiden er 2 uger.

I ovnen

Forbered dildkvistene som til lufttørring. Forvarm ovnen til cirka 43 °C (eller lavere). Beklæd en bageplade med bagepapir, fordel kvistene i et enkelt lag, og tør dem i ovnen i 2 til 4 timer. Hvis ovnen er meget varm, kan du lade døren stå helt åben. Hold øje med dilden for at forhindre den i at brænde på. Hvis grøntsagerne smuldrer let, er de tilstrækkeligt tørrede.

Tip! Du kan også tørre den i en mikrobølgeovn eller dehydrator (indstil temperaturen i henhold til instruktionerne).

Sådan opbevarer du tørret dild

Opbevar tørrede krydderurter i lufttætte glas. Dette vil bevare deres udseende og aroma.