De bedste juleopskrifter til dit julebord

Julemenuen har udviklet sig over flere århundreder. Traditioner er blevet bevaret fra vores forfædres tid og er værd at ære og give videre til den yngre generation. Når man fejrer jul, er det vigtigt at tænke fremad og udforske de unikke og lækre opskrifter på juleretter. Vi tilbyder de bedste variationer, der vil være en værdig tilføjelse til dit julebord.

Hvor mange retter skal der være på julebordet?

Julebordet består primært af fasteretter. Traditionelt er der 12 af dem.

Dette blev introduceret for mange århundreder siden af ​​vores forfædre, og disse betingelser følges stadig i mange familier.

12 traditionelle fasteretter til jul

Hver familie forbereder en menu på forhånd og beslutter i fællesskab, hvilke retter der skal være på festbordet. Siden oldtiden har det været skik i Rusland at inkludere 12 retter på bordet:

1. Hovedretten, som julen ikke bør gå uden, er kutia. Måltidet bør begynde med denne ret, der symboliserer omsorgen for de dødes sjæle.
2. Brød. Det er traditionen at bage det selv et par dage før højtiden. Det er et symbol på liv og høst.
3. Vinaigrette.
4. En drik, der indeholder solenergi, er uzvar. Den er lavet af tørrede æbler og pærer.
5. Borsjtj med ører. I gamle dage blev den lavet med kvass, hvilket er grunden til, at den havde en let sur smag.
6. Syltede agurker. Disse er lette, magre retter, der forbedrer smagen af ​​ethvert måltid.
7. Kålruller.
8. Fisk. Kan tilberedes i enhver form.
9. Vareniki. En fyldig, fyldt vareniki symboliserer fortsættelsen af ​​familielinjen.
10. Kål med ærter.
11. Kålsuppe.
12. Bagte æbler. De bages traditionelt med honning og rosiner.

Hvad kan man servere i juleferien?

Du kan tilberede en række forskellige retter til festbordet juleaften. Vi tilbyder de mest lækre og originale opskrifter.

Julegås og and

En russisk ret, der vandt gourmeternes hjerter for mange århundreder siden og er stadig meget populær den dag i dag.

Du skal bruge:

• and eller gås - 2,5 kg;
• æble - 340 g;
• mayonnaise - 120 ml;
• havsalt;
• hvidløg - 6 fed;
• ingefær - 7 g stødt.

Sådan tilberedes:

1. Dup det vaskede fjerkræ tørt. Pres hvidløgsfeddene gennem en presse. Bland med mayonnaise.
2. Gnid skroget med salt og ingefær. Dæk med hvidløgssauce. Dæk med en plastikpose og sæt til side i 24 timer.
3. Skær æblerne i mellemstore stykker. Placer dem i fuglens mave.
4. Læg dejen på en bageplade. Dæk med folie. Bag i 2,5 timer ved 180°C.
5. Skru ned for varmen til 220 °C. Fjern folien. Steg i 12 minutter.

Julepærlehøne

Denne ret er ideel til folk, der kan lide at eksperimentere og prøve nye og uudforskede opskrifter.

Du skal bruge:

• græskar - 900 g;
• peber;
• salt;
• perlehøne - 1 stk.;
• sesam - 7 g;
• citron - 120 g;
• honning - 45 ml;
• kastanje - 720 g;
• rosmarin - 0,35 g;
• mandariner - 350 g.

Sådan tilberedes:

1. Gnid fuglen med salt og lad den hvile i en time. Lav et kryds på hver kastanje og læg den i varmt saltvand. Kog i 7 minutter. Skru ned for varmen. Køl af og pil.
2. Skræl ikke græskarret. Skær det i både. Smør en bageplade med olie, og læg græskarret på den. Dryp med citronsaft. Drys med sukker. Bag i en time ved 160°C.
3. Skær halvdelen af ​​mandarinerne i skiver, bland dem med rosmarin, og læg dem i skroget. Læg eventuel resterende frugt på en bageplade.
4. Placer fuglen på græskarret. Drys med krydderier. Dæk med folie. Bag i en time.
5. Bland honning, salt, et par rosmarinkviste og saften fra de resterende mandariner. Bring det i kog. Hæld det over perlehønen. Arranger kastanjer omkring og drys med sesamfrø. Kog i en time.

Gås i folie

En udsøgt, original ret, der kan pynte ethvert festbord.

Du skal bruge:

• gås - 1 stk.;
• peber - 7 g;
• salt;
• ingefær - 7 g;
• honning - 35 ml;
• sojasauce - 40 ml.

Sådan tilberedes:

1. Bland honningen med saucen. Tilsæt ingefær og peber. Krydr med salt og rør rundt.
2. Gnid gåsen ind i saucen. Pak den ind i folie og lad den hvile i 2 timer.
3. Læg blandingen på en bageplade. Bag i 2 timer ved 180°C.

Julekage

En forudsætning er en stor mængde tørret frugt. Dette vil sikre, at lækkerbiskenen er aromatisk og lækker.

Du skal bruge:

• tørrede frugter - 950 g;
• smør - 190 g;
• citronskal - 25 g;
• citron - 230 g;
• portvin - 260 ml;
• hasselnødder - 220 g;
• mandler - 120 g;
• sukker - 220 g;
• æg - 4 stk.;
• bagepulver - 15 g;
• mel - 220 g;
• rom - 160 ml;
• mælkechokolade - 220 g;
• ingefær - 14 g;
• kardemomme - 14 g.

Sådan tilberedes:

1. Hak den tørrede frugt. Bland med finthakket citron. Hæld portvinen i og rør rundt.
2. Pisk smørret. Det skal være blødt. Hæld æggene i. Pisk.
3. Mal nødderne i en blender. Tilsæt dem til den flydende blanding. Tilsæt mel. Pisk.
4. Bland de to tilberedte blandinger og tilsæt den småknækkede chokolade. Drys med krydderier og hæld rommen i. Hæld blandingen over i formen.
5. Sæt i ovnen ved 220°C. Bag til de er gyldenbrune. Dæk med folie og bag i 45 minutter.

Juleringkage

Denne forretskyllingetærte vil imponere alle med sit udseende.

Du skal bruge:

• kyllingefilet - 1,3 kg;
• vegetabilsk olie;
• æg - 6 stk.;
• salt;
• løg - 260 g;
• peberblanding - 7 g;
• gulerødder - 120 g;
• butterdej - 450 g;
• dild - 25 g.

Sådan tilberedes:

1. Hak fileten og kør den gennem en kødhakker.
2. Hak løget og riv gulerødderne. Hæld olie i en stegepande og steg grøntsagerne.
3. Bland det hakkede kød med de stegte grøntsager, æg, hakket dild, salt og krydderier.
4. Hæld vand i et glas og placer det midt på bagepladen. Fordel blandingen rundt i glasset i en pæn cirkel.
5. Skær butterdejen i strimler. Skær dekorative dekorationer ud: blomster, blade, fugle.
6. Placer strimlerne i et mønster på det hakkede kød og pynt med udskårne figurer.
7. Sæt i ovnen. Bag i 45 minutter ved 180°C.

Julestollen

Du bør helt sikkert glæde din familie med utroligt aromatiske bagværk.

Du skal bruge:

• sukker - 80 g;
• mel - 825 g;
• rosiner - 260 g hvide;
• smør - 300 g;
• flormelis - 120 g;
• mælk - 330 ml;
• cognac - 130 ml;
• salt;
• kandiseret frugt - 220 g;
• frisk gær - 50 g;
• mandler - 120 g;
• citronskal - 25 g;
• rosiner - 260 g sorte.

Sådan tilberedes:

1. Hak mandlerne. Bland den kandiserede frugt med rosinerne og hæld cognacen i. Rør rundt. Lad det stå natten over.
2. Varm mælken op og bland den med gæren. Tilsæt sukker og et par kopper mel. Rør rundt og lad det hæve. Når blandingen er hævet, tilsættes resten af ​​melet og det blødgjorte smør. Smag til med salt. Rør skallen i. Ælt.
3. Dæk med et klæde og lad det hæve.
4. Rul dejen ud, drys med nødder og den infuserede blanding med tørrede frugter. Fold kanterne. Ælt, indtil den er glat.
5. Placer i en form. Lad hæve.
6. Sæt i en varm ovn ved 180°C. Lad det hæve i en halv time.
7. Dæk med folie. Bag i en time.

Cerro - "Juletræstamme"

En traditionel europæisk ret. Denne træstamme betragtes som hellig og indtager en æresplads midt på bordet.

Du skal bruge:

• æg - 3 stk.;
• smør - 35 g;
• sukker - 180 g;
• kakao - 45 g;
• mel - 160 g;
• fløde - 220 ml fedtholdig;
• instantkaffe - 10 g;
• bagepulver - 7 g;
• flormelis - 320 g;
• vand - 100 ml.

Sådan tilberedes:

1. Pisk æggene, indtil de er skummende. Tilsæt sukkeret. Pisk, indtil krystallerne er opløst. Hæld vandet i. Tilsæt bagepulver og mel. Hæld blandingen i en firkantet form og bag i 17 minutter. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Drys et viskestykke med lidt flormelis og læg det færdige kagelag ovenpå. Rul det sammen med viskestykke og det hele. Lad det hvile i en halv time.
3. Pisk fløden. Tilsæt kaffe og en halv kop flormelis. Pisk.
4. Rul rullen ud. Smør med fløde og rul den sammen igen.
5. Skær kanterne i en vinkel. Påfør på emnet for at skabe udseendet af knaster.
6. Pisk smørret med kakaopulveret. Tilsæt resten af ​​flormelis og varmt vand. Pisk, indtil det er glat. Smør glasuren ud over dejen. Brug en ske til at lave mønstre, der imiterer træbark.

Julelys Snack Kage

En storslået og elegant forret, der vil passe harmonisk ind i julemenuen.

Du skal bruge:

• butterdej - 600 g;
• hytteost - 120 g;
• ost - 200 g;
• tranebær;
• gulerødder - 460 g;
• dild;
• hvidløg - 4 fed;
• æg - 3 stk.;
• tomat;
• lever - 420 g;
• agurk;
• løg - 160 g;
• sennep - 35 g;
• vegetabilsk olie - 45 ml;
• cremefraiche - 45 ml;
• smør - 25 g;
• laurbærblad - 2 blade;
• vand - 220 ml.

Sådan tilberedes:

1. Rul dejen ud i flere lag. Læg den på en bageplade. Bag i 17 minutter ved 180°C. Du skal ende med 4 lag.
2. Hak grøntsagerne. Steg i vegetabilsk olie. Tilsæt hakket lever. Krydr med salt. Hæld vand i. Tilsæt laurbærblade og peber. Rør rundt og lad det simre, indtil væden er fordampet.
3. Fjern laurbærbladet, tilsæt olie og blend.
4. Tilsæt cremefraiche og sennep til den resulterende puré. Rør.
5. Riv osten. Hak hvidløget. Bland det med patéen.
6. Fordel leverblandingen på kagelagene, og læg dem oven på hinanden.
7. Stil på køl i 4 timer. Smør overfladen med flødeostglasur. Placer en revet blomme i midten. Fyld kanterne med revet æggehvide. Pynt med hakkede agurker, krydderurter og tomater.

Juleand med svampe og nødder

Ingen jul ville være fuldendt uden en smuk, festlig and.

Du skal bruge:

• and - kadaver;
• nødder - 150 g;
• champignoner - 350 g;
• løg - 130 g;
• olivenolie;
• krydderier;
• salt;
• mayonnaise - 120 ml.

Sådan tilberedes:

1. Skær svampene i skiver. Riv gulerødderne og hak løget.
2. Varm olivenolie op i en gryde. Tilsæt svampe og grøntsager. Steg. Køl af. Bland med hakkede nødder.
3. Gnid skroget med krydderier, salt og mayonnaise. Kom grøntsagsblandingen i maven.
4. Sæt i ovnen. Forvarm til 170 °C (350 °F). Tilbered i 2 timer. Hvis kødet ikke er færdigt endnu, og skindet begynder at brænde, dæk fuglen med folie.

Arkhangelsk Kozuli-peberkage

En duftende godbid, der vil bringe børn stor glæde.

Du skal bruge:

• mel - 860 g;
• salt - 1 g;
• smør - 210 g;
• krydderier - 21 g;
• vand - 140 ml;
• sukker - 320 g;
• sodavand - 7 g;
• æg - 3 stk.

Sådan tilberedes:

1. Kom sukkeret i en gryde. Kog det op ved svag varme under konstant omrøring. Dette vil danne en mørk karamel. Hæld kogende vand i. Kog, indtil det er opløst. Tag det af varmen.
2. Tilsæt smør. Rør. Tilsæt krydderier. Køl af. Hæld æggene i. Rør.
3. Tilsæt bagepulver og salt. Rør.
4. Tilsæt mel og ælt dejen til en fast dej. Stil den på køl i 24 timer. Rul den ud. Udstik former med udstikkere. Placer den på en bageplade. Bag i 17 minutter ved 180°C.

Nødde- og valmuefrørulle

Denne smukke festlige rulle vil glæde alle gæster med sin fantastiske smag.

Du skal bruge:

Til dejen:

• mel - 190 g;
• varm mælk - 260 ml;
• tørgær - 10 g;
• sukker - 7 g.

Dej:

• æg - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• mel - 410 g;
• smeltet smør - 40 ml;
• sukker - 140 g;
• vand - 40 ml;
• salt - 4 g.

Valmuefrøfyld:

• mælk - 130 ml;
• malede valmuefrø - 220 g;
• smør - 20 g;
• sukker - 100 g.

Nøddefyld:

• mælk - 100 ml;
• malede valnødder - 260 g;
• protein - 1 stk.;
• sukker - 140 g.

Blanding til at smøre rullen:

• æggeblomme - 1 stk.;
• mælk - 10 ml;
• sukker - 5 g.

Sådan tilberedes:

1. For at forberede dejen skal du blande alle de anførte ingredienser og vente, indtil blandingen hæver.
2. Tilsæt alle ingredienserne til dejen, der er angivet, til dejblandingen. Bland og lad den hæve.
3. Til valmuefyldet blandes alle ingredienserne og koges, indtil blandingen tykner.
4. Bland alle ingredienserne til nøddefyldet undtagen æggehviderne og kog det, indtil blandingen tykner. Køl af og bland det med de piskede æggehvider.
5. Rul dejen ud i to lag. Smør det ene med valmuefyld og det andet med nøddefyld, og rul dem til boller. Flette dem sammen og pak dem ind som en krans. Læg dem på en bageplade.
6. Lav flere snit med en kniv og åbn dem. Bland ingredienserne til paneringen og panér dejen.
7. Sæt i ovnen. Indstil temperaturen til 180 °C. Bag i 45 minutter.

Fisk med ingefærsauce

Denne møre og sunde fisk er en værdig erstatning for kødretter, da den tilberedes meget hurtigt.

Du skal bruge:

• hvid peber - 4 g;
• havbars - 650 g filet;
• ingefær - 10 g;
• sojasauce - 60 ml;
• sesamolie - 3 dråber;
• risvin - 20 ml;
• sukker - 35 g;
• vand - 80 ml.

Sådan tilberedes:

1. Læg fileten i et smalt fad.
2. Bland alle resterende ingredienser. Bring det i kog og lad det simre i 7 minutter. Hæld det over fisken.
3. Sæt i ovnen. Bag i 35 minutter.

Auberginer fyldt i ovnen

Udsøgte pumps er en værdig dekoration til ferien.

Du skal bruge:

• hakket kød;
• auberginer - 900 g;
• tør ingefær - 5 g;
• peber;
• ost - 220 g;
• salt.

Sådan tilberedes:

1. Skær grøntsagen i halve. Skrab midten ud med en ske.
2. Tilsæt salt og krydderier til det hakkede kød. Bland. Kom det i auberginerne. Drys med revet ost.
3. Sæt i ovnen. Bag i 37 minutter ved 180°C.

Æbler bagt med honning og nødder

En godbid som alle børn vil elske.

Du skal bruge:

• æbler - 750 g;
• honning - 120 ml;
• nødder - 230 g.

Sådan tilberedes:

1. Skær toppen af ​​æblerne. Brug en kniv til at skære kernehuset ud.
2. Mal nødderne og bland dem med honning. Hæld dem i æblerne.
3. Sæt i ovnen ved 180°C. Bag i 35 minutter.

Krydret græskar

Du skal bruge:

• græskar - 750 g;
• urter;
• salt.

Sådan tilberedes:

1. Skær grøntsagerne i skiver. Drys med krydderurter og salt. Bland godt.
2. Placer på en bageplade og bag i en varm ovn.
3. Tilbered i 25 minutter ved 180°C.

Denne krydrede forret vil blive værdsat af elskere af græskarretter.