De enkleste trinvise opskrifter til at lave melonskalmarmelade til vinteren

Sommeren er en tid med vidunderlige frugter. Men det er også en tid med muligheder for eksperimentering og nye kulinariske opdagelser. At lave marmelade af melonskaller er en af ​​dem. Denne vidunderlige frugt giver en ekstraordinær marmelade med en fantastisk smag og aroma. Og hvis du bliver kreativ og tilføjer yderligere ingredienser, vil de kulinariske opdagelser være uvurderlige. Muligheden for at skabe dit eget unikke mesterværk åbner sig!

Særlige egenskaber ved at lave marmelade af melonskaller

Det særlige ved denne metode er, at du ikke behøver at smide den hårde del af melonen væk – det er jo det, marmeladen er lavet af. Dette er også en fordel. Om sommeren er disse modne, lækre bær altid efterspurgte, og de resterende skal kan bruges til at lave fantastisk marmelade.

En anden unik egenskab er, at det kræver minimal indsats, tid eller koncentration at tilberede denne delikatesse. Du behøver ikke at bruge særlig tid på den; den kan nemt tilberedes sammen med andre retter.
Tilberedning af hovedingrediensen

Til marmelade anbefales det at vælge hårde sorter.

Det er nemt at forberede skorperne:

1. Vask melonen, tør den og skær den i skiver.
2. Adskil den bløde del, som alle elsker at spise.
3. Det næste trin er at fjerne den hårde, ydre skorpe. Hvis selve skindet har seje fibre, skal du trimme det for at fjerne dem.
4. Skær den resulterende melon i tern af enhver størrelse. Riv den ikke, selvom den er stor.

Ud over hovedkomponenten skal du bruge:

1. Citronsyre – det vil ikke kun give en behagelig syrlighed, men vil også hjælpe med at bevare marmeladen, ellers vil den "funkle" i glasset.
2. Vaniljesukker, vanillin eller en vaniljestang vil give det færdige produkt en behagelig, delikat aroma.
3. Vær ikke bange for at eksperimentere med ekstra ingredienser; de vil tilføje en unik aroma og smag til marmeladen. Mynte, stjerneanis, kardemomme og kanel anbefales. De tilføjer en vidunderlig variation. bananmarmelade, kiwi, græskar. Og zucchini – bliv ikke overrasket, det smager fantastisk i marmelade!
4. For at give en fyldigere farve kan du tilsætte gurkemeje.

Madlavningsalgoritme

For at lave marmelade efter den enkleste opskrift, skal du blot dække melonstykker med sukker og koge. Marmeladen vil minde om marmelade, med bløde stykker melonskal.

Hvis du ønsker en klar, ravfarvet sirup med hele frugtstykker, der flyder i den, ændres tilberedningsmetoden: du skal med jævne mellemrum dræne siruppen, koge den separat og hælde den over melonstykkerne. Kun det sidste trin involverer at koge det hele sammen.

Konserveringsprocessen trin for trin

For at forberede dig skal du bruge følgende ingredienser:

• skorper – 600 gram;
• citronsyre – 2 gram;
• granuleret sukker – 450 gram;
• vaniljesukker – 7 gram.

Trin-for-trin forberedelsesprocedure:

• Skorperne, hvorfra den tynde hårde skorpe (ydre del) tidligere er blevet skåret af, skæres i stykker i form af terninger af enhver størrelse.
• Placer stykkerne i den beholder, hvor marmeladen skal koges.
• Tilsæt granuleret sukker og ryst forsigtigt beholderen med melonen, så sukkeret spildes ned i alle hullerne.
• Lad stykkerne, dækket af sukker, trække i 2 til 4 timer. I løbet af denne tid skulle saften gerne frigives.

• Rør rundt efter 2 timer; hvis der kommer lidt væske ud, anbefales det at tilsætte lidt vand (100-120 milliliter);
• Den resulterende blanding skal koges og fjernes fra komfuret.
• Næste dag koges marmeladen igen, da den vil have frigivet endnu mere saft, og sættes til side.
• Gentag denne procedure morgen og aften i to dage.
• På den tredje dag bringes det i kog, tilsættes citronsyre og vaniljesukker, bringes i kog og hældes i tidligere steriliserede krukker.

Det sker ofte, at melonstykkerne bliver bløde og mister deres integritet under kogningen. For at sikre, at marmeladen er ravfarvet og gennemskinnelig, og at stykkerne bevarer deres integritet, kan du prøve den anden metode. Den er mere arbejdskrævende, men resultaterne vil overgå forventningerne:

1. Hæld sukker i den beholder, hvor marmeladen skal koges.
2. Hæld 100-110 milliliter vand i og kog sukkersiruppen ved svag varme under omrøring af og til.
3. Mens siruppen tilberedes, skæres melonskallene i stykker af den ønskede størrelse.
4. Hæld melonen i den kogende sirup og lad den trække.
5. Når siruppen er afkølet, og melonen har frigivet sin saft, hældes væsken forsigtigt over i en anden beholder og bringes i kog.
6. Hæld den kogende sirup over melonen igen og lad den trække.

Vigtigt! Kog ikke selve melonen i siruppen, da den ellers falder fra hinanden. Hvis du lægger melonen i blød i siruppen, hjælper du den med at hænge sammen.

7. Næste morgen hældes væsken fra igen, bringes i kog og hældes over melonen. Gentag processen om aftenen. Fortsæt med at lave marmeladen på denne måde i to dage.
8. På den tredje dag kan du bringe hele marmeladen i kog. Hvis produktet stadig er lidt flydende, lad det simre i 5-10 minutter og lad det trække. Det tager cirka 10 timer, før det koger igen.
9. Næste dag koges marmeladen i cirka en halv time og anbringes i tørre glas, der er blevet steriliseret på forhånd.

Opbevaringsfunktioner

Der er flere måder at bevare det resulterende produkt til vinteren:

1. Marmelade, placeret varm i tørre, steriliserede glas og hermetisk forseglet, kan opbevares derhjemme ved stuetemperatur.
2. Når marmeladen er kogt, kan den afkøles og kommes kold i tørre, steriliserede glas. Drys med sukker for at danne en "sukkerskorpe". Luk med et ikke-lufttæt (plastik) låg. Opbevares køligt og mørkt.

Uanset hvilken tilberedningsmetode der vælges, Marmelade lavet af melonskaller vil altid blive meget velsmagende og appetitlig. Hvis du varierer den med ekstra ingredienser, under hensyntagen til kombinationen af ​​smagsvarianter, vil den blive et kulinarisk mesterværk og en borddekoration under teselskaber med familie eller venner på lange vinteraftener.