Sådan laver du brombærmarmelade til vinteren derhjemme, uden kerner, med gelatine og i en slow cooker

Brombærmarmelade er en fyldig marmelade. Det er nemt at imponere gæster med denne smukke, aromatiske og udsøgte lækkerbisken. Dette saftige bær bruges til at lave marmelade, som giver essentielle vitaminer og hjælper med at beskytte mod sæsonbestemte sygdomme. Erfarne hjemmekokke har altid flere afprøvede opskrifter på at konservere brombær. Vi foreslår at tilberede denne delikatesse med de bedste opskrifter.

Særlige egenskaber ved at lave brombærmarmelade

Ved tilberedning af denne delikatesse tages der hensyn til nogle funktioner:

1. Når bærrene opvarmes, bliver de sprøde, og deres struktur beskadiges let. Hvis du skal bruge hele bær til marmelade, skal du røre forsigtigt i væsken under kogningen.
2. Brombær indeholder hårde kerner. De behøver ikke at blive fjernet, men hvis du ønsker en let og glat frugtkød, kan du si bærrene gennem en si.
3. For at forbedre smagen tilsættes krydderier og citrusfrugter til lækkerbiskenen. For at undgå at bærene bliver for kraftige, overholdes de angivne mængdeforhold i opskriften nøje.
4. For at bevare alle de ernæringsmæssige og helbredende egenskaber tilberedes delikatessen ved høj varme i kort tid.
5. Kun modne eksemplarer udvælges. Marmelade lavet af grønne frugter er sur.
6. De forseglede krukker skal vendes på hovedet og dækkes med et varmt lag stof i 24 timer. Et tæppe, en dyne eller et par håndklæder er nok.

Forberedelse af råvarer

Før madlavning skal du:

• Sortér bærrene. Fjern eventuelle beskadigede eller rådne. Fjern eventuelle blade eller grene.
• Kom bærrene i et dørslag. Hæld vand i en stor beholder, og sænk dørslaget ned i det. Skyl tre gange.
• Læg frugten på et stykke køkkenrulle og tør den helt. Du skal skifte håndklædet flere gange under tørreprocessen.
• Ikke kun faste frugter er velegnede til marmelade, men også bløde, overmodne. Brug ikke ødelagte eller rådne frugter.
• For at forhindre bærrene i at miste noget af deres saft, høstes de friskplukkede.

Sådan laver du brombærmarmelade

Der er mange måder at tilberede denne lækre godbid på. Vi foreslår, at du prøver de bedste.

En simpel opskrift til vinteren

Med denne opskrift kan du hurtigt tilberede en lækker marmelade, der ikke kun vil glæde dig med sin smag, men også med sin unikke aroma.

Ingredienser:

• brombær - 750 g;
• sukker - 750 g.

Forberedelse:

1. Kom bærrene i en blender. Drys med sukker. Blend. De små kerner indeholder, ligesom frugtkødet, mange vitaminer, så det anbefales ikke at fjerne dem. Kernerne ødelægger ikke smagen af ​​godbidderne.
2. Sæt blandingen til side i en halv time. I løbet af denne tid vil sukkeret opløses helt.
3. Hæld det i en gryde. Lad det simre i en halv time. Skum eventuelt skum, der flyder op til overfladen, samt eventuelle små rester og insekter fra. Rør med en stor træske.
4. Steriliser beholderne, hæld bærblandingen i og rul op.

I en multikog

En lækker og sund kombination af citron, brombær og ingefær. Denne marmelade vil være nærende og hjælpe med at bekæmpe sæsonbestemte sygdomme.

Ingredienser:

• brombær - 1 kg;
• ingefær - 30 g;
• citron - 1 stk.;
• pektin - 6 g;
• sukker - 400 g.

Forberedelse:

1. Drys bærrene med sukker. Lad dem hvile i en halv time.
2. Riv citronskallen. Pres saften fra pulpen. Skræl ingefærroden. Riv den. Tilsæt de tilberedte ingredienser til bærrene. Rør rundt.
3. Kom marmeladen i multikogskålen. Indstil tilstanden til "Stewing". Indstil timeren til 20 minutter.
4. Tilsæt pektin. Rør rundt. Indstil timeren til 5 minutter.
5. Hæld den færdige delikatesse i de forberedte beholdere og rul den sammen.

For at gøre marmeladen mere smagfuld, tilsæt 5 kirsebærblade under kogningen. De fjernes derefter, inden marmeladen hældes i glasset..

Med gelatine

Ved hjælp af gelatine bliver blandingen tyk og er perfekt til at fylde kager og pandekager.

Ingredienser:

• brombær - 4 kopper;
• geleringssukker - 1200 g;
• vand - 520 ml;
• citron - 1 stk.;
• gelatine - emballage;
• vanillin - 1 stk.

Forberedelse:

1. Riv skallen af ​​citrusfrugten. Pres saften ud af pulpen.
2. Sortér, skyl og tør bærrene. Drys med sukker. Hæld vandet i. Rør konstant, indtil blandingen koger. Det er vigtigt at røre, ellers brænder blandingen hurtigt på.
3. Når blandingen begynder at boble, slukkes den. Pisk med en blender. Køl af.
4. Udblød husblasen i henhold til anvisningerne. Når den svulmer op, blandes den med den afkølede bærblanding. Kog ved svag varme i 5 minutter. Rul den sammen.

Kernfri

Denne opskrift kræver ingen varmebehandling af bærrene, så opbevar dem køligt. For at sikre en lang holdbarhed skal du nøje overholde proportionerne.

Ingredienser:

• brombær - 450 g;
• granuleret sukker - ca. 800 g.

Forberedelse:

1. For at forhindre blandingen i at gære, brug kun tørrede bær. Hvis bærrene er købt i markedet, skal de først vaskes og derefter tørres grundigt med et papirhåndklæde.
2. Kom bærrene i en blender. Blend. Hæld blandingen i en si og purér. Vej blandingen. Brug dobbelt så meget sukker. Sæt 100 g til side. Bland det resterende granulerede sukker med bærpuréen. Lad det trække i en halv time. Rør rundt.
3. Hæld i tørre glasbeholdere. Drys med det resterende sukker. Sukkerhætten forhindrer luft i at komme ind i marmeladen og forlænger dens holdbarhed. Luk låget.

Med hele bær

Denne fantastiske lækkerbisken vil glæde dig med sin smag. Kombinationen af ​​let marmelade og hele bær vil tryllebinde alle fra den første skefuld.

Ingredienser:

• brombær til marmelade - 700 g;
• brombær - 300 g;
• sukker - 500 g til marmelade;
• sukker - 300 g.

Forberedelse:

1. Vælg kun faste, hele bær. Kom marmeladeblandingen i en kødhakker og blend. Du kan også bruge en blender til at purere blandingen. Drys med marmeladesukker. Rør rundt. Lad det simre i 10 minutter.
2. Tilsæt de hele bær og det resterende sukker. Lad det simre i 5 minutter. Sæt til side i 4 timer. I løbet af denne tid vil de hele bær være udblødt i siruppen.
3. Bring det i kog og lad det simre i 8 minutter. Hæld det i beholdere og luk dem.

Fra frosne brombær

Frisk marmelade kan laves af frosne bær på alle tider af året. Denne delikatesse kan bruges som sovs til kødretter.

Ingredienser:

• citron - 1 stk.;
• brombær - 750 g;
• tørret rosmarin - 1 tsk;
• sukker - 250 g.

Forberedelse:

1. Optø brombærrene. Drys med sukker. Lad dem trække i 3 timer.
2. Pres citronsaften. Hæld det over bærrene. Drys med rosmarin. Bring det i kog og lad det simre i 5 minutter. Køl af. Dæk til. Stil på køl i 12 timer.
3. Bring det i kog. Lad det simre i 10 minutter. Blend blandingen med en blender. Hæld det gennem en si.
4. Kog blandingen i 7 minutter. Rul den sammen.

Sådan opbevarer du den færdige godbid

Produktets holdbarhed afhænger af tilberedningsmetoden:

1. Opbevar godbidden i køleskabet uden at sterilisere glassene. Den maksimale holdbarhed er 3 måneder.
2. I stedet for at konservere den, kan du blot pakke marmeladen i specielle forme og opbevare den i fryseren. Holdbarheden er 8 måneder.

Hvis glassene og lågene steriliseres korrekt, opskriften følges, og præparaterne opbevares i kælderen, har produktet en holdbarhed på 12 måneder.